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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 143号
柴田書店 / 2013年01月09日 / 全135ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- chat!@cafe-sweets「第2回『世田谷パン祭り』が開催。全国の個性派パン店がイベント会場に集結！」
- cafe-sweets143号 目次
- パン屋は“個性で勝負”
- ヨシダベーカリー
- ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュ
- ブーランジュリー ドド
- パネッテリア ヴィヴォ
- 窯 GAMA
- 食パン工房 フラフィー
- 新出製パン所
- パンと茶 ふくらすずめ
- ぱんや東條
- ロヂウラベーカリー
- 100％米粉でつくる米粉パンにとり組んでいます こめひろ
- 家の庭に小屋を建てて、週3日のパン屋をオープン！ ラトリエ・ドゥ・カンデル・トウキョウ
- 旅館の支配人からパン職人に転身。震災をのり越え60歳からの再スタート カンパーニュ専門店 パン工房OJ60（オージェーロクマル）
- 実店舗、移動販売、イベント・・・多様なスタイルで販路を広げる「しげくに屋55ベーカリー」
- 天然酵母の小さなパン店、増えています－－発酵所
- －－朝日屋ベーカリー
- －－けんたぱん
- chat!@cafe-sweets「第2回『世田谷パン祭り』が開催。全国の個性派パン店がイベント会場に集結！」
- cafe-sweets143号 目次
- パン屋は“個性で勝負”
- ヨシダベーカリー
- ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュ
- ブーランジュリー ドド
- パネッテリア ヴィヴォ
- 窯 GAMA
- 食パン工房 フラフィー
- 新出製パン所
- パンと茶 ふくらすずめ
- ぱんや東條
- ロヂウラベーカリー
- 100％米粉でつくる米粉パンにとり組んでいます こめひろ
- 家の庭に小屋を建てて、週3日のパン屋をオープン！ ラトリエ・ドゥ・カンデル・トウキョウ
- 旅館の支配人からパン職人に転身。震災をのり越え60歳からの再スタート カンパーニュ専門店 パン工房OJ60（オージェーロクマル）
- 実店舗、移動販売、イベント・・・多様なスタイルで販路を広げる「しげくに屋55ベーカリー」
- 天然酵母の小さなパン店、増えています－－発酵所
- －－朝日屋ベーカリー
- －－けんたぱん
- －－52CHO-ME BAKERY
- －－クール
- 105円均一のベーカリー「パンタジー」の衝撃度
- 未来型パンを発掘！人気店の新作パン－－ブラフベーカリー
- －－ポワンタージュ
- －－ブーランジェリー イアナック
- －－ブーランジェリー・エ・カフェ・マンマーノ
- －－パンストック
- 「ゴントラン シェリエ 東京」の楽しさ満載のパンに注目！
- 注目のニューオープン・ベーカリー －－パン工房 ボワドオル
- －－アトリエ ブレッドラブ
- －－ブーランジェリー ビアンヴニュ
- －－パンタロ
- －－フライベッカー サヤ
- 神奈川から移転オープン！ 5年めの再スタートは故郷の埼玉で ブーランジュリー パリゼット
- フランス・パリの実力店「ラロス」が北海道に日本1号店をオープン！
- ビオ粉を使ったパンで人気を誇るパリの有名ブーランジュリーが日本上陸！ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ 阪急うめだ店
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌが提案するカフェメニュー (11) クスクスロワイヤル
- フランス古典菓子 温故知新 (17) フォレ・ノワール
- プロのためのパリ・パティスリーガイド (11)ルノートル
- ネットショップを開きませんか？ (11)カフェ ソルテ
- 人気カフェのオリジナルドリンクレシピ (11)茶-Cafe omotesando
- カフェの雑貨、スイーツの雑貨 (11)パンケーキデイズ 原宿店
- 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！ (11)パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
- 店主への道 (23)自家焙煎珈琲豆 ハニービーンズ
- 老舗のスタイル (11)光原社
- 喫茶1/2代 堀内隆志
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- バイヤーみりのチョコを探して旅をする！／次号予告
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