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イタリア好き vol.58
ピー・エス・エス・ジー / 2024年08月01日 / 全48ページ
知っているようで、知らなかったパネットーネの世界。発酵の奥深さや作る難しさを、知れば知るほどその魅力は計り知れない。そこに一歩踏み入れると、職人は作る沼にはまり、食人は食べる沼にはまる。
目次
- 連載 クオーコ・ジャポネーゼ６ バカンツァ 井川直子
- 連載 紐解きのマヨリカ焼き 06 マヨリカ焼き溢れる街 ヴィエトリ 池田由美子
- マンマのレシピ カンパーニア州 イスキア
- パネットーネの沼
- パネットーネの伝統を継承する熱き職人たち
- そもそもパネットーネってなに？
- 南イタリアの金星 若きアルティジャナーレ
- 自然と共生、食への思い、麗しのパネットーネ
- イスキアからの挑戦
- パネットーネミラネーゼの王様
- 黒いトーガから純白のコックコートへ
- パネットーネの父と呼ばれて
- 集まれ！ イタリア好き
- ピエモンテのワイナリー ガブリエレ・スカリョネ
- 連載 矢野航の今日は何をおススメしましょう vol.17 暑い季節は やさしい甘さに酔いしれて
- ビアレッティのある暮らし
- 連載 イタリアでトレイルを走る トルデジアンに向けたトレーニング 原誠一郎
- イタリア好き フォト通信 夏に行ったイタリアのおすすめスポット
- 新時代のシェフを訪ねて
- イタリア好き通信 現地コーディネイターが最旬レポート トスカーナ州
- 連載 クオーコ・ジャポネーゼ６ バカンツァ 井川直子
- 連載 紐解きのマヨリカ焼き 06 マヨリカ焼き溢れる街 ヴィエトリ 池田由美子
- マンマのレシピ カンパーニア州 イスキア
- パネットーネの沼
- パネットーネの伝統を継承する熱き職人たち
- そもそもパネットーネってなに？
- 南イタリアの金星 若きアルティジャナーレ
- 自然と共生、食への思い、麗しのパネットーネ
- イスキアからの挑戦
- パネットーネミラネーゼの王様
- 黒いトーガから純白のコックコートへ
- パネットーネの父と呼ばれて
- 集まれ！ イタリア好き
- ピエモンテのワイナリー ガブリエレ・スカリョネ
- 連載 矢野航の今日は何をおススメしましょう vol.17 暑い季節は やさしい甘さに酔いしれて
- ビアレッティのある暮らし
- 連載 イタリアでトレイルを走る トルデジアンに向けたトレーニング 原誠一郎
- イタリア好き フォト通信 夏に行ったイタリアのおすすめスポット
- 新時代のシェフを訪ねて
- イタリア好き通信 現地コーディネイターが最旬レポート トスカーナ州
- Information 姉妹都市の活動 柏原氏×グロッセット市
- Back Number/編集後記
- イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト
- 連載 ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語vol.8 ヴァルテッリーナのビショラ 岩本彬
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