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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 152号
柴田書店 / 2013年10月05日 / 全141ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- chat!@café-sweets「アイスクリームがじわじわブームの兆し。パンケーキに次ぐ、新たなトレンドスイーツにも注目！」
- café-sweets vol.152 目次
- café-sweets vol.152 目次
- カフェ、400万円からの開業事例
- ゴマシオキッチン
- カフェ ソルテ
- おやつとごはんの店 アイ
- アンズ舎 サイフォン珈琲と焼き菓子と
- アイタルガボン
- 手づくりのお菓子と紅茶のお店 ここほ
- カフェクロスポイント
- カフェ ネスト
- ランプ
- ーUターン・Iターンでカフェを開く
- 08コーヒー
- カフェ メッツァ
- uchikawa六角堂
- パーランド
- ふたばカフェ
- 三村珈琲店
- chat!@café-sweets「アイスクリームがじわじわブームの兆し。パンケーキに次ぐ、新たなトレンドスイーツにも注目！」
- café-sweets vol.152 目次
- café-sweets vol.152 目次
- カフェ、400万円からの開業事例
- ゴマシオキッチン
- カフェ ソルテ
- おやつとごはんの店 アイ
- アンズ舎 サイフォン珈琲と焼き菓子と
- アイタルガボン
- 手づくりのお菓子と紅茶のお店 ここほ
- カフェクロスポイント
- カフェ ネスト
- ランプ
- ーUターン・Iターンでカフェを開く
- 08コーヒー
- カフェ メッツァ
- uchikawa六角堂
- パーランド
- ふたばカフェ
- 三村珈琲店
- ここちカフェ むすびの
- 亜細亜食堂cago
- ーお客を呼ぶ、カフェのニュースタンダードメニュー サラベス 新宿ルミネ店
- ザ デック コーヒー＆パイ
- アンジー
- アイボリッシュ 本店
- ー「パティスリー ポタジエ」のデリ＆カフェがオープン！
- ー「麹町カフェ」が手がけるアマゾン ジャパンの社員食堂に潜入！
- ーアントルメ・グラッセを看板商品にした「グラッシェル」が東京・表参道にオープン！
- ロンドン最新コーヒー＆カフェ事情 スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ
- ザ・エスプレッソ・ルーム
- キュレーターズ・コーヒー・スタジオ
- フォーティーシックスビー・エスプレッソ・ハット
- トピック 2013台中国際銘茶・コーヒー見本市レポート
- エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ (8)応用ーマジパンを個性的に使うー（アマンド・オランジュ）
- パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー (8)プラリネのボンボン・ショコラ
- 理想のコーヒーを探求 焙煎×豆×抽出の技術 (8)ウッドベリーコーヒー
- NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート (8)オッドフェローズ・アイスクリーム・カンパニー
- パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと (8)（株）カネカ
- 大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」 (8)名古屋マリオネットアソシアホテル
- 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！ (20)トシ・ヨロイヅカ
- 店主への道 (32)カフェ ネスト（東京・麻布十番）
- 老舗のスタイル (20)こけし屋
- 喫茶1/2代 堀内隆志
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- カフェ論・スイーツ考 田中克幸／次号予告
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