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dancyu 2017年8月号
プレジデント社 / 2017年07月06日 / 全170ページ
東京オリンピックまで、あと3年。世界的なイベントに向けて、東京の街はここのところ、壊して建ててと、とっても忙しい。飲食の世界も、活況！ 次代を担う新店、東京の食シーンを引っ張る実力店、時代をつくった老舗などなど、行きたい店があふれています。今号、世界一おいしい街、東京を特集します！ さらには、食いしん坊たちが大いに注目する、天ぷらの今も。
目次
- カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作 料理＝田中優子
- CONTENTS
- 岩手・種市のウニ
- 今月のdancyu 絵＝大竹 守
- 東京、「おいしい」の最前線
- 「FRANZ」白金
- 17時からの「銀座」で雰囲気のある裏名店巡り
- 至上の一皿
- いまこそ、本当に行ってほしい店があります。
- フレンチ好きが行き着くところ 「ル・コック」恵比寿
- パスタ、肉、ワイン！ 「ダ・オルモ」神谷町
- 東京割烹の良心 「有いち」荻窪
- 魚の本当の味を知る 「割烹 智映」銀座
- 野菜中華、一期一会 「うずまき」赤坂
- 街場鮨の心意気 「後楽寿司 やす秀」四ツ谷
- 日本一のふわとろ感！ 「うなぎ 魚政」四ツ木
- 一世風靡から円熟へ 「レストラン キノシタ」参宮橋
- 天才奇才異才料理 「パッソ ア パッソ」門前仲町
- 蕎麦界の革命児 「眠庵」神田
- 今日は、焼鳥日和！ 「バードランド」銀座
- カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作 料理＝田中優子
- CONTENTS
- 岩手・種市のウニ
- 今月のdancyu 絵＝大竹 守
- 東京、「おいしい」の最前線
- 「FRANZ」白金
- 17時からの「銀座」で雰囲気のある裏名店巡り
- 至上の一皿
- いまこそ、本当に行ってほしい店があります。
- フレンチ好きが行き着くところ 「ル・コック」恵比寿
- パスタ、肉、ワイン！ 「ダ・オルモ」神谷町
- 東京割烹の良心 「有いち」荻窪
- 魚の本当の味を知る 「割烹 智映」銀座
- 野菜中華、一期一会 「うずまき」赤坂
- 街場鮨の心意気 「後楽寿司 やす秀」四ツ谷
- 日本一のふわとろ感！ 「うなぎ 魚政」四ツ木
- 一世風靡から円熟へ 「レストラン キノシタ」参宮橋
- 天才奇才異才料理 「パッソ ア パッソ」門前仲町
- 蕎麦界の革命児 「眠庵」神田
- 今日は、焼鳥日和！ 「バードランド」銀座
- 三つ星シェフと新プライムリッチ
- 12時から「浅草」へ。チョイ食い、チョイ呑みパラダイス
- 18時からの「新宿」東口で食いだおれ。
- この夏の“いち押し”は、本格焼酎の炭酸割り！
- ごまレシピ帳
- 江戸立喰番付
- オシャレでおいしい「代々木上原」界隈
- 13時から清く正しく呑める「神楽坂」
- 21時からの「渋谷」で、先輩を唸らせる
- 「とりいち」西大井
- 「トシヤヴェルデ」経堂
- 「パリコレ歌舞伎町店」のこと。
- 極私的！ 東京手みやげ名人帖
- 「茶禅屋」広尾
- YELLOW PAGE
- 夏の家飲み、どう楽しむ？
- 「美味東京」のイマサラ
- 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？ 文＝バッキー・イノウエ 撮影＝打田浩一
- 世界の朝食
- 築地、旬ばなし 文＝福地享子 撮影＝平野太呂
- 天ぷら サティスファクション
- 天ぷら好きは、今、なぜ、静岡をめざすのか？
- 東京の天ぷらが面白いことになっている！
- 名人の天ぷら哲学
- 「みかわ 是山居」早乙女哲哉
- 「てんぷら近藤」近藤文夫
- 夏こそ旨い！「野菜天ぷら」で唸らせる
- 涼やかなスパークリングで愉しむ紀尾井町の夏
- 夏をおいしく ワインと一緒に楽しもう！
- 開店します 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
- 第24回 環境フォト・コンテスト2018
- 『四季dancyu 夏の定番。』のお知らせ
- ギフトカタログ案内
- 『dancyuダイエット 「揚げ物」大解放！』のお知らせ
- 料理を結婚 文＝姫野力オルコ イラスト＝小山萌江
- 注文の多い映画館 文＝深町泰司 イラスト＝フジマツミキ
- 厳選「取り寄せ」カタログ 津軽海峡の「海峡サーモン」
- 餃子部通信
- カレー部通信
- 私的読食録 文＝角田光代 撮影＝本多康司
- 今月のハラヘリ本
- dancyu Fresh Topics
- プレゼンツ＆ニュース
- 前号が購入できる全国書店リスト
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影＝小山薫堂
- 今月のしめ「築地のホスピタリティ」
- クレジット
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