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ビール王国 Vol.48
ワイン王国 / 2025年10月21日 / 全83ページ
特集「クラフトビールのマイルストーン」酒税法の改正に伴い、日本でクラフトビールが誕生したのが、1995年。当時は”地ビール”と呼ばれ、残念ながら現在のように志の高い、質の高いビールを造るブルワリーばかりではなかった。そうした”地ビール”は、当然のことながら淘汰された。そして2000年代中頃になると、アメリカで巻き起こった”クラフトビール”の大波が押し寄せ、日本でも一台ムーブメントとなる。それから日本のクラフトブルワリーは独自の進化を遂げ、現在では世界的に評価される数々のビールを世に送り出すことになる。今号では、そんな日本のクラフトビールが大きく羽ばたくことになった”転機”にスポットを当てつつ、これからこのカルチャーが次に向かうステージを考察した
目次
- 目次
- 特集： マイルストーンなビールたち
- 巻頭座談会：大きく羽ばたきはじめた日本クラフトビールの行方
- 日本のクラフトビールのThe Standard
- 人気ボトルショップが選ぶマイルストーンなビールたち
- クラフトビールをもっと知るためのビアスタイル ＆ 用語集
- 覚えておきたいビアスタイル17
- マイルストーンなビールを支えたホップたち
- バクの初夢2026 は、おだやかなみかんの香りをまとって登場
- 富士山の清らかな伏流水で造られるプレミアムなクラフトビール フジプレミアムブルーイング訪問記
- これまでとは真逆のアプローチで突き詰めたチャレンジングなノンアルコール サントリー ザ・ベゼルズの真価
- 和田明日香のLet’s シュフBEER!
- 酵母をマブダチに選んだ人生前編 北国街道麦酒 小諸宿醸造所 小野寺洋一さん
- 大山G ビール、WBA2025 にて世界一に！
- バイオキューテックアジア代表 稲村サチコさんに聞くバイオキューテックの真価
- 醸造香とホップの香りを融合させるサントリーの高濃度醸造技術を紐解く
- 魂の一串、極の一杯 堀晋福二十四串目 「二十四串目「ふりそでとギロチン」
- パブめしペアリング
- 真鍋かをりの「旅先ビール」48 メノルカ島で出合ったストーリーのような晩餐
- ブルワー魂 松本ブルワリー 勝山拓海さん
- 目次
- 特集： マイルストーンなビールたち
- 巻頭座談会：大きく羽ばたきはじめた日本クラフトビールの行方
- 日本のクラフトビールのThe Standard
- 人気ボトルショップが選ぶマイルストーンなビールたち
- クラフトビールをもっと知るためのビアスタイル ＆ 用語集
- 覚えておきたいビアスタイル17
- マイルストーンなビールを支えたホップたち
- バクの初夢2026 は、おだやかなみかんの香りをまとって登場
- 富士山の清らかな伏流水で造られるプレミアムなクラフトビール フジプレミアムブルーイング訪問記
- これまでとは真逆のアプローチで突き詰めたチャレンジングなノンアルコール サントリー ザ・ベゼルズの真価
- 和田明日香のLet’s シュフBEER!
- 酵母をマブダチに選んだ人生前編 北国街道麦酒 小諸宿醸造所 小野寺洋一さん
- 大山G ビール、WBA2025 にて世界一に！
- バイオキューテックアジア代表 稲村サチコさんに聞くバイオキューテックの真価
- 醸造香とホップの香りを融合させるサントリーの高濃度醸造技術を紐解く
- 魂の一串、極の一杯 堀晋福二十四串目 「二十四串目「ふりそでとギロチン」
- パブめしペアリング
- 真鍋かをりの「旅先ビール」48 メノルカ島で出合ったストーリーのような晩餐
- ブルワー魂 松本ブルワリー 勝山拓海さん
- ビール王国の本「クラフトビールのためのスパイスカレー」
- Kingdom Information
- 横浜ベイブルーイング代表 鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール
- ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
- NEW beginning Brewery 2024
- ビアアミューズメントTAKAO 36 SAUNA
- 奥深きペアリングの世界 お好み焼き編
- BK 特派員のビアパブリポート
- ローカルビールに会いに行く
- 〆のビール32 カーブドッチ ワイン＆ビール醸造責任者 草野竜征さん
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