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世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2023
世界文化社 / 2022年12月22日 / 全152ページ
今年も「通販対応版」。いち早く通販で買える商品が分かる！年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の魅力を余すところなく紹介！出展する48の人気店の新作ショコラの情報を、写真と文章、そしてシェフへの独占インタビューで徹底紹介。本場パリのサロン・デュ・ショコラの模様もレポート！4年ぶりに開催されたチョコレートの世界一を決める「ワールドチョコレートマスターズ」の様子も詳細に紹介！
目次
- 主催者からのメッセージ
- 目次
- 通販のご案内
- C.C.C.アワード
- パリとイル＝ド＝フランス
- クルイゼルマーク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
- ジャン＝ポール・エヴァン
- アレノ＆リヴォワールオーレリアン・リヴォワール
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- パスカル・ル・ガック
- フレデリック・カッセル
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
- ショコ オ キャレジャン＝ピエール・ロドリゲス
- カンタン・バイィ
- ル ブリストル パリジョアン・ジャケッティ
- サロン・デュ・ショコラ・パリ2022
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- フィリップ・ベル
- 主催者からのメッセージ
- 目次
- 通販のご案内
- C.C.C.アワード
- パリとイル＝ド＝フランス
- クルイゼルマーク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
- ジャン＝ポール・エヴァン
- アレノ＆リヴォワールオーレリアン・リヴォワール
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- パスカル・ル・ガック
- フレデリック・カッセル
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
- ショコ オ キャレジャン＝ピエール・ロドリゲス
- カンタン・バイィ
- ル ブリストル パリジョアン・ジャケッティ
- サロン・デュ・ショコラ・パリ2022
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- フィリップ・ベル
- セバスチャン・ブイエ
- パトリック・アニヨレ
- ヴァンサン・デュラン
- オリヴィエ・ヴィダル
- 主催者インタビュー
- プロヴァンスとコート・ダジュール
- クリスチャン・カンプリニ
- フレデリック・アヴェッカー
- ポール・オキパンティ
- リリアン・ボンヌフォワ
- ワールドチョコレートマスターズ2022
- ニコラ・ベルナルデアニエス エ ピエール
- ブルターニュとノルマンディーとナント
- ヴァンサン・ゲルレ
- ブルーノ・ルデルフ
- アルバン・ギルメ
- ロレーヌ＆アルザス
- クリスティーヌ・フェルベール
- フランク・ケストナー
- アレクシア・サンティニダヴィド・カピィ
- その他の国
- ドモーリジャンルーカ・フランゾーニ
- ユミコ・サイムラピッコラ・パスティッチェリア・イタリア
- ブノワ・ニアン
- 日本
- meiji
- ベル アメール小杉和之
- トシ・ヨロイヅカ鎧塚俊彦
- ル ショコラ ドゥ アッシュ辻口博啓
- ドゥブルベ・ボレロ渡邊雄二
- パティシエ エス コヤマ小山進
- ショコラティエ パレ ド オール三枝俊介
- ル フルーヴ上垣河大
- メゾンカカオ石原紳伍
- ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ
- マ・プリエール猿舘英明
- パティスリー・ヨシノリ・アサミ浅見欣則
- ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ土屋公二
- 追悼 フランク・フレッソン
- ケーク特集
- 奥付
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