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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 228号
柴田書店 / 2025年02月05日 / 全120ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- 連載 スペシャリテvol.34オー ト ウーの「あんぱん」
- 連載 2人で店を vol.35まつたかパン
- cafe-sweets vol.228 目次
- 特集＿〝スイーツ〞パンと〝おつまみ〞パン
- ●Think（シンク）
- ●エスタ―ジュ
- ●ガーデン ハウス クラフツ
- ●ベーカー アオヤギ
- ●ビストロ ベーカリー タツミ
- ●ブラン ア トウキョウ
- ●na（ナ）
- ●シコン ベーカリー
- ●グッド ステイ グッド
- ＿この店のドーナツに注目！
- ＿ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション
- ＿個性派明太フランス
- ＿サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー●ドウイスト
- ●ブロード
- ●ベイクストア
- ●ベッカライ ノイス
- 連載 スペシャリテvol.34オー ト ウーの「あんぱん」
- 連載 2人で店を vol.35まつたかパン
- cafe-sweets vol.228 目次
- 特集＿〝スイーツ〞パンと〝おつまみ〞パン
- ●Think（シンク）
- ●エスタ―ジュ
- ●ガーデン ハウス クラフツ
- ●ベーカー アオヤギ
- ●ビストロ ベーカリー タツミ
- ●ブラン ア トウキョウ
- ●na（ナ）
- ●シコン ベーカリー
- ●グッド ステイ グッド
- ＿この店のドーナツに注目！
- ＿ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション
- ＿個性派明太フランス
- ＿サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー●ドウイスト
- ●ブロード
- ●ベイクストア
- ●ベッカライ ノイス
- ＿パリで大成功！日本の菓子パン・そうざいパン●アキ・ブーランジュリ―
- 連載 最新パリ通信 vol.36
- ＿NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ●マサオキ ベーカリー
- ●製パン 雅
- ＿私のサンドイッチの発想と組み立て方/●33（サンジュウサン）
- ●ベーカリー バンク
- ●サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日
- ●ヤキチ 平尾店
- ＿人気店のアイデアサンドイッチ
- ＿NEW OPEN●モリ ヨシダ
- 連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリーゴーフル・フーレエグザゴン
- 連載 ハード系の技と表現ブレッド イット ビー
- 連載 和菓子、この味（34）福砂屋の八十八カステラ
- 連載 パリで活躍する日本人メゾン 小林里佳子さん
- 連載 はじまりの、菓子 クロッケ・オ・ザマンドカフェタナカ 田中千尋さん
- 連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第16集会（前編）
- 連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
- 連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
- 連載 いい店、いい話（38）●バー ヴェルク（川口葉子）
- 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
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