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dancyu 2024年3月号

プレジデント社 / 2024年02月06日 / 全187ページ

目新しいジャンルが次々に生まれ、変化の激しい昨今の日本酒。未知なる美味も楽しいけれど、いつ飲んでも「ああ、これ!」と思わず唸るような、安定感のある酒の旨さは格別です。そこで今年は「王道の日本酒」をテーマにしました。王道といっても必ずしも古い銘柄ではないですよ。私たちの「満足感ど真ん中の酒」です!

目次

  • ZWILLING
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ[41](最終回) 下萌え 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • 能登半島地震について
  • 巻頭エッセイ人生を変えた一皿
  • 王道の日本酒
  • 王道の日本酒とは、どんな酒だと思いますか?
  • 十四代「高木酒造」山形
  • 剣菱「剣菱酒造」兵庫
  • ブレない信念を貫く酒
  • 幅広く愛される酒
  • 食いしん坊の醸す食中酒
  • 日常に寄り添う酒
  • 燗、映えまくり
  • 疾走し続ける蔵
  • クラシック酒ラベルの来た道 (1)明治 多色刷り木版画の樽貼りは豪華絢爛
  • 僕たち、私たちの王道はコレだ!
  • 伝統あるジビエ料理と語らう焼酎時間
  • 廣戸川「松崎酒造」福島
  • ZWILLING
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ[41](最終回) 下萌え 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • 能登半島地震について
  • 巻頭エッセイ人生を変えた一皿
  • 王道の日本酒
  • 王道の日本酒とは、どんな酒だと思いますか?
  • 十四代「高木酒造」山形
  • 剣菱「剣菱酒造」兵庫
  • ブレない信念を貫く酒
  • 幅広く愛される酒
  • 食いしん坊の醸す食中酒
  • 日常に寄り添う酒
  • 燗、映えまくり
  • 疾走し続ける蔵
  • クラシック酒ラベルの来た道 (1)明治 多色刷り木版画の樽貼りは豪華絢爛
  • 僕たち、私たちの王道はコレだ!
  • 伝統あるジビエ料理と語らう焼酎時間
  • 廣戸川「松崎酒造」福島
  • 森嶋「森島酒造」茨城
  • 信州亀齢「岡崎酒造」長野
  • 日本初。高食物繊維小麦粉の「革新的パン」誕生!
  • 人気実力蔵が実は一番造っている酒
  • 魚沼ならではの美味“生”ホルモン、地酒を楽しむ!
  • クラシック酒ラベルの来た道 (2)大正・昭和(戦前) 近代印刷の時代。アールヌーボーの影響も
  • 日本酒愛にあふれる8軒
  • 「酒と魚 ててて」荻窪
  • 「ヨイノフネ」久我山
  • 「五月四日」用賀
  • 「imoco」世田谷
  • 「562_colony」両国
  • 「居酒屋Hana」大塚
  • 「神酒亭」四谷三丁目
  • 「よこくら」茗荷谷
  • 広島県で豊かな食材を味わおう!
  • 「高太郎」の10蔵。
  • クラシック酒ラベルの来た道 (3)昭和(戦後) 「昭和クラシック」が花盛り
  • 酒蔵ネクストジェネレーション
  • 「越後伝衛門」加藤晃葵
  • 酒販店が推す令和の新星5人
  • 巨星を継ぐ
  • 掲載した日本酒103本リスト
  • クラシック酒ラベルの来た道 (4)平成・令和 「平成シンプル」の台頭、そして新しい時代へ
  • 「至福のアテ」レシピ帖
  • 人気居酒屋の名つまみ コツとレシピ
  • 日々のアテ 虎の巻
  • さあて、飲りますか!
  • 信頼の酒販店72軒リスト
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 ちゃんぽん 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • 日本酒をおいしく飲もう!
  • 厳しくも豊かな自然と生きる“喜多方プライド”で醸す酒あり
  • 異業種からの参入、だからこそ醸せる酒造り
  • 焼肉と相思相愛。自然発泡の純米にごり酒
  • 私的読食録 200回記念(鮨)対談 後篇 角田光代さん×堀江敏幸さん
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • 『四季dancyu 2023 冬』のお知らせ
  • dancyu祭2024 食いしん坊倶楽部は割引特典あり!
  • フレッシュで贅沢な味わいをお届け
  • いいちこ
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。vol.109「ラ・トリプレッタ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 今月のハラヘリ本
  • 厳選「取り寄せ」カタログアブラガニの内子の塩辛
  • 2023年掲載店データ
  • ギフトカタログ
  • のむよむ。 家飲み派のためのブックガイド 文=小川 糸
  • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十五皿目 イカ墨餃子
  • ニュース&プレゼンツ
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • 予約購読のご案内
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • dancyu祭2024 出店続々決定!
  • FRANKE
  • soda stream

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2024年04月20日

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