café‐sweets（カフェ・スイーツ） Vol.235

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café‐sweets（カフェ・スイーツ） Vol.235

柴田書店 / 2026年04月02日 / 全120ページ

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

エリア情報

【連載】スペシャリテ（41）パティスリータツヤササキの「マカロンアランシエンヌ」
【連載】 2人で店を（42）カカオ工房トリビュート
cafe-sweets vol.235 目次
《特集》小さくても魅力満載の、カフェ＆ベイクショップ
　アルマジロベイクス＆コーヒー
　オウ
　ノーマルベイク
　焼き菓子とジェラート mUni（ムニ）
　トーン
　ミスターベイクマン
　エヌコーヒーアンドベイク
　ミシェル
　ポルコ
　ワンデイ
　焼きたてマドレーヌとクッキーのお店カズマカネイシ
カフェ＆ベイクショップの人気スイーツ11
コーヒーにどれだけ力を入れていますか？
オーブンミトン小嶋ルミさんが教える “小仕込み”でつくるおいしい焼き菓子
移転オープン！「エイミーズ・ベイクショップ」のアメリカンスタイルの焼き菓子
コーヒーのインフラをめざすポストコーヒー（株）に注目！

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【連載】スペシャリテ（41）パティスリータツヤササキの「マカロンアランシエンヌ」
【連載】 2人で店を（42）カカオ工房トリビュート
cafe-sweets vol.235 目次
《特集》小さくても魅力満載の、カフェ＆ベイクショップ
　アルマジロベイクス＆コーヒー
　オウ
　ノーマルベイク
　焼き菓子とジェラート mUni（ムニ）
　トーン
　ミスターベイクマン
　エヌコーヒーアンドベイク
　ミシェル
　ポルコ
　ワンデイ
　焼きたてマドレーヌとクッキーのお店カズマカネイシ
カフェ＆ベイクショップの人気スイーツ11
コーヒーにどれだけ力を入れていますか？
オーブンミトン小嶋ルミさんが教える “小仕込み”でつくるおいしい焼き菓子
移転オープン！「エイミーズ・ベイクショップ」のアメリカンスタイルの焼き菓子
コーヒーのインフラをめざすポストコーヒー（株）に注目！
ノルウェー発の人気カフェ「フグレン」が関西に初出店！フグレン京都
モロッコの高級コーヒーブランド、日本初上陸！ Bacha Coffee銀座
NEW OPENSAMAA_
　KURO MAME Tokyo
もっとおいしく！もっと効率的に！「アステリスク」のガトー設計術
【新連載】ベーカリーとパティスリーのヴィエノワズリー研究（1）　ブーランジェリーエスイガラシエスタージュ五十嵐聡太さん
【連載】最新パリ通信（43）
【新連載】フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち（1）　ザ・ペニンシュラ・パリアンヌ・コリュブルさん
【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー（7）
【連載】和菓子、この味（41）　梅花堂の鬼まんじゅう
【新連載】中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの” （1）　パティスリーアンオー
【新連載】ホテルの菓子職人（1）　ヒルトン大阪百田利治さん
【連載】はじまりの、菓子（42）　バースデーケーキ　スイーツガーデンユウジアジキ安食雄二さん
【連載】今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ（20・前編）　グリッチコーヒー＆ロースターズ鈴木清和さん、ネクスペクトコーヒー小島賢治さん、ローシュガーロースト小田政志さん
【連載】広がる！深まる！お菓子の仕事（4）　千代田金属工業（株）営業部長モールドデザイナー岡田淳一さん
【連載】いい店、いい話（45）　すきま鎌倉店（川口葉子）
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【連載】定番菓子のこぼれ話（5）（三浦裕子）次号予告