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世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2022
世界文化社 / 2021年12月22日 / 全144ページ
年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話＆写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。
目次
- 祝辞
- 目次
- 通販のご案内
- パリとイル＝ド＝フランス
- ルノートルギー・クレンザー
- ジャン＝ポール・エヴァン
- クルイゼルマーク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
- ル ブリストル パリジョアン・ジャケッティ
- パスカル・ル・ガック
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- フレデリック・カッセル
- ジャン＝シャルル・ロシュー
- ニコラ・ベルナルデ
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
- ショコ オ キャレジャン＝ピエール・ロドリゲス
- カンタン・バイィ
- サロン・デュ・ショコラ・パリ レポート
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- 祝辞
- 目次
- 通販のご案内
- パリとイル＝ド＝フランス
- ルノートルギー・クレンザー
- ジャン＝ポール・エヴァン
- クルイゼルマーク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
- ル ブリストル パリジョアン・ジャケッティ
- パスカル・ル・ガック
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- フレデリック・カッセル
- ジャン＝シャルル・ロシュー
- ニコラ・ベルナルデ
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
- ショコ オ キャレジャン＝ピエール・ロドリゲス
- カンタン・バイィ
- サロン・デュ・ショコラ・パリ レポート
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- フィリップ・ベル
- セバスチャン・ブイエ
- ボナステファン・ボナ
- オリヴィエ・ヴィダル
- プロヴァンスとコート・ダジュール
- ニコ エ レ ショコラポール・オキパンティ
- クリスチャン・カンプリニ
- フレデリック・アヴェッカー
- リリアン・ボンヌフォワ
- 主催者インタビュー
- ブルターニュとノルマンディーとボルドー
- ブルーノ・ルデルフ
- ダヴィド・カピィ
- アルバン・ギルメ
- アルザス＆ロレーヌ
- クリスティーヌ・フェルベール
- フランク・ケストナー
- セレクションボックス
- その他の国
- ユミコ・サイムラピッコラ・パスティチェリア・イタリア
- ブノワ・ニアン
- セレクションボックス
- 日本
- 明治 ザ・チョコレート
- パティシエ エス コヤマ小山進
- ショコラティエ パレ ド オール三枝俊介
- ル ショコラ ドゥ アッシュ辻口博啓
- ベル アメール小杉和之
- ドゥブルベ・ボレロ渡邊雄二
- メゾンカカオ石原紳伍
- ル フルーヴ上垣河大
- ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ
- パティスリー・ヨシノリ・アサミ浅見欣則
- マ・プリエール猿舘英明
- ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ土屋公二
- 創設者からのメッセージ
- 各会場のイチオシ
- 奥付
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