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PEACSムック 簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ 新装版

マイナビ出版 / 2022年07月28日 / 全129ページ

おなじみの鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン「スキレット」。
肉や魚を豪快に焼くアウトドア料理にはもちろん、作った料理をそのまま食卓に出すなど、おうちでも気軽におしゃれに使える人気の調理道具です。蓄熱性に優れ、素材のうまみを引き出してくれるので、いつもの料理もワンランク上のおいしさに。本書では、肉や魚介の料理はもちろん、ご飯、麺、ピザ、スイーツ、パンなど、スキレットのよさを生かしたメニューをたっぷり紹介。ぜひご活用ください。


※本書は2018 年に刊行された『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

目次

  • 目次
  • Introduction 「スキレット」ってなに?
  • スキレットの5つの魅力
  • スキレット調理の3つのポイント
  • プロに教わる! スキレットの正しいお手入れ
  • あると便利な道具
  • Part.1 [ MEAT ] 肉のおかず
  • ハンバーグ
  • 鶏肉のマスタードクリーム煮
  • ワインすき焼き
  • スペアリブのマーマレードグリル
  • 麻婆豆腐
  • なすのムサカ
  • タンドリーチキン
  • ラムの香草パン粉焼き
  • アルボンディガス
  • 鶏肉とかぶの粒マスタードグリル
  • 砂肝のアヒージョ
  • 豚肉とオレンジのハーブロースト
  • コテージパイ
  • 目次
  • Introduction 「スキレット」ってなに?
  • スキレットの5つの魅力
  • スキレット調理の3つのポイント
  • プロに教わる! スキレットの正しいお手入れ
  • あると便利な道具
  • Part.1 [ MEAT ] 肉のおかず
  • ハンバーグ
  • 鶏肉のマスタードクリーム煮
  • ワインすき焼き
  • スペアリブのマーマレードグリル
  • 麻婆豆腐
  • なすのムサカ
  • タンドリーチキン
  • ラムの香草パン粉焼き
  • アルボンディガス
  • 鶏肉とかぶの粒マスタードグリル
  • 砂肝のアヒージョ
  • 豚肉とオレンジのハーブロースト
  • コテージパイ
  • [Column]スキレットでオムレツ
  • Part.2 [ VEGETABLE & BEANS ] 野菜・豆のおかず
  • グリルサラダ
  • なすとトマトのモッツァレラチーズ焼き
  • カリフラワーとゆで卵のクミンチーズ焼き
  • 焼きロールキャベツ
  • キャベツときのこの柚子こしょう炒め
  • かぶとスナップえんどうのアンチョビーグリル
  • トマトのファルシ
  • しいたけとレモンのグリル/れんこんの花椒炒め
  • ハッセルバックポテト
  • アボカドエッグ長芋のごまみそ焼き
  • にんじんのクミンバターグリル/ペコロスのオリーブロースト
  • マッシュルームの香草バター焼き
  • トマトとアボカドの焼きカプレーゼ
  • レンズ豆とソーセージの煮込み/ひよこ豆のチリビーンズ
  • [Column]スキレットでワンプレート朝ごはん
  • Part.3 [ SEAFOOD ] 魚介のおかず
  • サフラン風味のアクアパッツァ
  • サーモンのハーブバター焼き
  • ガーリックシュリンプ ココナッツ風味
  • あさりとキャベツの酒蒸し
  • さばとレモンのシチリア風
  • かじきまぐろのカツレツ
  • 帆立とアスパラのバターしょうゆソテー
  • たことオリーブのトマト煮
  • [Column]スキレットで作る燻製
  • [Column]スキレットで簡単おつまみ
  • Part.4 [ RICE & NOODLES & BREAD ] ご飯・麺・パン
  • かきのパエリア
  • ビビンバ
  • ガパオライス
  • ナポリタン
  • あんかけ焼きそば
  • タイ風焼きそば
  • カルボナーラ
  • ちぎりパン
  • シナモンロール
  • いちじくとチョコレートのクイックブレッド
  • [Column]スキレットでダッチベイビー
  • [Column]スキレットで手作りピザ
  • Part.5 [ DESSERT ] デザート
  • りんごのタルト
  • バナナのキャラメリゼ
  • いちごとブルーベリーのカスタードグラタン
  • ピーチクランブル
  • キャラメルチーズケーキ
  • ピーカンナッツケーキ
  • アボカドブリュレ
  • ガトーショコラ・オランジュ
  • スモア
  • [Column]スキレットでキッシュとケークサレ
  • 材料別料理名索引

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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