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世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2022

世界文化社 / 2021年12月22日 / 全144ページ

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話&写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。

目次

  • 祝辞
  • 目次
  • 通販のご案内
  • パリとイル=ド=フランス
  • ルノートルギー・クレンザー
  • ジャン=ポール・エヴァン
  • クルイゼルマーク・クルイゼル&フランソワ・クルイゼル
  • ル ブリストル パリジョアン・ジャケッティ
  • パスカル・ル・ガック
  • パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
  • フレデリック・カッセル
  • ジャン=シャルル・ロシュー
  • ニコラ・ベルナルデ
  • トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
  • アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
  • ショコ オ キャレジャン=ピエール・ロドリゲス
  • カンタン・バイィ
  • サロン・デュ・ショコラ・パリ レポート
  • リヨンとその周辺
  • ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
  • 祝辞
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  • 通販のご案内
  • パリとイル=ド=フランス
  • ルノートルギー・クレンザー
  • ジャン=ポール・エヴァン
  • クルイゼルマーク・クルイゼル&フランソワ・クルイゼル
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  • ショコ オ キャレジャン=ピエール・ロドリゲス
  • カンタン・バイィ
  • サロン・デュ・ショコラ・パリ レポート
  • リヨンとその周辺
  • ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
  • フィリップ・ベル
  • セバスチャン・ブイエ
  • ボナステファン・ボナ
  • オリヴィエ・ヴィダル
  • プロヴァンスとコート・ダジュール
  • ニコ エ レ ショコラポール・オキパンティ
  • クリスチャン・カンプリニ
  • フレデリック・アヴェッカー
  • リリアン・ボンヌフォワ
  • 主催者インタビュー
  • ブルターニュとノルマンディーとボルドー
  • ブルーノ・ルデルフ
  • ダヴィド・カピィ
  • アルバン・ギルメ
  • アルザス&ロレーヌ
  • クリスティーヌ・フェルベール
  • フランク・ケストナー
  • セレクションボックス
  • その他の国
  • ユミコ・サイムラピッコラ・パスティチェリア・イタリア
  • ブノワ・ニアン
  • セレクションボックス
  • 日本
  • 明治 ザ・チョコレート
  • パティシエ エス コヤマ小山進
  • ショコラティエ パレ ド オール三枝俊介
  • ル ショコラ ドゥ アッシュ辻口博啓
  • ベル アメール小杉和之
  • ドゥブルベ・ボレロ渡邊雄二
  • メゾンカカオ石原紳伍
  • ル フルーヴ上垣河大
  • ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ
  • パティスリー・ヨシノリ・アサミ浅見欣則
  • マ・プリエール猿舘英明
  • ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ土屋公二
  • 創設者からのメッセージ
  • 各会場のイチオシ
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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