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うかたま 2026年夏号 vol.83
農文協 / 2026年06月05日 / 全117ページ
疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、子どもも大人もみんな一緒に食べられる。あるものでサッとつくれる日常のメニューであり、時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、料理の楽しみが全部つまっているかも。あってよかった。ありがとう、カレー‼
目次
- nora×koke ジャゴケの香りに誘われて
- gohan×mukashi 軽井沢でテニス
- 唄と旅する 文＝石田千 絵＝牧野伊三夫 京都府の「福知山音頭」
- いーからかんな村暮らし 種を守って引き継ぐ
- 新しい煎茶の楽しみ方 料理＝本間節子
- 煎茶ソーダハーブ煎茶
- 煎茶のアイスキャンディー煎茶のムース
- 煎茶シロップの白玉あんみつ
- 〈特集〉ありがとう、カレー！
- 料理上手のありがとうカレー
- 厚揚げとなすのキーマカレー風フレッシュトマトと山椒のサルサ
- サバの干物と梅干しのカレー切り干し大根とマンゴーのアチャール
- ハーブとレモンのチキンスープカレースパイス卵
- トマトカレーミニトマトのスパイス和えモロヘイヤの冷やしカレー
- モロヘイヤの冷やしカレーなすモッツァレラピーマンの甘酒マリネ
- やさしい牛すじカレー
- カレールウって何？ 「胃もたれする」のはなぜ？
- 上島亜紀さんのもてなしカレー
- 素揚げ野菜のスープカレー
- ごろごろチキンカレーパプリカのアチャールきくらげのサブジキャロットラペ
- nora×koke ジャゴケの香りに誘われて
- gohan×mukashi 軽井沢でテニス
- 唄と旅する 文＝石田千 絵＝牧野伊三夫 京都府の「福知山音頭」
- いーからかんな村暮らし 種を守って引き継ぐ
- 新しい煎茶の楽しみ方 料理＝本間節子
- 煎茶ソーダハーブ煎茶
- 煎茶のアイスキャンディー煎茶のムース
- 煎茶シロップの白玉あんみつ
- 〈特集〉ありがとう、カレー！
- 料理上手のありがとうカレー
- 厚揚げとなすのキーマカレー風フレッシュトマトと山椒のサルサ
- サバの干物と梅干しのカレー切り干し大根とマンゴーのアチャール
- ハーブとレモンのチキンスープカレースパイス卵
- トマトカレーミニトマトのスパイス和えモロヘイヤの冷やしカレー
- モロヘイヤの冷やしカレーなすモッツァレラピーマンの甘酒マリネ
- やさしい牛すじカレー
- カレールウって何？ 「胃もたれする」のはなぜ？
- 上島亜紀さんのもてなしカレー
- 素揚げ野菜のスープカレー
- ごろごろチキンカレーパプリカのアチャールきくらげのサブジキャロットラペ
- 炊飯器ビリヤニ
- ミニマムな要素でつくろう！ 基本のカレー 料理＝樋口直哉
- カレー粉を使う基本のチキンカレー
- カレー粉を使う基本のチキンカレースパイス3種でつくる本格スパイスカレー
- 樋口さんに聞く カレーづくりのQ＆A
- 基本のカレー アレンジしてみました！
- 自分でつくってみる!? グリーンカレーペースト
- グリーンカレー
- グリーンカレー焼きそばグリーンマヨじゃが ほか
- もっと使いたくなる！ スパイスのはなし
- ニッポンカレーの歴史 文＝阿古真理
- お米と農家のこと、もっと知りたい！ 第2回 福岡県香春町 「干し飯」をつくろう
- ぐるぐる編む“チガヤ”のかご
- 手縫いではじめる 衣の自給 野良ズボン
- 早川ユミのたんぼレッスン 田んぼの生きもの
- 鴨志田農園の畑ごはん ミニトマト
- 初夏の葉っぱでつくる 朴葉巻き 長野県木曽町
- 庭で野山で摘んで楽しむ ときめく草木 クワ
- うかとたまの目指せピカピカ野菜
- 農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いた
- バックナンバーのご案内・常設店
- 【豆ジャーナル】People 小川糸さん
- 【豆ジャーナル】Book
- 【豆ジャーナル】CinemaMusicArt
- 【豆ジャーナル】ClassifiedLetter
- うかとたまの豆通信
- 突撃！うかたま調査隊 長く使える布団がほしい！
- 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 絵・文＝松鳥むう 静岡のヤマメずし
- サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー タコスとトルティーヤ
- 薬になる食べもののはなし 思い出のカレー
- 食べるんだから知っときたい “非常食を買う”以外の防災って？
- プレゼント編集後記
- アンケート
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