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イタリア好き vol.57
ピー・エス・エス・ジー / 2024年05月01日 / 全48ページ
ピエモンテ州、ロンバルディア州、ヴェネト州、トレンティーノ゠アルト・アディジェ州、北イタリア４州の伝統的チーズを造る職人たちの素顔に迫った。
目次
- 連載 クオーコ・ジャポネーゼ７ リストランテの外 井川直子
- 連載 紐解きのマヨリカ焼き 05 プーリアの雄鶏 池田由美子
- マンマのレシピ ヴェネト州 ヴェローナ
- 北イタリアのチーズ
- 伝統的チーズを守る職人たち 北イタリア６つの工房
- 孤高のゴルゴンゾーラ
- 友情のタレッジョ
- 異色のカザーロ
- チーズ専門店 ディスペンサ・ディ・サポーリ・アグリフォルム
- 熟成の先駆者
- ちっぽけな抵抗
- モエナへの挑戦
- フードジャーナリストに聞いた イタリアチーズのこれから
- 連載 矢野航の今日は何をおススメしましょう vol.16 困難な失敗から生まれたチーズとワインのハナシ
- フォト通信 イタリアでお気に入りのチーズ
- 連載 イタリアでトレイルを走る トルデジアンのコースと体験談3 原誠一郎
- イタリア好き通信 トレンティーノ゠アルト・アディジェ州
- Information 姉妹都市の活動 香川県×パルマ市
- Back Number/編集後記
- イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト
- 連載 クオーコ・ジャポネーゼ７ リストランテの外 井川直子
- 連載 紐解きのマヨリカ焼き 05 プーリアの雄鶏 池田由美子
- マンマのレシピ ヴェネト州 ヴェローナ
- 北イタリアのチーズ
- 伝統的チーズを守る職人たち 北イタリア６つの工房
- 孤高のゴルゴンゾーラ
- 友情のタレッジョ
- 異色のカザーロ
- チーズ専門店 ディスペンサ・ディ・サポーリ・アグリフォルム
- 熟成の先駆者
- ちっぽけな抵抗
- モエナへの挑戦
- フードジャーナリストに聞いた イタリアチーズのこれから
- 連載 矢野航の今日は何をおススメしましょう vol.16 困難な失敗から生まれたチーズとワインのハナシ
- フォト通信 イタリアでお気に入りのチーズ
- 連載 イタリアでトレイルを走る トルデジアンのコースと体験談3 原誠一郎
- イタリア好き通信 トレンティーノ゠アルト・アディジェ州
- Information 姉妹都市の活動 香川県×パルマ市
- Back Number/編集後記
- イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト
- 連載 ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語vol.7 ズブリソローナ 岩本彬
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