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イタリア好き vol.65
ピー・エス・エス・ジー / 2026年05月01日 / 全48ページ
地中海最大の島、シチリア。
その魅力は、単なる「南イタリアの一地方」という枠には収まらない。
火山、海、異文化の交差、そして土地に根差した食文化——。
どこまでも多層的で、神秘に包まれたシチリアを、vol.65,vol.66の2号連続で立体的に特集。
今号では主にエトナ山を擁する東シチリア − 火山と大地が育む「肉とワイン」の文化。
カターニア、シラクーサ、モディカ、ラグーサといったエリアを巡り、
•ブランド豚・牛・馬の生産者取材
•精肉店やマチェッレリアの現場
•家庭や郷土料理店での伝統的な肉料理
•祝祭や日常における肉の位置づけ
などを通して、「肉を食べる」という行為が地域文化とどう結びついているのかを探ります。
また、ネロ・ダーヴォラやエトナDOCをはじめとするワインに焦点を当て、火山性土壌がもたらす個性を改めて紐解きます。
【雑誌『 イタリア好き 』 とは】
“イタリア好き”にオススメ！ 観光情報誌とは違う、
イタリア人の日常、素顔を感じられる雑誌。
その魅力は、単なる「南イタリアの一地方」という枠には収まらない。
火山、海、異文化の交差、そして土地に根差した食文化——。
どこまでも多層的で、神秘に包まれたシチリアを、vol.65,vol.66の2号連続で立体的に特集。
今号では主にエトナ山を擁する東シチリア − 火山と大地が育む「肉とワイン」の文化。
カターニア、シラクーサ、モディカ、ラグーサといったエリアを巡り、
•ブランド豚・牛・馬の生産者取材
•精肉店やマチェッレリアの現場
•家庭や郷土料理店での伝統的な肉料理
•祝祭や日常における肉の位置づけ
などを通して、「肉を食べる」という行為が地域文化とどう結びついているのかを探ります。
また、ネロ・ダーヴォラやエトナDOCをはじめとするワインに焦点を当て、火山性土壌がもたらす個性を改めて紐解きます。
【雑誌『 イタリア好き 』 とは】
“イタリア好き”にオススメ！ 観光情報誌とは違う、
イタリア人の日常、素顔を感じられる雑誌。
目次
- 連載 クオーコ・ジャポネーゼ15 味の美意識 井川直子
- 連載 紐解きのマヨリカ焼き15 シチリアの顔鉢 池田由美子
- マンマのレシピ シチリア州 シラクーサ サルシッチャの オレンジ煮/リコッタのパスタ
- シチリア 炭火と肉、そしてワイン
- 伝統を家族と守る喜び ネブロディの黒豚
- 自分でできる範囲で守る伝統 モディカ牛
- マンマのレシピ 番外編
- Bialettiのある暮らし
- うまい肉を届けて喜んでもらうこと それが生き甲斐
- マッシモのおじゃましまーす シチリア食べ歩き編
- 土地に根ざしたワイン いつまでもエトナらしく I VIGNERI DI SALVO FOTI
- 土地に根ざしたワイン 泡に恋して エトナの泡、産みの親 MURGO
- コラム ラグーのパスタ、アーチレアーレのカーニヴァルヴァージョン
- 連載 今日は何をおススメしましょうか 「骨太」カリッカンテにくびったけ！ 矢野航
- 話題のイタリア料理人を訪ねて Trattoria Gatto Nero
- イタリア好きフォト通信 シチリアで食べた肉料理
- いつもフィアット、いつもイタリア
- シチリアのワイナリー Roche della Sala
- イタリア好き通信 トスカーナ州 ～ヨーグルテリア～
- 編集長マッシモと行く アブルッツォとモリーゼの暮らしに触れる旅〜アルベルゴ•ディフーゾと大自然、郷土の味を巡る7日間〜
- 連載 クオーコ・ジャポネーゼ15 味の美意識 井川直子
- 連載 紐解きのマヨリカ焼き15 シチリアの顔鉢 池田由美子
- マンマのレシピ シチリア州 シラクーサ サルシッチャの オレンジ煮/リコッタのパスタ
- シチリア 炭火と肉、そしてワイン
- 伝統を家族と守る喜び ネブロディの黒豚
- 自分でできる範囲で守る伝統 モディカ牛
- マンマのレシピ 番外編
- Bialettiのある暮らし
- うまい肉を届けて喜んでもらうこと それが生き甲斐
- マッシモのおじゃましまーす シチリア食べ歩き編
- 土地に根ざしたワイン いつまでもエトナらしく I VIGNERI DI SALVO FOTI
- 土地に根ざしたワイン 泡に恋して エトナの泡、産みの親 MURGO
- コラム ラグーのパスタ、アーチレアーレのカーニヴァルヴァージョン
- 連載 今日は何をおススメしましょうか 「骨太」カリッカンテにくびったけ！ 矢野航
- 話題のイタリア料理人を訪ねて Trattoria Gatto Nero
- イタリア好きフォト通信 シチリアで食べた肉料理
- いつもフィアット、いつもイタリア
- シチリアのワイナリー Roche della Sala
- イタリア好き通信 トスカーナ州 ～ヨーグルテリア～
- 編集長マッシモと行く アブルッツォとモリーゼの暮らしに触れる旅〜アルベルゴ•ディフーゾと大自然、郷土の味を巡る7日間〜
- 連載 イタリアでトレイルを走る 原誠一郎 トルデジアンと食事
- Ciao ズッキーニパートナーズ シェフのスペシャリテ シチリアの肉料理
- Information イベント報告、プレゼント、書籍紹介
- Back Number/編集後記
- イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト
- 連載 ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語 岩本彬 中身が気になる？ 世にも不思議なムパナティッギ
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