café‐sweets（カフェ・スイーツ） 229号

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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 229号

柴田書店 / 2025年04月03日 / 全120ページ

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

グルメ・クッキング

連載　スペシャリテvol.35ドースイスピーガの「パステルデナタ」
連載　2人で店を vol.36ラブランシュエルミン
cafe-sweets vol.229 目次
特集＿〝簡単だけど絶品〞なカフェの焼き菓子レシピ
●ディルコーヒーパーラー
●グラットブラウンローストアンドベイク
●ナミナミ
●モンキーポッドコーヒー＆ケイク
●ラブランシュエルミン
●コーヒーアンドベイクドウラ
●カフェシヤント
●チリングコーヒー＆ベイク
＿ベイクショップに学ぶスパイス菓子のつくり方●チリムーロ
●エイミーズ・ベイクショップ●ルスティカ菓子店●ユニコーンベーカリー●カナム
＿カフェ・バッハに学ぶ　コーヒーとケーキのペアリング
＿パティスリーに広がる焼き菓子の日●トレカルム
●パティスリーノックノック
●パティスリーブルエッタ
＿コーヒーショップの新しいかたち
●グリッチコーヒー＆ロースターズ神保町

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連載　スペシャリテvol.35ドースイスピーガの「パステルデナタ」
連載　2人で店を vol.36ラブランシュエルミン
cafe-sweets vol.229 目次
特集＿〝簡単だけど絶品〞なカフェの焼き菓子レシピ
●ディルコーヒーパーラー
●グラットブラウンローストアンドベイク
●ナミナミ
●モンキーポッドコーヒー＆ケイク
●ラブランシュエルミン
●コーヒーアンドベイクドウラ
●カフェシヤント
●チリングコーヒー＆ベイク
＿ベイクショップに学ぶスパイス菓子のつくり方●チリムーロ
●エイミーズ・ベイクショップ●ルスティカ菓子店●ユニコーンベーカリー●カナム
＿カフェ・バッハに学ぶ　コーヒーとケーキのペアリング
＿パティスリーに広がる焼き菓子の日●トレカルム
●パティスリーノックノック
●パティスリーブルエッタ
＿コーヒーショップの新しいかたち
●グリッチコーヒー＆ロースターズ神保町
●ネクスペクトコーヒー
●キエロコーヒー
●コーヒーカウンティトウキョウ
●2050 COFFEE
連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリーマドレーヌ・オ・プラリネ・ノワゼットマドレーヌ・オ・ショコラ・ノワール
＿「パンデフィロゾフ」榎本哲さんがつくる4種類のバゲット
連載　最新パリ通信 vol.37
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025 日本総合優勝！
連載　パリで活躍する日本人モコナッツ　平山モコさん
新連載　so good.. 世界最先端のパティスリー
連載　和菓子、この味（35）霊岸島梅花亭のどら焼き
＿NEW OPEN●エックスコーヒーギンザ
●ミニッツコーヒー
●ブラックスロースコーヒー
連載　はじまりの、菓子　パテ・オ・プリュンヌアディクトオシュクル　石井英美さん
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第16集会（後編） Think（シンク）仲村和浩さんドウイスト川原司さん33（サンジュウサン）網代ミレイさん
連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
連載　いい店、いい話（39）●エトザカルチュラルコーヒーハウス（川口葉子）
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