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dancyu 2015年7月号
プレジデント社 / 2015年06月05日 / 全166ページ
「焼鳥ラプソディ」。 おいしい店はもちろん、部位や備長炭、串から外して食べるのは是か非かなどなど、焼鳥に関する知識がもたらす素敵な奇跡を送ります！ 永遠のバイプレーヤー「生姜と茗荷と紫蘇のこと」、さらに「平松洋子さんと油揚げBOOK」もあります。
目次
- Contents
- 醸造家の腕が鳴っている
- ウマい町
- 彼女が焼鳥を食べるとき
- 焼鳥ラプソディ
- 東京焼鳥四代／焼鳥ラプソディ
- 焼鳥タイムトラベル／焼鳥ラプソディ
- １「鳥勇」武蔵小山／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ２「鳥しき」目黒／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ３「コッコ堂」野毛／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ４「用賀 山本屋」用賀／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ５「蘭奢待」神保町／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ６「焼鳥トリビアン」浅草／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ７「波田野 西永福分店」西永福／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ８「酉玄」武蔵小山／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ９「ホップデュベル」新橋／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １０「鳥よし」銀座／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １１「焼鳥×和酒 遊」飯田橋／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １２「バードップ」成増／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １３「よね田」西荻窪／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- Contents
- 醸造家の腕が鳴っている
- ウマい町
- 彼女が焼鳥を食べるとき
- 焼鳥ラプソディ
- 東京焼鳥四代／焼鳥ラプソディ
- 焼鳥タイムトラベル／焼鳥ラプソディ
- １「鳥勇」武蔵小山／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ２「鳥しき」目黒／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ３「コッコ堂」野毛／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ４「用賀 山本屋」用賀／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ５「蘭奢待」神保町／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ６「焼鳥トリビアン」浅草／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ７「波田野 西永福分店」西永福／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ８「酉玄」武蔵小山／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- ９「ホップデュベル」新橋／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １０「鳥よし」銀座／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １１「焼鳥×和酒 遊」飯田橋／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １２「バードップ」成増／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １３「よね田」西荻窪／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １４「湯島６ｖｉｎスタンド」湯島／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １５「鳥久」原宿／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １６「鳥みつ」新宿／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- １７「陀らく」渋谷／焼鳥トリエンナーレ 東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
- 至上の一皿
- かつてない、贅沢なコクとキレ。
- 焼鳥部位案内／焼鳥ラプソディ
- 串から外しちゃダメですか？／焼鳥ラプソディ
- 備長炭と焼鳥の関係／焼鳥ラプソディ
- 究極の夢を追う
- 熟成鶏のひみつ／焼鳥ラプソディ
- オリーブオイルの名品を探す
- 吾輩は鶏ではない／焼鳥ラプソディ
- 夏まで待てない／焼鳥ラプソディ
- 博多、鳥皮、純情。／焼鳥ラプソディ
- 本物への情熱から生まれる、ウイスキー紀行
- 焼鳥屋のつまみ／焼鳥ラプソディ
- 今日は焼鳥？じゃあ おいしい“カバ”を
- 相撲と焼鳥／焼鳥ラプソディ
- 平松洋子さんと『油揚げ』ＢＯＯＫ
- 『日本一の魚レシピ』のお知らせ
- 世界の朝食
- 築地、旬ばなし
- 厳選「取り寄せ」カタログ
- 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
- しそ、みょうが、しょうが
- 薬味いろは帖 香りと辛味、ぴりり際立つ／しそ、みょうが、しょうが
- ごはん３ 夏の胃袋を攻め落とせ／しそ、みょうが、しょうが
- 旬だから、わしわし“まとめ買い”おかずクッキング／しそ、みょうが、しょうが
- 『dancyu絶品シリーズ』のお知らせ
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- 東京で十年。
- 餃子部通信
- 水族館の巨大な水槽を見ながら食事ができる
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