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dancyu 2022年8月号

プレジデント社 / 2022年07月06日 / 全147ページ

今年もまた、心躍る「夏」がやって来ます!
気の利いたおつまみとともに、シュワッと爽快なお酒を味わう時間は、夏の大きなお楽しみ。
8月号では、つくる手順も味わいも軽やかな夏ならではのおつまみレシピをたっぷりお届けします。
ますます賑やかに楽しめる日本酒の「夏酒」や、気鋭の「国産シードル」の名品たちも、熱烈大紹介。

目次

  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ22 葛焼き 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • ニッポン美味紀行45 滋賀の政所茶 文=梨木香歩 撮影=山田 薫
  • 今月のdancyu
  • 夏のつまみと酒
  • 太田和彦さん、魚の都 宇和島で呑む。
  • 酒場の「夏つまみ」28レシピ
  • パクチキンラム肉の納豆春巻き
  • 香味葱豆腐ピリ辛ワンタン
  • 鶏の唐揚げ鯵のサイコロなめろう
  • プレモルの最高峰で美味礼賛
  • 「青唐バター」つまみ3品
  • 鱧のフリットタコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え
  • 鮎のコンフィイサキのセビーチェ
  • 「アサヒ ザ・リッチ」でふだんの夜を、ちょっとリッチに味わう。
  • 牛脂枝豆きくらげ明太子和え
  • いわし黒酢煮しらすオムレツ
  • ゴーヤー射込み丸なす揚げびたし
  • 全量芋焼酎「ISAINA」だから。料理の流れで、香りを着替える!
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ22 葛焼き 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • ニッポン美味紀行45 滋賀の政所茶 文=梨木香歩 撮影=山田 薫
  • 今月のdancyu
  • 夏のつまみと酒
  • 太田和彦さん、魚の都 宇和島で呑む。
  • 酒場の「夏つまみ」28レシピ
  • パクチキンラム肉の納豆春巻き
  • 香味葱豆腐ピリ辛ワンタン
  • 鶏の唐揚げ鯵のサイコロなめろう
  • プレモルの最高峰で美味礼賛
  • 「青唐バター」つまみ3品
  • 鱧のフリットタコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え
  • 鮎のコンフィイサキのセビーチェ
  • 「アサヒ ザ・リッチ」でふだんの夜を、ちょっとリッチに味わう。
  • 牛脂枝豆きくらげ明太子和え
  • いわし黒酢煮しらすオムレツ
  • ゴーヤー射込み丸なす揚げびたし
  • 全量芋焼酎「ISAINA」だから。料理の流れで、香りを着替える!
  • 国産シードル13選
  • 「夏酒」2022大試飲会
  • 幡ヶ谷 ナチュラルワイン呑み案内
  • あの人の晩酌
  • 泡☆盛子さん 酒食系ライター
  • ラズウェル細木さん 漫画家
  • ジョン・タウンゼントさん 翻訳家、ライター
  • 太田久人さん ワインインポーター
  • 伊藤徹也さん ひいなさん親子 カメラマンきき酒師
  • しりあがり寿さん 西家ヒバリさん夫妻 漫画家
  • 「あの人の晩酌」全レシピ
  • みんなの夏の家つまみ
  • わたしの夏の酒器
  • しゅわしゅわ家カクテル
  • リアル妄想酒場
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 赤飯 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • 食の絶滅危惧種 第三十六回 萩の「夏みかん」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。vol.93「麦酒屋 るぷりん」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 厳選「取り寄せ」カタログ圧倒的に旨い黄色いすいか「金色羅皇」
  • 環境フォト・コンテスト2023 作品大募集
  • のむよむ。vol.52 漫画=いくえみ 綾
  • のむよむ。vol.53 文=リービ英雄
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • dancyu食堂通信 vol.04 dancyu食堂のクラフトビール!
  • 料理道具
  • 『四季dancyu 2022 夏』のお知らせ
  • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十六皿目 もずく春巻き
  • 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • プレゼント&ニュース
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • 予約購読のご案内
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 畑と(日本)ワイン。vol.2 近藤良介さん 北海道・空知「KONDOヴィンヤード(栗澤ワインズ)」 文=鹿取みゆき 撮影=木村文吾

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