購入前に目次をご確認ください

dancyu 2024年4月号

プレジデント社 / 2024年03月06日 / 全159ページ

食材も調味料も調理も、必要最小限まで削ぎ落とし、究極のおいしさを引き出すレシピが「ミニマルレシピ」。時短や簡単を目指した料理とはちょっと違うんです。レシピがシンプルな分、本当に大事なプロセスに全集中できるから、驚きのおいしさに仕上がります。編集部一同、ミニマルなレシピの味に感動し、気合十分で取り組んでいます。お楽しみに!

目次

  • soda stream
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • いいちこ
  • 巻頭エッセイちゃんと見ること
  • ミニマルレシピ
  • ミニマルレシピだからこそ、味わえるおいしさがある。
  • ミニマルレシピって何ですか?
  • ミニマルな野菜レシピ なすの醤油煮春キャベツと新玉ねぎのエチュベ
  • ミニマルな肉レシピ ポークソテー トマトとバジルのソースのせミニマルな麻婆豆腐
  • ミニマルな魚料理 鰆とセロリのレモン蒸しゆで魚
  • 江戸前鮨をたらふく愉しむ焼酎時間
  • 第1回おいしい米粉コンテスト in やまがた
  • 私たちのひと鍋レシピ
  • 「てのしま」の和の煮物
  • 「ダ・オルモ」のグーラッシュ・ディ・マンゾ(牛すね肉の赤ワイン煮込み)
  • 若山曜子さんのフライパン煮込み
  • ウー・ウェンさんの清蒸魚(中華風蒸し魚)
  • 「KOMB」の筍と豚肉のしじみ鍋
  • ミニマルな調理道具たち
  • soda stream
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • いいちこ
  • 巻頭エッセイちゃんと見ること
  • ミニマルレシピ
  • ミニマルレシピだからこそ、味わえるおいしさがある。
  • ミニマルレシピって何ですか?
  • ミニマルな野菜レシピ なすの醤油煮春キャベツと新玉ねぎのエチュベ
  • ミニマルな肉レシピ ポークソテー トマトとバジルのソースのせミニマルな麻婆豆腐
  • ミニマルな魚料理 鰆とセロリのレモン蒸しゆで魚
  • 江戸前鮨をたらふく愉しむ焼酎時間
  • 第1回おいしい米粉コンテスト in やまがた
  • 私たちのひと鍋レシピ
  • 「てのしま」の和の煮物
  • 「ダ・オルモ」のグーラッシュ・ディ・マンゾ(牛すね肉の赤ワイン煮込み)
  • 若山曜子さんのフライパン煮込み
  • ウー・ウェンさんの清蒸魚(中華風蒸し魚)
  • 「KOMB」の筍と豚肉のしじみ鍋
  • ミニマルな調理道具たち
  • 釣ってさばいて、揚げたての極上アジフライを味わう旅。
  • 高山なおみさんのアペリティーボとひとりごはん
  • 本音レシピ
  • 一〇三歳の母とつくった卓上クッキングのこと。
  • ミニマル料理の方程式、E=mF
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 アヒージョ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • 沖縄を味わう“新しい食の旅”へ
  • dancyu祭2024 完全ガイド
  • 「ラフィナージュ」サンド「徳山鮓」熊鍋
  • 「成城青果 SHINTO×柴崎亭」ラーメン「バードランド」鶏肉つまみ
  • 「慈華」火鍋カレー「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」オープンサンド
  • 「按田餃子」餃子「根津松本」海苔弁
  • 「リ・カーリカ」パスタ「上原ミート」シャルキュトリー
  • 「クリスチアノ」ポークビンダルー「目白 旬香亭」フライ
  • 「ル ジャングレ」ハンバーグ「チョンプー」タイカレー
  • 「叉焼春 byヤウメイ」チャーシュー丼「O2」焼売
  • 「赤坂まるしげ」竜田揚げ「植野食堂」焼きそば
  • 「京橋伊勢廣」焼鳥「すし宗達」太巻き
  • 「麻布台 鳥しき」唐揚げ「邦栄堂製麺」生中華麺
  • 「六花亭」お菓子「チーズのこえ」チーズ「呼きつね」稲荷寿司
  • 「パティスリーSATSUKI」スイーツ「ともみジェラーto」ジェラート「ブリコラージュ ブレッド&カンパニー」パン
  • 「ピアットスズキ」スイーツ「御菓子司 中里」揚最中「食堂おがわ」調味料
  • 「輪島キリモト」器「ユナイテッドアローズ」Tシャツ・バッグ
  • 「日本酒ブース」日本酒
  • 「信濃屋」ドリンク・つまみ「dancyuブース」本・グッズ
  • Seafood from Norway×リストランテ アクアパッツァ
  • マルホン胡麻油×アマムダコタン
  • 東武鉄道スペーシアX
  • ビア・デザミーイネディット
  • ミッケラーおうち居酒屋
  • 亀甲萬本店山形県産米「つや姫」
  • 金印わさび田舎のおかき
  • ソルマック5dancyu祭2024 出店一覧
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • ワインと楽しむ春の美味フェア
  • モエ・エ・シャンドンの春を彩る2種類のシャンパン
  • 今が旬。太陽の恵みが詰まったフロリダ グレープフルーツ
  • さまざまな味わいで魅せるペンフォールズの世界
  • 食の絶滅危惧種 第四十三回 尾道の「でべら」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
  • 『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』のお知らせ
  • 春のうまいもの
  • 世界中の食いしん坊が集う美食の州、カタルーニャ
  • 酒処・佐賀を全国へ発信する「SAGA BAR」とは?
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。vol.110「フード&カンパニー」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 厳選「取り寄せ」カタログ豊洲市場の寿司のタネ箱
  • ギフトカタログ
  • のむよむ。vol.87 漫画=谷口菜津子
  • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十六皿目 新じゃがのみたらし
  • 『四季dancyu 2024 春』のお知らせ
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • 予約購読のご案内
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • dancyu祭2024 開催迫る!
  • ZWILLING
  • 竹本油脂株式会社

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

電子書籍は初めての方へ。マガストアで一度購入すると、スマホでもタブレットでもPCでも閲覧できます。

電子書籍は初めての方へ

ジャンル別ランキング
「グルメ・クッキング」
2024年11月03日

総合ランキング
2024年11月04日

アプリダウンロード
はこちら

App Store でマガストアをダウンロード Android app on Google Play