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家庭画報特別編集 最高のシャンパン 2022-2023

世界文化社 / 2022年09月28日 / 全97ページ

日本最大規模のシャンパーニュイベント「ノエル・ア・ラ・モード」(伊勢丹新宿本店)と連動!掲載商品はイベントでも取り扱っています(一部例外あり)。伝説のメゾン「サロン」「ジャック・セロス」。話題のメゾン/ポメリー、ルイ・ロデレール、バロン・ド・ロスチャイルド、JEEPER、キュペルリー、ボランジェ、オストム、フレールジャン・フレールに現地独占取材を敢行!星付きレストランの一流シェフが教える「シャンパンに合う料理の作り方」(ラシーヌ(ランス)の田中シェフ、パージュ(パリ)の手島シェフ)なんとすぐに使えるレシピ付き!気軽にシャンパンを楽しめる東京都内のお店を紹介!シャンパンの基礎を徹底図解!これさえ読めば今日からあなたもシャンパン通。

目次

  • シャンパンは誰のものか?
  • シャンパーニュの世界へようこそ
  • 目次
  • みのり、シャンパンの旅に出る
  • シャンパーニュの基礎のキソ
  • フランスWine Map
  • ブドウは3種が基本シャンパーニュとスパークリングワイン
  • シャンパーニュの種類
  • ヴィンテージとノン・ヴィンテージとアッサンブラージュ
  • シャンパーニュの部位の名前と役割シャンパーニュの甘辛度
  • エチケット(ラベル)の見方
  • グラン・クリュってどこにある?
  • プルミエ・クリュはどこにある?
  • シャンパーニュができるまで
  • 抜栓の仕方 シャンパーニュの注ぎ方 美味しく飲むためのコツ
  • 香りを探そう!シャンパーニュの香りの表現
  • シャンパーニュの「ヴィンテージチャート」
  • もっと気軽にシャンパーニュを楽しもう!
  • 一流シェフに聞く 「シャンパンに合う料理」part1 お店のメニュー編 田中一行シェフ(Raci ne ランス)
  • ゴントラン シェリエ 東京青山店
  • シャンパンは誰のものか?
  • シャンパーニュの世界へようこそ
  • 目次
  • みのり、シャンパンの旅に出る
  • シャンパーニュの基礎のキソ
  • フランスWine Map
  • ブドウは3種が基本シャンパーニュとスパークリングワイン
  • シャンパーニュの種類
  • ヴィンテージとノン・ヴィンテージとアッサンブラージュ
  • シャンパーニュの部位の名前と役割シャンパーニュの甘辛度
  • エチケット(ラベル)の見方
  • グラン・クリュってどこにある?
  • プルミエ・クリュはどこにある?
  • シャンパーニュができるまで
  • 抜栓の仕方 シャンパーニュの注ぎ方 美味しく飲むためのコツ
  • 香りを探そう!シャンパーニュの香りの表現
  • シャンパーニュの「ヴィンテージチャート」
  • もっと気軽にシャンパーニュを楽しもう!
  • 一流シェフに聞く 「シャンパンに合う料理」part1 お店のメニュー編 田中一行シェフ(Raci ne ランス)
  • ゴントラン シェリエ 東京青山店
  • 博多 鶴ふく 西麻布店
  • グランマルシェ・デュ・ヴァン 銀座店
  • シャンパンバル ヌメロサンク
  • 一流シェフに聞く 「シャンパンに合う料理」 part2 自宅で作れる編 手島竜司シェフ(PAGES パリ)
  • 日本最大規模のシャンパーニュの祭典「ノエル・ア・ラ・モード」ってなに?
  • Montagne de Reims
  • モンターニュ・ド・ランス Map
  • ランス Reims
  • ポメリー CHAMPAGNE POMMERY
  • ルイ・ロデレール LOUIS ROEDERER
  • シャンパーニュ バロン・ド・ロスチャイルド CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD
  • ジーパー JEEPER
  • キュペルリー Champagne Cuperly
  • Vallee de la Marne
  • ヴァレ・ド・ラ・マルヌ Map
  • エペルネEpernay
  • ボランジェ BOLLINGER
  • Cote des Blancs
  • コート・デ・ブラン Map
  • その他のシャンパーニュ地域 Map
  • シャンパーニュ・オストム Champagne M.Hostomme
  • フレールジャン・フレール Frerejean Freres
  • 伝説のメゾンその1 サロン SALON
  • 伝説のメゾンその2 ジャック・セロス JACQUES SELOSSE
  • みのり、ノエル・ア・ラ・モードへでかける
  • シャンパーニュ用語辞典
  • 奥付

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