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dancyu 2018年6月号
プレジデント社 / 2018年05月07日 / 全157ページ
初夏は羊肉が美味しい季節です。ロースト、煮込み、クスクス、串焼き、餃子……ラムもホゲットもマトンも、羊好きが泣いて喜ぶ旨い店をご案内。絶対盛り上がる、最強のジンギスカンも探します。家でも楽しめる絶品クッキング＆取り寄せ情報も。あなたの知らない美味なる羊ワールドへご案内！
目次
- カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作 料理＝田中優子
- CONTENTS
- ニッポン美味紀行 11 合馬のたけのこ 文＝檀 太郎 撮影＝市瀬真以
- 今月のdancyu
- 羊をめぐる妄見 大岡 玲
- 羊好き。
- 「羊香味坊」の羊料理二十六皿
- 羊の旨い11軒
- ビストロシンバ 新富町 石田めん羊牧場マトンのロースト
- ティスカリ 不動前 仔羊スーパーラムチョップ
- TACUBO 恵比寿 仔羊の薪焼き
- タムタム 西荻窪 ラムのタジン
- クスクス ルージール 下北沢 炭火焼き仔羊のクスクス
- レスプリ・ミタニ ア ゲタリ 四谷三丁目 乳飲み仔羊のロースト
- BAO 新橋 骨付き羊の塩ゆで
- アパッペマヤジフ 麻布十番 ラム肉の胡椒壺炊き
- MENSHO TOKYO 後楽園 仔羊担々麺
- 29ロティ 大塚 羊のカルパッチョと燗酒
- 酒坊主 代々木公園 仔羊のSpicy春雨とクラフトビール
- 西川口探検隊が行く
- カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作 料理＝田中優子
- CONTENTS
- ニッポン美味紀行 11 合馬のたけのこ 文＝檀 太郎 撮影＝市瀬真以
- 今月のdancyu
- 羊をめぐる妄見 大岡 玲
- 羊好き。
- 「羊香味坊」の羊料理二十六皿
- 羊の旨い11軒
- ビストロシンバ 新富町 石田めん羊牧場マトンのロースト
- ティスカリ 不動前 仔羊スーパーラムチョップ
- TACUBO 恵比寿 仔羊の薪焼き
- タムタム 西荻窪 ラムのタジン
- クスクス ルージール 下北沢 炭火焼き仔羊のクスクス
- レスプリ・ミタニ ア ゲタリ 四谷三丁目 乳飲み仔羊のロースト
- BAO 新橋 骨付き羊の塩ゆで
- アパッペマヤジフ 麻布十番 ラム肉の胡椒壺炊き
- MENSHO TOKYO 後楽園 仔羊担々麺
- 29ロティ 大塚 羊のカルパッチョと燗酒
- 酒坊主 代々木公園 仔羊のSpicy春雨とクラフトビール
- 西川口探検隊が行く
- 羊のきほん
- マイケル・ブースが「ジンギスカンを食べる」
- 東京美味3軒
- 園遊会とジンギスカン
- 元祖ジンギスカン 緬羊会館
- “焼肉ラバー”が目指すヘルシーなラムワールド
- 家でもおいしい羊を!
- 骨付き仔羊をロゼ色に焼き上げる
- ワイルド＆セクシーな“ラムバーグ”
- ふわり軽やか“ラムカツ”
- フレンチのまかない“ラムカレー”
- 最高の羊肉を取り寄せる
- 岩手の「やながわ羊」
- 「羊料理」試食会開催のお知らせ
- 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文＝バッキー・イノウエ 撮影＝打田浩一
- 世界の朝食
- 築地、旬ばなし 文＝福地享子 撮影＝平野太呂
- サラダとドレッシング
- あたらしいサラダ
- 「煉瓦亭」の野菜サラダ
- ドレッシングは自由だ！
- dancyu Fresh Topics
- 注文の多い映画館 文＝深町泰司 イラスト＝フジマツミキ
- 東京で十年。「立飲ビストロシン」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一
- 私的読食録 文＝角田光代 撮影＝本多康司
- 今月のハラヘリ本
- 餃子部通信 カレー部通信
- 厳選「取り寄せ」カタログ ドライエイジングビーフ
- 開店しました 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
- 『料理パパドリル』のお知らせ
- 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第2回
- 瀬戸内の粋、「いかなご醤油」
- ギフトカタログ案内
- プレゼント＆ニュース
- 前号が購入できる全国書店リスト
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影＝小山薫堂
- 或るバーテンダー「バー チェロ」稗田浩之 文＝木村俊介 撮影＝伊藤徹也
- 今月のしめ
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