café‐sweets(カフェ・スイーツ) 201号
柴田書店 / 2020年08月05日 / 全120ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
vol.201では「通販チーズケーキ」を特集。外出自粛の影響で、スイーツの取り寄せニーズは上昇中。通販事業も展開するパティスリーなどはその売上げを何倍にも伸ばしているようです。なかでも老若男女問わず愛されるチーズケーキは、特別なデコレーションも不要で冷凍できるものも多く、通販に適したアイテム。今人気のチーズケーキとは?冷凍しても離水しないための方法とは?SNS上での効果的な味の伝え方とは? さまざまな視点から通販チーズケーキの磨き方を掘り下げます。
vol.201では「通販チーズケーキ」を特集。外出自粛の影響で、スイーツの取り寄せニーズは上昇中。通販事業も展開するパティスリーなどはその売上げを何倍にも伸ばしているようです。なかでも老若男女問わず愛されるチーズケーキは、特別なデコレーションも不要で冷凍できるものも多く、通販に適したアイテム。今人気のチーズケーキとは?冷凍しても離水しないための方法とは?SNS上での効果的な味の伝え方とは? さまざまな視点から通販チーズケーキの磨き方を掘り下げます。
目次
- 連載 スペシャリテ vol.8パティシエ・シマ「クレーム アンジュ」
- 連載 2人で店を vol.8菓子工房ルスルス
- 連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2フロマージュ・キュイ
- 連載 今、気になるマシン急速冷蔵冷凍庫
- cafe-sweets vol.201 目次
- 特集_通販チーズケーキ 菓子工房オークウッドほか
- _通販をはじめて15年以上。メゾン・ド・プティ・フールの名物チーズケーキ
- _「りくろーおじさんの店」が愛される理由
- _オンラインショップで考えたい ”ストーリーの伝え方” STORESほか
- _あの店の、チーズケーキ 仏蘭西菓子キュイソンほか
- _チーズケーキのもう1つの要、生クリームを知る
- _コンビニ大手3社に聞く、バスクチーズケーキ開発の裏側! ローソンほか
- 連載 最新パリ通信 vol.9通販&デリバリー
- 柴田書店・出版案内1
- 柴田書店・出版案内2創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
- 連載 「考えないで、おいしい」ってこういうことパティスリー ジュン ウジタ (2)タルト・シャンティ
- 連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.9フェッラアゴスト
- 連載 パン職人、自分流 3モカブレッド
- 連載 和菓子、この味(8)月光のどんぶりもち
- 連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2フロマージュ・キュイ -2
- 連載 スペシャリテ vol.8パティシエ・シマ「クレーム アンジュ」
- 連載 2人で店を vol.8菓子工房ルスルス
- 連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2フロマージュ・キュイ
- 連載 今、気になるマシン急速冷蔵冷凍庫
- cafe-sweets vol.201 目次
- 特集_通販チーズケーキ 菓子工房オークウッドほか
- _通販をはじめて15年以上。メゾン・ド・プティ・フールの名物チーズケーキ
- _「りくろーおじさんの店」が愛される理由
- _オンラインショップで考えたい ”ストーリーの伝え方” STORESほか
- _あの店の、チーズケーキ 仏蘭西菓子キュイソンほか
- _チーズケーキのもう1つの要、生クリームを知る
- _コンビニ大手3社に聞く、バスクチーズケーキ開発の裏側! ローソンほか
- 連載 最新パリ通信 vol.9通販&デリバリー
- 柴田書店・出版案内1
- 柴田書店・出版案内2創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
- 連載 「考えないで、おいしい」ってこういうことパティスリー ジュン ウジタ (2)タルト・シャンティ
- 連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.9フェッラアゴスト
- 連載 パン職人、自分流 3モカブレッド
- 連載 和菓子、この味(8)月光のどんぶりもち
- 連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2フロマージュ・キュイ -2
- 連載 はじまりの、菓子(8) 囍餅菓子屋シノノメ(毛 宣惠さん)
- 連載 2人で店を vol.8菓子工房ルスルス -2
- 連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第2集会
- 新連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ (株)カンカク 松本龍祐さん
- 連載 いい店、いい話(8)東向島珈琲店(川口葉子)
- 通販チーズケーキ ショップリスト
- パティスリーに聞く、ウィズコロナ社会で変わったこと、変えていくこと
- <NEW OPEN>ブーランジェリー アモニエ
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