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dancyu 2021年5月号
プレジデント社 / 2021年04月06日 / 全141ページ
ツヤツヤのご飯、ふっくらとした煮魚、季節の小鉢―。家庭的だけれど、家ではあまりつくらなくなった味を手頃な値段で楽しめる、町の食堂はありがたい存在です。店の人がキビキビ立ち働く活気ある空間に身を置けば、お腹だけではなく、気持ちもチャージ完了！ニッポンが誇る町の美味しい文化遺産、「食堂」の魅力をたっぷりお届けいたします。
目次
- キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
- 目次
- ハイボールを極めた店
- 「岬屋」の和菓子ごよみ7 粽（ちまき） 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
- この時代・食を・どう楽しむ？4 意地と心意気で野菜を仕入れています。 政義青果・近藤義春
- 今月のdancyu
- 大人への入り口だった食堂がいつかタイムマシンになっていた 文＝堂場瞬一
- 食堂のしあわせとは？
- そうだ、食堂へ行こう
- 「西荻もがめ食堂」西荻窪…生きている料理がある
- 「棗」西荻窪…「えっ」と驚くおいしさ 文＝角田光代
- 「おさかな食堂」阿佐ケ谷…魚の楽しみ満載 文＝石田ゆうすけ
- 「きさらぎ亭」桜新町…揚げものに満たされる 文＝佐野郷子
- 「炭火焼き魚弁当 すみさわ」松陰神社前…炭火で焼きたて 文＝上島寿子
- 「リトルシェフ」都立大学…湯気だけで癒される 文＝平野紗季子
- 「根津の谷」根津…ととのう玄米食堂 文＝藤田千恵子
- 「めし家 やまや」神奈川・早川…小田原へ、小さな魚旅 文＝村山なおこ
- 「いしはら食堂」三鷹…“奇跡”の昭和食堂 文＝久住昌之
- 「巣鴨ときわ食堂」物語 文＝森枝卓士
- もう一品、欲しいときに役立つ 小鉢図鑑
- キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
- 目次
- ハイボールを極めた店
- 「岬屋」の和菓子ごよみ7 粽（ちまき） 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
- この時代・食を・どう楽しむ？4 意地と心意気で野菜を仕入れています。 政義青果・近藤義春
- 今月のdancyu
- 大人への入り口だった食堂がいつかタイムマシンになっていた 文＝堂場瞬一
- 食堂のしあわせとは？
- そうだ、食堂へ行こう
- 「西荻もがめ食堂」西荻窪…生きている料理がある
- 「棗」西荻窪…「えっ」と驚くおいしさ 文＝角田光代
- 「おさかな食堂」阿佐ケ谷…魚の楽しみ満載 文＝石田ゆうすけ
- 「きさらぎ亭」桜新町…揚げものに満たされる 文＝佐野郷子
- 「炭火焼き魚弁当 すみさわ」松陰神社前…炭火で焼きたて 文＝上島寿子
- 「リトルシェフ」都立大学…湯気だけで癒される 文＝平野紗季子
- 「根津の谷」根津…ととのう玄米食堂 文＝藤田千恵子
- 「めし家 やまや」神奈川・早川…小田原へ、小さな魚旅 文＝村山なおこ
- 「いしはら食堂」三鷹…“奇跡”の昭和食堂 文＝久住昌之
- 「巣鴨ときわ食堂」物語 文＝森枝卓士
- もう一品、欲しいときに役立つ 小鉢図鑑
- 初めての店で 何を注文する？
- 今月号掲載店のNo.1テイクアウト
- プレモルとごちそう料理
- 銀座で「割烹の和定食」を
- 甘味処で昼ごはん 文＝木村衣有子
- 今月号掲載店のNo.1テイクアウト
- ボルボで行くおいしい旅
- 水口食堂の108皿
- 大阪“呑める”食堂
- ミルク感たっぷりの“生うま”モッツァレラに感動！
- 今月号掲載店のNo.1テイクアウト
- 名食堂の看板おかずレシピ
- ささみと野菜のフライなすの味噌炒め 池袋「Teishoku 美松」
- 金目鯛の煮つけ鯖の味噌煮 広尾「福田屋」
- 特製黒豚生姜焼き若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ 中目黒「御飯家」
- 失いたくないもの 文＝平松洋子
- 世界の朝食
- dancyu流 ひとり呑み道
- 荒川良々さんの、ひとり呑み。
- 達人たちに訊く「ひとり呑みとは？」
- ひとり呑み酒場七撰
- ひとりにしてくれ。 文＝渡辺 祐
- いまどきの旬 第二十一回 ミントジュレップ 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多
- のむよむ。vol.22 文＝高山羽根子
- のむよむ。vol.23 文＝吉田篤弘
- 食いしん坊倶楽部通信
- 料理道具
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「モカコーヒー」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一
- 今月のハラヘリ本
- 私的読食録 文＝角田光代 撮影＝本多康司
- 厳選「取り寄せ」カタログ京都やましろ白子たけのこ
- 『技あり! dancyu 豚肉料理』のお知らせ
- 拝啓、イタリア料理様 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
- 新連載 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 うどのベーコン巻き 実山椒マヨネーズ
- 『四季dancyu 春のキッチン』のお知らせ
- プレゼンツ＆ニュース
- 前号が購入できる全国書店リスト
- エディターズノート
- 一食入魂「風呂とふくあじ食堂」 文・撮影＝小山薫堂
- 或るバーテンダー「バー キングダム」木戸孝治 文＝木村俊介 写真＝伊藤徹也
- 今月のしめ
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