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PEACSムック 12月31日だけでできるおせち 新装版

マイナビ出版 / 2021年11月09日 / 全81ページ

「おせち作りにチャレンジしたいけれど、何日もかけて作らなければいけないから、ハードルが高そう……」。

大丈夫、本書は、そんなふうに思っている人の味方です! 
黒豆、数の子、栗きんとん、紅白かまぼこ、さわらの西京焼き……。
本書は、17品のおせち料理を、たった1日、12月31日だけで作ることができるようにサポート。1日で作るためのタイムスケジュール表に加え、取り外せる買い物リストもついています。どのレシピもわかりやすい手順写真つきなので、初めての人でも、簡単に上手に、おせちが作れます。
また、正月のスピードおもてなしメニューや、鍋、雑煮などの定番メニューも充実! 

今年こそ、おせちを手作りしてみませんか?

目次

  • 目次
  • Part1 人気のおせち17品を1日で作る!
  • 大晦日だけでできる おせち作りのタイムスケジュール
  • 一の重 黒豆
  • 数の子
  • 田作り
  • 栗きんとん
  • 紅白なます
  • 紅白かまぼこ
  • 伊達巻き
  • たらこの昆布巻き
  • たたきごぼう
  • Column おせちの味をアップするだし汁のとり方
  • 入れ替えおせちメニュー 一の重 酢ばすかにの袱紗焼き
  • ゆり根のおかかあえさつま芋の茶巾
  • 二の重 さわらの西京焼き
  • 松風焼き
  • えびのうま煮
  • 八幡巻き
  • 柚子かん
  • 目次
  • Part1 人気のおせち17品を1日で作る!
  • 大晦日だけでできる おせち作りのタイムスケジュール
  • 一の重 黒豆
  • 数の子
  • 田作り
  • 栗きんとん
  • 紅白なます
  • 紅白かまぼこ
  • 伊達巻き
  • たらこの昆布巻き
  • たたきごぼう
  • Column おせちの味をアップするだし汁のとり方
  • 入れ替えおせちメニュー 一の重 酢ばすかにの袱紗焼き
  • ゆり根のおかかあえさつま芋の茶巾
  • 二の重 さわらの西京焼き
  • 松風焼き
  • えびのうま煮
  • 八幡巻き
  • 柚子かん
  • サーモンの奉書巻き
  • 松葉ぎんなん
  • 入れ替えおせちメニュー 二の重 いかの黄金焼きたらの南蛮漬け
  • 鴨のロースト柿と大根のあえもの
  • 三の重 煮しめ
  • 入れ替えおせちメニュー 三の重 炒り鶏
  • Column おせちを盛りつける 重箱に詰める
  • Column おせち料理が映える飾り葉いざというときの作らないおせち
  • Column おせちを盛りつける 大皿に盛る
  • Column おせちを盛りつける 皿に1人分を盛る
  • Column おせちを盛りつける プレゼント用に包む
  • Column 年越しそば・うどんをさらにおいしく! なめこおろしそばえびのかき揚げそば
  • Column 年越しそば・うどんをさらにおいしく! 冷やしうどん くるみだれ鶏のあんかけうどん
  • Part2 正月のスピードおもてなしメニュー
  • 5~15分で作れる前菜&おつまみ たこのタルタルカナッペまぐろのたたきサラダ
  • 白身魚のカルパッチョ生ハムとトマトのサラダ焼きなすのサラダ
  • 山芋とうにの茶碗蒸し生春巻きかきのエスカベッシュ
  • ストック調理でラクラク!正月のメインディッシュ
  • ローストビーフと温野菜
  • 蒸し鶏のごま香味だれ
  • 牛肉のスパイス煮込み
  • 豚スペアリブのマリネ焼き
  • きのこと鶏のテリーヌ
  • すぐに作れる!正月のごちそう鍋 海鮮鍋
  • 鶏鍋
  • 豚肉とごま油の中華風鍋
  • ごぼうとつくねの辛みそ鍋
  • 華やか!カンタン!大皿ごはん&しめごはん 手まりずし
  • 鯛めし
  • 焼きめしカレーあんかけ丼
  • あら煮だし茶漬けあおさと卵の雑炊
  • Part3 はずせない!正月の定番メニュー
  • 雑煮 鶏と野菜の雑煮かぶとさけの雑煮
  • 鴨の雑煮揚げもちのみぞれ雑煮
  • 韓国風雑煮白菜と里芋の雑煮
  • 正月のかゆ 七草がゆあずきがゆ
  • 手軽に楽しむ!もちメニュー 揚げだしもち焼き肉もち焼きもちのごまだれ
  • 鶏肉と甘栗のおこわ風かぼちゃのココナッツ汁粉根菜もちグラタン

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