購入前に目次をご確認ください
café‐sweets（カフェ・スイーツ） 141号
柴田書店 / 2012年11月05日 / 全135ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- chat!@cafe-sweets「自家製パンをメニューにとり入れるカフェが増加中。売上げとオリジナリティをアップさせるツールに
- cafe-sweets 141号 目次
- 特集 カフェのケーキと、カフェのパン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／お茶とおやつ ヨウケル舎
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／シマ
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／カフェ・ファソン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／火裏蓮花
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／カフェ ヴェーク
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／約70種類のレシピを用意。看板はチーズケーキ！ カフェ ケシパール
- ケーキ×カフェの新しいかたち／菓子・茶房 チェカ
- ケーキ×カフェの新しいかたち／リジェール
- ケーキ×カフェの新しいかたち／「ル・カフェ・デュ・ボンボン」に学ぼう！カフェで食べたい、素朴なケーキ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／カフェ テルヴェ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／カフェ・トホ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／カフェむぎわらい
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／みぃ・ベーグルカフェ＆ナチュラルマーケット
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／手づくりぱんの喫茶店 ほのか
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／自家製パンでつくるサンドイッチが大人気 CAFE 初花
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／日本初進出のパリのブーランジェリー「 ゴントラン・ シェリエ 東京」
- コーヒーショップの最新スタイル／オニバスコーヒー
- chat!@cafe-sweets「自家製パンをメニューにとり入れるカフェが増加中。売上げとオリジナリティをアップさせるツールに
- cafe-sweets 141号 目次
- 特集 カフェのケーキと、カフェのパン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／お茶とおやつ ヨウケル舎
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／シマ
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／カフェ・ファソン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／火裏蓮花
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／カフェ ヴェーク
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ／約70種類のレシピを用意。看板はチーズケーキ！ カフェ ケシパール
- ケーキ×カフェの新しいかたち／菓子・茶房 チェカ
- ケーキ×カフェの新しいかたち／リジェール
- ケーキ×カフェの新しいかたち／「ル・カフェ・デュ・ボンボン」に学ぼう！カフェで食べたい、素朴なケーキ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／カフェ テルヴェ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／カフェ・トホ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／カフェむぎわらい
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／みぃ・ベーグルカフェ＆ナチュラルマーケット
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／手づくりぱんの喫茶店 ほのか
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／自家製パンでつくるサンドイッチが大人気 CAFE 初花
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン／日本初進出のパリのブーランジェリー「 ゴントラン・ シェリエ 東京」
- コーヒーショップの最新スタイル／オニバスコーヒー
- コーヒーショップの最新スタイル／カフェオブスキュラ ラボラトリー
- コーヒーショップの最新スタイル／アール アート オブ コーヒー
- コーヒーショップの最新スタイル／センティード
- コーヒーショップの最新スタイル／コーヒースタンド・ニシカワ
- コーヒーショップの最新スタイル／レックコーヒー
- 特集 ヘルシースイーツ最前線
- ヘルシースイーツ最前線／京都 フレーバーズ
- ヘルシースイーツ最前線／パティスリー コムギコキッチン
- ヘルシースイーツ最前線／バロン～ポルトゥ・ドゥ・レギュム～
- ヘルシースイーツ最前線／やさい菓子工房ココアイ
- ヘルシースイーツ最前線／ロート製薬の抗酸化スイーツ 「スマートキャンプ神戸」
- ヘルシースイーツ最前線／パリで話題の“グルテンフリー”パティスリー「ヘルムト・ニューケーキ」
- NYのスイーツトレンドは“ヘルシー”がキーワード！？／ワン ラッキー ダック
- NYのスイーツトレンドは“ヘルシー”がキーワード！？／ピップス プレース
- NYのスイーツトレンドは“ヘルシー”がキーワード！？／ヴィーガンディーヴァス
- トピック／福岡・注目のニューオープンパティスリー「アンプレスィオン」の店づくりと開業までの道のり
- トピック／パリの超有名パティスリーの日本1号店！「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌが提案するカフェメニュー／(9) クリスマスの焼き菓子
- フランス古典菓子 温故知新／(15) ケイク
- プロのためのパリ・パティスリーガイド／(9) ダロワイヨ
- 男子スイーツ塾！／(3)プリン
- ネットショップを開きませんか？／(9) イクミママのどうぶつドーナツ！
- 人気カフェのオリジナルドリンクレシピ／(9) さらさ花遊小路
- カフェの雑貨、スイーツの雑貨／(9) 100％チョコレートカフェ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
- 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！／(9) アンリ・ルルー 東京ミッドタウン店
- 店主への道／(21) ミツティー
- 老舗のスタイル／(9) しろたえ
- 喫茶1/2代 堀内隆志
- 柴田書店・出版案内
- 定期購読のご案内
- インフォメーション
- 柴田書店・出版案内－2
- バックナンバー
- バイヤーみりのチョコを探して旅をする！／次号予告
※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
