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dancyu 2016年3月号
プレジデント社 / 2016年02月05日 / 全196ページ
さぁ、恒例の日本酒特集ですよ～。ウィキペディアにdancyuは春先に日本酒企画を組むことが多いと書かれたように（前号の「編集部から」をご参照ください）、3月号は4年連続の日本酒特集！ 寒い冬にきゅっと熱燗でもいかがですか？ 「串揚げの流儀」（しっぽりでもさくっとでも楽しめる）、「マイ難波！」（マイナンバー元年に贈る）と一緒に、お楽しみください。
目次
- Contents
- 山梨のほうとう
- 燗酒と私。
- 今回は、お燗。
- 燗酒が呑みたくなる。
- 美味なる湖国・滋賀のとっておき
- 燗酒ヒストリア
- 秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ
- 燗にして、おいしい酒を探せ！
- 「ふるさと割」で楽しもう。
- 燗酒の話をしよう。
- 「白隠正宗」静岡 高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さん／燗酒の話をしよう。
- 「日輪田」宮城 萩野酒造 製造責任者 佐藤曜平さん／燗酒の話をしよう。
- 「タクシードライバー」岩手 喜久盛酒造 蔵元 藤村卓也さん／燗酒の話をしよう。
- 「三ぶん」東銀座／新しい酒場と燗付け師
- 「酒亭 穂椋」新橋／新しい酒場と燗付け師
- 「うつらうつら」神泉／新しい酒場と燗付け師
- 「燗アガリ」新宿／新しい酒場と燗付け師
- LIFE IS A ROCK
- 「醸造科オリゼー」錦糸町／新しい酒場と燗付け師
- Contents
- 山梨のほうとう
- 燗酒と私。
- 今回は、お燗。
- 燗酒が呑みたくなる。
- 美味なる湖国・滋賀のとっておき
- 燗酒ヒストリア
- 秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ
- 燗にして、おいしい酒を探せ！
- 「ふるさと割」で楽しもう。
- 燗酒の話をしよう。
- 「白隠正宗」静岡 高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さん／燗酒の話をしよう。
- 「日輪田」宮城 萩野酒造 製造責任者 佐藤曜平さん／燗酒の話をしよう。
- 「タクシードライバー」岩手 喜久盛酒造 蔵元 藤村卓也さん／燗酒の話をしよう。
- 「三ぶん」東銀座／新しい酒場と燗付け師
- 「酒亭 穂椋」新橋／新しい酒場と燗付け師
- 「うつらうつら」神泉／新しい酒場と燗付け師
- 「燗アガリ」新宿／新しい酒場と燗付け師
- LIFE IS A ROCK
- 「醸造科オリゼー」錦糸町／新しい酒場と燗付け師
- おかんのお燗。
- あたたかい酒とつまみ
- 「酒肴 タキギヤ」 牡蠣しぐれ煮＆平目の昆布〆／あたたかい酒とつまみ
- 「酒亭 沿露目」 穴子煮こごり＆鶏手羽先の黒酢レーズン煮／あたたかい酒とつまみ
- 「燗の美穂」 鴨ロースとトマト卵とじ＆小豆とさつまいも、すぐきのクリームチーズ和え／あたたかい酒とつまみ
- 「蔵朱」 パクチー水餃子＆かぶの葉とじゃこの春巻き／あたたかい酒とつまみ
- 燗徳利をつくるということ。
- 徳利図鑑
- なぜ温めると、旨くなる？
- 酒米のはなし。
- 日本一の山田錦の里へ／酒米のはなし。
- ひとりぼっちの雄町づくり／酒米のはなし。
- 七本鎗と玉栄／酒米のはなし。
- 出来たて香る燻製で今宵一献。
- 情熱の酒販店５９
- いいね。日本酒
- ２０代は日本酒のことをどう思っているの？
- 世界の朝食
- 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
- バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。 それで自由になったのかい？
- 串揚げの流儀
- なぜ、串かつと言えば、大阪なのか？／串揚げの流儀
- 至上の一皿
- 東京の串揚げ５店！／串揚げの流儀
- 串かつと串揚げの境界線／串揚げの流儀
- 奇跡のいちご
- 姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
- 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
- トピックス
- 宮崎市田野町は日本一の干し大根の里である
- 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
- マイなんば～
- バックナンバー常設書店ご案内
- ギフトカタログ案内
- ニュース＆プレゼント
- 次号予告＆編集後記
- 小山薫堂 一食入魂
- 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
- クレジット
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