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dancyu 2022年7月号

プレジデント社 / 2022年06月06日 / 全137ページ

甘辛酸っぱくて、パンチの利いた味。パクチーやミントもどっさり!
暑い日に気持ちいい“アジア麺”を特集します。
スーパーで買える麺を使ったクッキング、ファンの多いフォーやカオソイから、知られざる中華ローカル麺案内まで……。
麺好きの夏が、より鮮やかに、美味しくなりますよ!

目次

  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ21 水無月 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • この時代・食を・どう楽しむ? 美味しい幸せの循環が生まれます。 きゅうり農家·長崎雅代
  • 今月のdancyu
  • アジア麺
  • What’s アジア麺?
  • いま食べたいのは、心地よいフォー。
  • 心地よいフォー補給所
  • 中華系まぜ麺には、2つある。
  • 気合系代表 汁なし担担麺
  • 脱力系代表 具なし拌麺
  • アジア麺がちょっとおいしくなるコラム(1)生の米麺が日本でも急増中!
  • カオソーイはアジア麺のアイドルだ!
  • アメリカンビーフが和食に合う理由。
  • アジア麺がちょっとおいしくなるコラム(2)フレッシュパクチーのトリセツ
  • “アジアっぽい”麺
  • わたしの偏愛アジア麺
  • なるほど! アジア麺図鑑
  • アジア麺天国へ行こう! アジア麺ラヴァーはカルディコーヒーファームに向かう
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ21 水無月 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • この時代・食を・どう楽しむ? 美味しい幸せの循環が生まれます。 きゅうり農家·長崎雅代
  • 今月のdancyu
  • アジア麺
  • What’s アジア麺?
  • いま食べたいのは、心地よいフォー。
  • 心地よいフォー補給所
  • 中華系まぜ麺には、2つある。
  • 気合系代表 汁なし担担麺
  • 脱力系代表 具なし拌麺
  • アジア麺がちょっとおいしくなるコラム(1)生の米麺が日本でも急増中!
  • カオソーイはアジア麺のアイドルだ!
  • アメリカンビーフが和食に合う理由。
  • アジア麺がちょっとおいしくなるコラム(2)フレッシュパクチーのトリセツ
  • “アジアっぽい”麺
  • わたしの偏愛アジア麺
  • なるほど! アジア麺図鑑
  • アジア麺天国へ行こう! アジア麺ラヴァーはカルディコーヒーファームに向かう
  • アジア麺天国へ行こう! 池袋西口中華フードコートの麺料理全部食べる!
  • OUTDOOR×神の河の香りで遊ぶ
  • 知られざる麺を食べにゆけ!
  • エッセイ シーサンパンナの過橋米線 文=乃南アサ
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 チャプチェ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • アジフライはもっともっと旨くなる
  • 生アジフライをふわっと揚げる極意
  • 冷凍アジフライは調味料の組み合わせで旨くなる!
  • のむよむ。vol.50 文=津村記久子
  • のむよむ。vol.51 文=羽田圭介
  • 3年ぶりに開催しました! dancyu祭2022
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • おいしい夏のレシピ本、続々登場!
  • ギフトカタログ
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。vol.92「Wine Stand Waltz」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 厳選「取り寄せ」カタログ風間浦、駒嶺商店の「瓶詰め生うに」
  • dancyu食堂通信 vol.03 dancyu食堂 立ち飲みの楽しみ
  • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十五皿目 そら豆のかき氷
  • 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • プレゼント&ニュース
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • 予約購読のご案内
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 畑と(日本)ワイン。vol.1 桑原一斗さん 長野・小諸「テールドシエル」 文=鹿取みゆき

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