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dancyu 2017年5月号
プレジデント社 / 2017年04月06日 / 全158ページ
２年ぶりの焼鳥特集！ ここで問題です。なぜ今号は焼鳥特集なのでしょう？ ①たまごの次だから ②酉年だから ③焼鳥愛が高まったから ④関ジャニが好きだから 答えはWEBではなくて、今号の誌面で！ おいしい焼鳥の店はもちろん、知られざる焼鳥の聖地まで、羽ばたきます！ 春だから「春巻と春雨」、新潟の山奥でウコンをつくる老人の物語もありますよ。
目次
- CONTENTS
- 氷見のイワシ
- さよならのかわりに
- 焼鳥を食べに。
- ドライブイン鳥の奇跡
- 焼トリビア
- 至上の一皿
- 美味しい焼鳥のこと。
- あの部位はどこだ？
- 究極の夢を追う
- 「武ちゃん」東京・銀座焼鳥ウッドストック
- 「炭火焼鳥 鳥恵 上野黒門」東京・御徒町
- 「焼鳥 瀬尾」東京・東京
- 「焼鳥 山もと」東京・三鷹
- 「焼鳥 茜」東京・神楽坂
- 「スマイリー城」東京・石神井公園
- 「トリノ」神奈川・野毛
- 「母家 池袋本店」東京・池袋
- 旬を追い、収穫地まで変える。
- 「信濃屋」東京・五反田
- CONTENTS
- 氷見のイワシ
- さよならのかわりに
- 焼鳥を食べに。
- ドライブイン鳥の奇跡
- 焼トリビア
- 至上の一皿
- 美味しい焼鳥のこと。
- あの部位はどこだ？
- 究極の夢を追う
- 「武ちゃん」東京・銀座焼鳥ウッドストック
- 「炭火焼鳥 鳥恵 上野黒門」東京・御徒町
- 「焼鳥 瀬尾」東京・東京
- 「焼鳥 山もと」東京・三鷹
- 「焼鳥 茜」東京・神楽坂
- 「スマイリー城」東京・石神井公園
- 「トリノ」神奈川・野毛
- 「母家 池袋本店」東京・池袋
- 旬を追い、収穫地まで変える。
- 「信濃屋」東京・五反田
- 「焼鳥 晴京」東京・新宿御苑
- 「備長炭焼鳥 鳥雅」東京・永福町
- 「焼鳥 きなり」東京・早稲田
- 「焼肉鳥 ggじじ」東京・恵比寿
- 「田毎」東京・浅草
- 「やき鳥 まさ吉」東京・武蔵小山
- 「五味鳥」東京・北千住
- 「焼鳥 やむちゃん」東京・飯田橋
- 「焼鳥 今井」東京・外苑前
- 串の話を聞け！
- この串、と～まれ！
- 三つ星シェフと新プライムリッチ
- これも、焼鳥
- 鶏白湯スープからつくるしお親子丼
- 食彩の王国
- 福井では焼鳥を食べるとき「秋吉、行こっさ」と言う。
- 縁あって、焼鳥の話
- 円卓談笑
- 世界の朝食
- 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
- 『農家ごはん』のお知らせ
- バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
- 『日本ワイン99本』のお知らせ
- 春巻と春雨
- 「食辞苑」春巻編
- 東京「春巻」回顧録
- 海老春巻と肉春巻、どっちをつくる？
- 「食辞苑」春雨編
- 中国「春雨」名菜譜
- アジアン春雨ジェネレーション
- 姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
- 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
- 取り寄せカタログ 宮崎県産・黒毛和牛 都萬牛
- 餃子部通信
- トピックス
- 新しい店（５）「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」東京・代々木公園
- 汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ
- 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司
- 鈴木美樹 閉店しました 文・佐々木ケイ撮影・佐内正史
- ギフトカタログ案内
- みんなとウコンと三条で
- ニュース（新商品 etc.）
- バックナンバー常設書店ご案内
- dancyu読者100人委員会第19期会員募集!!
- 次号予告＆編集後記
- しょくのしょくにん（７）バー専用のチョコレートをつくる人 須藤銀雅さん
- 小山薫堂 一食入魂
- 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
- クレジット
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