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dancyu 2015年5月号
プレジデント社 / 2015年04月06日 / 全188ページ
中華の懐の深さに感嘆だ。一人めし、二人めし、ちょっとした人数、大人数もOK。家めしとしてもサイコー！老若男女ウェルカム。接待にも使えるし、何と言っても肩肘張らずに愉しめる。もう、いいとこだらけじゃないか、中華。ということで大特集！ さぁ、どこで食べる？ 何をつくる？ 甘い誘惑「パフェBOOK」、旬を愉しむ「春の貝まつり」も詰まった、痛快ウキウキ春号です！
目次
- Contents
- 醸造家の腕が鳴っている
- ウマい町
- 春巻きと万馬券
- 中華恋恋
- 中華は饒舌／中華恋恋
- チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「敦煌」東京・曙橋 日出づる国の中華／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「味坊」東京・神田 ガード下の桃源郷／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「星期菜」福岡・中洲川端 大陸の香りが充ちる屋台かな／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「菜の花」名古屋・池下 春は来たか／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 至上の一皿
- 「華正樓」神奈川・鎌倉 浮世を離れた別天地／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「梁山泊」東京・上石神井 街道沿いのエデン／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「Ｎｏｍｋａ」東京・赤羽 もう一度、店を始めました／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「大鵬」京都・二条 めくるめく中華の新世界／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 食彩の王国
- 水の達人たち
- 北京・上海・四川・広東のこと／中華恋恋
- 「担担麺」はふたつある。／中華恋恋
- Contents
- 醸造家の腕が鳴っている
- ウマい町
- 春巻きと万馬券
- 中華恋恋
- 中華は饒舌／中華恋恋
- チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「敦煌」東京・曙橋 日出づる国の中華／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「味坊」東京・神田 ガード下の桃源郷／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「星期菜」福岡・中洲川端 大陸の香りが充ちる屋台かな／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「菜の花」名古屋・池下 春は来たか／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 至上の一皿
- 「華正樓」神奈川・鎌倉 浮世を離れた別天地／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「梁山泊」東京・上石神井 街道沿いのエデン／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「Ｎｏｍｋａ」東京・赤羽 もう一度、店を始めました／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 「大鵬」京都・二条 めくるめく中華の新世界／チャイニーズ・グラフィティ／中華恋恋
- 食彩の王国
- 水の達人たち
- 北京・上海・四川・広東のこと／中華恋恋
- 「担担麺」はふたつある。／中華恋恋
- 究極の夢を追う
- 中華おかずと白い飯／中華恋恋
- 麻婆豆腐「仙ノ孫」東京・西荻窪／中華おかずと白い飯／中華恋恋
- 妙青菜「北京遊膳」東京・荻窪／中華おかずと白い飯／中華恋恋
- 清蒸鮮魚「シェフス」東京・新宿御苑前／中華おかずと白い飯／中華恋恋
- 名店の“真剣コラボ”。
- 青椒肉絲「中國名菜 孫」東京・六本木／中華おかずと白い飯／中華恋恋
- 回鍋肉「蜀郷香」東京・四谷三丁目／中華おかずと白い飯／中華恋恋
- 肉丸子「中華うずまき」東京・赤坂／中華おかずと白い飯／中華恋恋
- パラパラ炒飯の技
- くらげときくらげ／中華恋恋
- 中華粥。朝、そして夜。／中華恋恋
- イチローの背番号が５１になったというニュースを見て、５５１の豚まんを思い浮かべた関西人は誰だ？／中華恋恋
- 朝イチから夜まで楽しめる。
- 神楽坂は中華の街／中華恋恋
- 大衆中華の味方です／中華恋恋
- 山本一力さんと「新雅」東京・江戸川橋／大衆中華の味方です／中華恋恋
- 山本益博さんと「中華日和」東京・千歳船橋／大衆中華の味方です／中華恋恋
- エンテツさんと「岐阜屋」東京・新宿／大衆中華の味方です／中華恋恋
- 林家正蔵さんと「一寸亭」東京・千駄木／大衆中華の味方です／中華恋恋
- 北尾トロさんと「日の出中華」東京・大久保／大衆中華の味方です／中華恋恋
- ゆっくり楽しみたくなる、華やかな香りとまろやかで深い味わい
- 中国４０００年の技に迫る／中華恋恋
- パフェ イズ パーフェクト
- パフェは文化 平野沙希子さんと真壁刀義さんの６０分一本対談／パフェ イズ パーフェクト
- パフェは不思議 ああパフェよ、あなたはどうしてパフェなの？／パフェ イズ パーフェクト
- パフェはご褒美／パフェ イズ パーフェクト
- パフェは青春「パフェテラス ミルキーウェイ」でホロスコープ？／パフェ イズ パーフェクト
- 厳選「取り寄せ」カタログ
- 世界の朝食
- 築地、旬ばなし
- 『たまごの学校』のお知らせ
- 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
- この貝、知ってるかい？ “春の貝”図鑑／春の貝まつり
- 築地で貝「岩佐寿司」「カキ小屋」「蟹倶楽部」「和光」／春の貝まつり
- 中野で貝「貝や しるひ」「焼き貝 久遠」／春の貝まつり
- 日本酒で貝「焼貝うぐいす」「かいのみ」／春の貝まつり
- 法善寺横丁で貝「貝や」／春の貝まつり
- チンあさりとオイルほたて 目からウロコの貝レシピ／春の貝まつり
- 『中央線とdancyu』のお知らせ
- 料理を結婚
- 東京で十年。
- まかないランデブー
- 餃子部通信
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