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インプレス[ライフスタイル]ムック なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです!

インプレス / 2023年06月26日 / 全143ページ

「おいしい」は味付けじゃない! 焼く・炒める・煮るを変えるだけで、誰でも料理上手になれる料理入門書が発売。本書ではたくさんの調理料も、高い調理器具も、料理のセンスもいっさい必要ナシありません。焼く・炒める・煮る、この3つのちょっとしたコツを覚えるだけで、毎日の料理が変わります! 料理が苦手な主人公と、料理上手な大家さんがおくる、クスっと笑え、あるあるな料理の悩みをスパッと漫画で解決してくれるので、料理に苦手意識がある方でも、楽しく読めます。本書を読んで料理の「なんかおいしくない」をなくしませんか?

目次

  • はじめに
  • もくじ
  • Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる!
  • おいしいごはんが作りたい!
  • 焼くだけでごちそうは作れる!
  • 特別な調味料は必要なし!
  • おいしく焼く6つのコツ
  • 【レシピ】パリじゅわチキンソテー
  • 失敗の原因は温度と水気
  • 焼いて絡めて皮までおいしく
  • 焼いて絡めるときのポイント
  • 【レシピ】ふわふわサーモンムニエル
  • フライパンは底の厚い26㎝がオススメ
  • 薄切り肉が硬くならない焼き方
  • 【レシピ】白飯すすむ豚の生姜焼き
  • ココが大切おいしく焼くための5か条
  • Column1 炊飯器でごはんをおいしく炊くコツ
  • Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし!
  • 炒め物って意外とむずかしい
  • 失敗の原因は温度と炒め方
  • はじめに
  • もくじ
  • Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる!
  • おいしいごはんが作りたい!
  • 焼くだけでごちそうは作れる!
  • 特別な調味料は必要なし!
  • おいしく焼く6つのコツ
  • 【レシピ】パリじゅわチキンソテー
  • 失敗の原因は温度と水気
  • 焼いて絡めて皮までおいしく
  • 焼いて絡めるときのポイント
  • 【レシピ】ふわふわサーモンムニエル
  • フライパンは底の厚い26㎝がオススメ
  • 薄切り肉が硬くならない焼き方
  • 【レシピ】白飯すすむ豚の生姜焼き
  • ココが大切おいしく焼くための5か条
  • Column1 炊飯器でごはんをおいしく炊くコツ
  • Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし!
  • 炒め物って意外とむずかしい
  • 失敗の原因は温度と炒め方
  • おいしく炒める5つのコツ
  • フライパンを振って炒めるはNG
  • 炒め物は2分焼いて1分炒める
  • 【レシピ】シャキシャキ野菜炒め
  • 味付けと食材を替えてアレンジ!
  • 【レシピ】ピリ辛豚キムチ
  • 【レシピ】温泉卵と鶏肉のガパオ
  • ココが大切 おいしく炒めるための5か条
  • Column2 食材の切り方は斜め切りで失敗いらずに
  • Chapter3 煮物と汁物は炒めてじっくりコトコトと
  • 焼く、炒めるの次は煮る
  • 煮物のお鍋は20㎝がぴったりサイズ
  • 煮込み料理は下味をつけておいしさアップ
  • 野菜は大きめに切って煮崩れ防止
  • 煮物の肉は最後に炒め煮るべし
  • おいしく煮る5つのコ
  • 面倒でも最後に蒸らしてほくほくに
  • 【レシピ】ほくほく肉じゃが
  • 【レシピ】さっぱり塩肉じゃが
  • 薄くてしょっぱい汁物
  • 出汁いらずの汁物の作り方
  • 味噌汁をしょうゆで味付け⁉
  • 【レシピ】ほっとする豚汁
  • スープもコンソメなしで出来る
  • 【レシピ】コンソメいらずのミネストローネ
  • ココが大切 おいしく煮るための5か条
  • Column3 調理器具は一生ものと考えない
  • Chapter4 副菜と盛り付けで豪華ごはんに!
  • それはドレッシングを食べている
  • 水を吸わせてシャキッとサラダに
  • ドレッシングは混ぜるでなくあえる
  • 【レシピ】パリパリサラダ
  • サラダはアレンジが無限大!
  • 盛り付けで豪華に見せる
  • 【レシピ】まろやかビーフストロガノフ
  • 【レシピ】しっとりゆでブロッコリー
  • ココが大切 おいしい副菜のための5か条
  • とってもおいしいね!
  • おわりに
  • 奥付

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