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dancyu 2021年4月号
プレジデント社 / 2021年03月05日 / 全151ページ
季節を感じさせる一皿、トマトやオイルの定番ソースで唸らせる一皿など、パスタ料理は今でも不動の人気です。最近は、パスタの麺とソースや具材の組み合わせをストレートに感じる“シンプルパスタ”が主流に。具材はより少なく、でも深い味わいで食べ飽きない。そのおいしさの秘密を探ってみました。
シンプルにして奥深いリゾットも！
シンプルにして奥深いリゾットも！
目次
- キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
- 目次
- ハイボールを極めた店
- 「岬屋」の和菓子ごよみ6 桜餅 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
- この時代・食を・どう楽しむ？3 美しく散乱する台所は楽しい。 建築家・中村好文
- 今月のdancyu
- 私のシンプルパスタ遍歴 文＝井上荒野
- シンプルパスタ
- 「スポルカチョーネ」のトマトソースとジェノヴェーゼ
- シンプルパスタクッキング
- タコのペペロンチーノブロッコリーのパスタ
- セロリのパスタチーズペンネ
- しらすのレモンクリームパスタ
- ホタルイカのラグー
- オール電化で本格カレーをつくってみた
- 豚ラグーのパスタレモンと青唐辛子のパスタ
- 赤ワインのパスタ
- かぼちゃのニョッキ
- ジェノヴェーゼ
- からだ想いのごま油レシピ帳！
- キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
- 目次
- ハイボールを極めた店
- 「岬屋」の和菓子ごよみ6 桜餅 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
- この時代・食を・どう楽しむ？3 美しく散乱する台所は楽しい。 建築家・中村好文
- 今月のdancyu
- 私のシンプルパスタ遍歴 文＝井上荒野
- シンプルパスタ
- 「スポルカチョーネ」のトマトソースとジェノヴェーゼ
- シンプルパスタクッキング
- タコのペペロンチーノブロッコリーのパスタ
- セロリのパスタチーズペンネ
- しらすのレモンクリームパスタ
- ホタルイカのラグー
- オール電化で本格カレーをつくってみた
- 豚ラグーのパスタレモンと青唐辛子のパスタ
- 赤ワインのパスタ
- かぼちゃのニョッキ
- ジェノヴェーゼ
- からだ想いのごま油レシピ帳！
- 登場シェフ偏愛！ パスタ図鑑2021
- まかないパスタリレー
- 一カ月パスタ生活
- パスタ･ジャポネーゼ
- 豆100％のまったく新しいヌードル誕生
- スプーンの上でパスタを巻いたのは誰だ？
- 11人のシェフのトマトソース
- 『技あり！dancyu 豚肉料理』のお知らせ
- すごいリゾット
- “家リゾット”のススメ
- 東京名作リゾット三皿
- 世界の朝食
- いまどきの旬 第二十回 深川めし 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多
- のむよむ。vol.20 文＝山口恵以子
- のむよむ。vol.21 文＝万城目 学
- 普通のパンが世界一！ 食パンは、日々の幸せを呼ぶ
- 食いしん坊倶楽部通信
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「ピガール トウキョウ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一
- 今月のハラヘリ本
- 私的読食録 文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司
- 厳選「取り寄せ」カタログ天然とらふぐの白子と身欠き
- 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 最終回 三月のお題は“ドリンク”です
- 拝啓、イタリア料理様 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
- ギフトカタログ案内
- 『四季dancyu 春のキッチン』のお知らせ
- プレゼント＆ニュース
- 前号が購入できる全国書店リスト
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影＝小山薫堂
- 今月のしめ
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