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あまから手帖 2025年12月号
クリエテ関西 / 2025年11月21日 / 全143ページ
2年ぶりとなる今号は「鮨」特集。巻頭では東京の名店で修業した職人が、ルーツとなる京都でひらいた新店の話をどこよりも早くお届けします。ラズウェル細木先生による「I♡うなぎバター」漫画、あまからライター陣による町寿司エッセイ、少なくなりつつある大阪寿司文化を残す店の物語など、隅から隅まで「すし愛」にあふれた1冊です。年末に訪れたい新店ネタも目白押し。1年頑張った自分へのご褒美に。町の寿司店へ繰り出そう！
目次
- 食にかまけず(33)
- あま、から。(36)
- からから料理帖(36)
- 目次
- 編集長より
- 鮨。
- 「ちさき」のはじまり。
- I♡うなぎバター
- 推し寿司、町のすし。
- すし処、明石へ。
- ハシゴ酒の途中にふと立ち寄る鮨のこと。
- 手土産鮨。
- ワールドワイドな鮨職人の饒舌な人生。
- 大阪寿司屋物語。
- あまから cooking with Classプレミア
- 和歌山すし忌憚。
- 新しい鮨ネタ、陸。
- 暖簾は揺れる。
- 味に魅かれて通う店
- 甘辛通信(12)
- 食にかまけず(33)
- あま、から。(36)
- からから料理帖(36)
- 目次
- 編集長より
- 鮨。
- 「ちさき」のはじまり。
- I♡うなぎバター
- 推し寿司、町のすし。
- すし処、明石へ。
- ハシゴ酒の途中にふと立ち寄る鮨のこと。
- 手土産鮨。
- ワールドワイドな鮨職人の饒舌な人生。
- 大阪寿司屋物語。
- あまから cooking with Classプレミア
- 和歌山すし忌憚。
- 新しい鮨ネタ、陸。
- 暖簾は揺れる。
- 味に魅かれて通う店
- 甘辛通信(12)
- タイムマシンにおねがい(12)
- 日本酒を造る(8）
- あまからセレクション
- 京都 芯を食らう(36)
- 東京 浅草コンフィデンシャル(36)
- 兵庫 神戸のE面(36)
- 大阪 発酒オーライ(36)
- 関西和食100選
- おいしい手帖 神戸篇
- amakara.jp
- WA・TO・BI
- INFO
- 関西「揚げもん」研究所(36)
- 日本ワイン、ようわからん(36)
- カレーは読み物(36)
- ダウン・バイ・ロー(36)
- 故郷を離れて(36)
- モーニングは三文の徳(36)
- あまからスーパースター列伝(36)
- ミライのレシピ(36)
- こまから手帖
- クロージング・タイム(36)
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