café‐sweets（カフェ・スイーツ） Vol.234

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café‐sweets（カフェ・スイーツ） Vol.234

柴田書店 / 2026年02月05日 / 全120ページ

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

グルメ・クッキング

【連載】スペシャリテ（40）マダムルージュの「ジャンボンフロマージュ」
【連載】 2人で店を（41）ブーランジェリージャンゴ
cafe-sweets vol.234 目次
《特集》ごちそうサンドイッチのつくり方
　ブリコラージュブレッド＆カンパニー
　セテュヌボンニデー自由が丘
　トシオークーデュパン
　クラフトサンドウィッチ
　ミスターフォッカ
　パンカラトブーランジェリーカフェ
プリンチ®が提案するイタリア流サンドイッチ
チクテベーカリーのスモーブロとタルティーヌ
カフェのスペシャルなパンメニュー　/　エトヌンク代官山
　ペリカンカフェ麻布台ヒルズ店
　セゾンベーカリー＆コーヒー
　チェスト
　Haru and haru
　フォーシンズホテル大阪ジャルダン
進化が止まらない、クロワッサン＆デニッシュ　/　ルパンドゥジョエル・ロブションニュウマン新宿店
　モニカ

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【連載】スペシャリテ（40）マダムルージュの「ジャンボンフロマージュ」
【連載】 2人で店を（41）ブーランジェリージャンゴ
cafe-sweets vol.234 目次
《特集》ごちそうサンドイッチのつくり方
　ブリコラージュブレッド＆カンパニー
　セテュヌボンニデー自由が丘
　トシオークーデュパン
　クラフトサンドウィッチ
　ミスターフォッカ
　パンカラトブーランジェリーカフェ
プリンチ®が提案するイタリア流サンドイッチ
チクテベーカリーのスモーブロとタルティーヌ
カフェのスペシャルなパンメニュー　/　エトヌンク代官山
　ペリカンカフェ麻布台ヒルズ店
　セゾンベーカリー＆コーヒー
　チェスト
　Haru and haru
　フォーシンズホテル大阪ジャルダン
進化が止まらない、クロワッサン＆デニッシュ　/　ルパンドゥジョエル・ロブションニュウマン新宿店
　モニカ
　レカー
　「TATSU」
　エヌヒュッテ
　マダムルージュ
【TOPIC】テコールジャンティとユニバーサルベイクスニコメがコラボレーション　トーキョーヴィーガンベイクス
【TOPIC】サンマルクが新業態で提案する新感覚のクロワッサンに注目！リストレットアンドクロワッサンラボラトリオ
韓国の製パンコンクール「2025 ル・パンバゲット＆クロワッサンチャンピオンシップ with 韓国国内産小麦粉使用のパン・ド・ミ」密着レポート！
ソウル市内に3店舗展開韓国パン業界を牽引する「ル・パン」の活動
【連載】パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー（最終回）クロワッサン、マルグリット
【連載】最新パリ通信（42）
【連載】パリで活躍する日本人（最終回）　コモレビ三丸諒子さん
【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー（6）
【連載】和菓子、この味（40）美濃忠の上り羊羹
NEW OPEN　エヌヒュッテ
NEW OPEN　ブレッドシップ
【連載】はじまりの、パン（41）パン・ド・カンパーニュチクテベーカリー北村千里さん
【連載】今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ第19集会（後編）アヴランシュ・ゲネー杉本春奈さん、シャンドワゾー茂木勇人さん、アルタナティブ太田晴佳さん
【連載】「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり（最終回）
【連載】広がる！深まる！お菓子の仕事（3）（株）ADEKA 食品本部食品開発研究所加工食品研究室　館野桂太さん
【連載】いい店、いい話（44）茶屋すずわ（川口葉子）
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【連載】定番菓子のこぼれ話 (4) （三浦裕子）　/　次号予告