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dancyu 2023年4月号
プレジデント社 / 2023年03月06日 / 全147ページ
そのまま食べてもおいしいハムは、ハムエッグやハムサンドはもちろん、ハムカツ、ポテトサラダなどつまみとしても大活躍。
そうです、ハムは本当においしい食材なのです。
身近な“ハム”を、とことん味わい、改めてその魅力をたっぷり紹介します！
自家製ハムや鶏ハムレシピは必見ですよ。
その他 春は、天ぷら。
そうです、ハムは本当においしい食材なのです。
身近な“ハム”を、とことん味わい、改めてその魅力をたっぷり紹介します！
自家製ハムや鶏ハムレシピは必見ですよ。
その他 春は、天ぷら。
目次
- キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
- 目次
- 「岬屋」の和菓子ごよみ30 花見だんご 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
- ニッポン美味紀行50 奈良の完熟いちご 文＝重信初江 撮影＝伊藤 信
- 今月のdancyu
- ハムのチカラ
- 名作ハム料理14皿 はじまります
- 01 ブルスケッタ 「イルジョット」 東京・駒沢大学
- 02 ジャンボンブラン 「デリカ」 埼玉・大宮
- 03 ハムキャ別 「立呑 富士屋本店」 東京・渋谷
- 04 生ハム盛り合わせ 「サルミーランド トウキョウ」 東京・新富町
- 05 贅沢なクロックマダム 「1 ROOM COFFEE」 東京・中板橋
- 06 ジャンボンキュイ・ブール 「VIRON」 東京・渋谷
- 07 08 ハムサンドとトーストハムサンド 「銀座ウエスト」 東京・銀座
- 09 ハムライス 「煉瓦亭」 東京・銀座
- 10 冷めん 「中華のサカイ」 京都
- 11 12 ハムエッグとハムカツ 「アヒルストア」 東京・代々木公園
- 13 生ハムとかぶのマリネ 「山田」 東京・幡ケ谷
- 14 スープ・ド・ガルビュール 「コム・ア・ラ・メゾン」 東京・赤坂
- 名作ハム料理が家でつくれます！
- キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
- 目次
- 「岬屋」の和菓子ごよみ30 花見だんご 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
- ニッポン美味紀行50 奈良の完熟いちご 文＝重信初江 撮影＝伊藤 信
- 今月のdancyu
- ハムのチカラ
- 名作ハム料理14皿 はじまります
- 01 ブルスケッタ 「イルジョット」 東京・駒沢大学
- 02 ジャンボンブラン 「デリカ」 埼玉・大宮
- 03 ハムキャ別 「立呑 富士屋本店」 東京・渋谷
- 04 生ハム盛り合わせ 「サルミーランド トウキョウ」 東京・新富町
- 05 贅沢なクロックマダム 「1 ROOM COFFEE」 東京・中板橋
- 06 ジャンボンキュイ・ブール 「VIRON」 東京・渋谷
- 07 08 ハムサンドとトーストハムサンド 「銀座ウエスト」 東京・銀座
- 09 ハムライス 「煉瓦亭」 東京・銀座
- 10 冷めん 「中華のサカイ」 京都
- 11 12 ハムエッグとハムカツ 「アヒルストア」 東京・代々木公園
- 13 生ハムとかぶのマリネ 「山田」 東京・幡ケ谷
- 14 スープ・ド・ガルビュール 「コム・ア・ラ・メゾン」 東京・赤坂
- 名作ハム料理が家でつくれます！
- ハムと豆
- ハムってそもそもどんなやつ？
- 谷昇シェフのハムづくり
- 漫画 塊ハム万才！
- おいしいロースハム選手権！
- おいしいハムを買いに行こう
- ハム新聞
- 鶏ハムをつくろう！
- 世界の朝食
- いまどきの旬 春巻き 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多
- お米を美味しく味わう幸せ
- botanovaと巡る、美味なるプラントベース
- 春は、天ぷら。
- 春の天ぷらは薄衣で軽やかに
- 衣がサクッ、カラッと揚がる 天ぷらの粉技！
- 気鋭の天ぷら職人がいる3軒
- 江戸前天ぷらは何処へ行く？
- 江戸の庶民を虜にした“天ぷら”は、水と胡麻油の芸術
- 奈良県ブランドショップにあるモダンスパニッシュ「TOKi」で奈良の風土を味わう
- 一生、通いたい町と店
- 永田町の「ORIGAMI」 酒井順子
- 新宿二丁目の ロックバー 都築響一
- 三田の「コート・ドール」 ウー・ウェン
- 『洋食上手になる』のお知らせ
- ワインと楽しむ春の美味フェア
- みずみずしい爽やかさで圧倒するフロリダ グレープフルーツ
- 世界が注目するワイナリー。ペンフォールズの魅力
- のむよむ。vol.68 文＝高瀬隼子
- のむよむ。vol.69 文＝玉村豊男
- 食の絶滅危惧種 第三十九回 茨城の「凍みこんにゃく」 文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平
- 食いしん坊倶楽部通信
- 『四季dancyu 2023 春』のお知らせ
- dancyu総研スタート！
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「リ・カーリカ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一
- 私的読食録 文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司
- 今月のハラヘリ本
- 厳選「取り寄せ」カタログ江戸っ子が愛した美味復活！江戸前オイスター
- ギフトカタログ
- 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想二十四皿目 うどのニョッキ
- 拝啓、イタリア料理様 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
- プレゼント＆ニュース
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- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影＝小山薫堂
- dancyu祭2023出店続々決定！
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