café‐sweets(カフェ・スイーツ) 171号
柴田書店 / 2015年08月05日 / 全142ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- cafe-sweets vol.171 目次
- 連載 季節の逸品(3)-1/名古屋マリオットアソシアホテル・松島義典さん
- 連載 リーンを極める(3)-1/カタネベーカリー・片根大輔さん
- 連載 私の仕事の流儀(3)-1/堀口珈琲・堀口俊英さん
- 特集 カフェをはじめよう!
- _カフェ最新スタイル19選 トリム
- シェパーズパース
- フヅクエ
- キレドベジタブルアトリエ
- ソラ珈琲&食堂ヒュッテ
- カフェ つむぐり
- トリム
- シェパーズパース
- フヅクエ
- キレドベジタブルアトリエ
- ソラ珈琲&食堂ヒュッテ
- カフェ つむぐり
- _人気メニューのレシピを拝見![ Part1 ] キレドベジタブルアトリエ/アユボワン!
- _カフェ最新スタイル19選 ホトリ
- アユボワン!
- cafe-sweets vol.171 目次
- 連載 季節の逸品(3)-1/名古屋マリオットアソシアホテル・松島義典さん
- 連載 リーンを極める(3)-1/カタネベーカリー・片根大輔さん
- 連載 私の仕事の流儀(3)-1/堀口珈琲・堀口俊英さん
- 特集 カフェをはじめよう!
- _カフェ最新スタイル19選 トリム
- シェパーズパース
- フヅクエ
- キレドベジタブルアトリエ
- ソラ珈琲&食堂ヒュッテ
- カフェ つむぐり
- トリム
- シェパーズパース
- フヅクエ
- キレドベジタブルアトリエ
- ソラ珈琲&食堂ヒュッテ
- カフェ つむぐり
- _人気メニューのレシピを拝見![ Part1 ] キレドベジタブルアトリエ/アユボワン!
- _カフェ最新スタイル19選 ホトリ
- アユボワン!
- アンドロール
- オットカフェ
- 廃校喫茶フィトンチッド
- タルマーリー
- ホトリ
- アユボワン!
- アンドロール
- オットカフェ
- 廃校喫茶フィトンチッド
- タルマーリー
- _人気メニューのレシピを拝見![ Part 2 ] アフターグロウ/ヨーキーズブランチ
- _カフェ最新スタイル19選 ブレッド&コーヒー レブレッソ
- ヨーキーズブランチ
- トースター
- エトワールコーヒー
- バスキングコーヒー
- アフターグロウ
- ポンポンケークス ブールバード
- ブレッド&コーヒー レブレッソ
- ヨーキーズブランチ
- トースター
- エトワールコーヒー
- バスキングコーヒー
- アフターグロウ
- ポンポンケークス ブールバード
- <Topic>人気パン店「ファクトリー」の新店“ダイナー×パン工場”の複合店が東京・浅草にオープン!
- <Topic>サンドイッチと本の店「バード」が東京・代官山に開業!
- <Topic>“ヴィーガン”を提案して15年!! ライフスタイルを刺激するエイタブリッシュの企画力
- ピュアカフェが教える、簡単ヴィーガンレシピ!
- _注目コーヒーショップの新展開 アライズ コーヒー エンタングル
- パドラーズ コーヒー 西原本店
- ウィークエンダーズコーヒーオールライト
- 猿田彦珈琲 アトリエ仙川
- オブスキュラ・コーヒー・ロースターズ ヒロシマ フクロマチ
- 大手企業の新コンセプト大研究 メロウブラウンコーヒー
- カフェ レクセル
- むさしの森珈琲
- LA発のスペシャルティコーヒーチェーン、「コーヒービーン&ティーリーフ」が日本展開をスタート!
- [ トレンド検証 ] 多ブランド展開する外食企業が、“今”コーヒーに注目する理由 ザ ワーカーズ コーヒー/バー、デモデアール、スロージェットコーヒー、ブラウンタブレス
- 連載 ポワン・ドゥ・ヴュ ~菓子屋の視点~(金子美明)(3)
- 連載 季節の逸品(3)-2/名古屋マリオットアソシアホテル・松島義典さん
- 連載 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(3)~プラムケーキ
- 連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(3) パン・ドゥ・シュークル/カール・マルレッティ
- 連載 リーンを極める(3)-2/カタネベーカリー・片根大輔さん
- 連載 私の仕事の流儀(3)-2/堀口珈琲・堀口俊英さん
- 連載 杉窪章匡の365日分の●日(3)
- 連載 喫茶一代(堀内隆志)(3)
- 連載 バリスタの肖像 ~職人のロードマップと技術~(3)/グリッチ コーヒー&ロースターズ・鈴木清和さん
- 連載 スモールカフェ&コーヒーショップ開業録(3) 小鳥遊食堂/エスジェイオーコーヒー
- 連載 talk! @café-sweets(3)
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