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Discover Japan 2024年12月号
ディスカバー・ジャパン / 2024年11月06日 / 全119ページ
米と魚は、我々の食生活や文化に深く根づいた欠かせない存在。本特集の巻頭では、米の代名詞ともいえる「おむすび」をタイトルにした、橋本環奈さん主演のNHK連続テレビ小説『おむすび』の仕掛け人にインタビュー。さらに、フランス・パリでおにぎりが注目されるなど米の機運が高まるいま、おにぎりをただひたすらに愉しみ、米の魅力に触れられる旅先などをご紹介。
魚においては、この秋食べに行きたい旅先と、ニッポンが魚大国である理由を、プレートからひも解きます。魚文化を未来へつなげるため、海の環境課題を美味しく解決するプロジェクトにも注目。
美味しいだけではない、米と魚の“いま”に出合える一冊です！
第二特集は、これからシーズンを迎えるニッポンのスノーリゾートをご紹介。雪質はもちろん、土地の風土も楽しみたい方にぴったりな旅先が見つかるはずです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
魚においては、この秋食べに行きたい旅先と、ニッポンが魚大国である理由を、プレートからひも解きます。魚文化を未来へつなげるため、海の環境課題を美味しく解決するプロジェクトにも注目。
美味しいだけではない、米と魚の“いま”に出合える一冊です！
第二特集は、これからシーズンを迎えるニッポンのスノーリゾートをご紹介。雪質はもちろん、土地の風土も楽しみたい方にぴったりな旅先が見つかるはずです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
目次
- New Open
- Exhibition
- Featured Products
- 目次
- [特集] 米と魚。
- いま、パリは、”ONIGIRI”に夢中！
- なぜいま、お米なのですか？ NHKの連続テレビ小説『おむすび』制作統括・宇佐川隆史さんへインタビュー！
- 美味しいお米を求めて。にぎりびと、神谷よしえさん、米の魅力、教えてください！
- 2024年度、食べておきたい銘柄米 五ツ星お米マイスターたちが注目！
- お米マイスターたちが惚れたお米 10選
- 米と日本人（監修・文＝農学者 佐藤洋一郎）
- すし作家・岡田大介さんが考える 酢飯と魚の美味しい関係。
- 次世代へ文化を結ぶ「TSUNAGU ACTION」…髙島屋の“美味しいソーシャルグッド”「味百選」で出合う、ニッポンの食文化。
- 松葉がにの冬が来た！贅を尽くす鳥取旅へ。
- ニッポンの魚が美味しい理由は「プレート」にあり！？（監修＝マグマ学者 巽 好幸）
- 三方五湖の美味しい絶景。 5つの湖がつないできた食文化に出合う旅へ
- 海洋問題を料理人集団が美味しく解決！ 海の未来を考える「Chefs for the Blue」とは？
- 美味しい魚図鑑37 メジャーな魚から、実は食べている深海魚まで！
- [第二特集] ニッポンのスノーリゾートへ！
- 隠れた天井の楽園へ。スキーで旅する谷川岳・尾瀬 「星野リゾート」で体験する特別な時間
- New Open
- Exhibition
- Featured Products
- 目次
- [特集] 米と魚。
- いま、パリは、”ONIGIRI”に夢中！
- なぜいま、お米なのですか？ NHKの連続テレビ小説『おむすび』制作統括・宇佐川隆史さんへインタビュー！
- 美味しいお米を求めて。にぎりびと、神谷よしえさん、米の魅力、教えてください！
- 2024年度、食べておきたい銘柄米 五ツ星お米マイスターたちが注目！
- お米マイスターたちが惚れたお米 10選
- 米と日本人（監修・文＝農学者 佐藤洋一郎）
- すし作家・岡田大介さんが考える 酢飯と魚の美味しい関係。
- 次世代へ文化を結ぶ「TSUNAGU ACTION」…髙島屋の“美味しいソーシャルグッド”「味百選」で出合う、ニッポンの食文化。
- 松葉がにの冬が来た！贅を尽くす鳥取旅へ。
- ニッポンの魚が美味しい理由は「プレート」にあり！？（監修＝マグマ学者 巽 好幸）
- 三方五湖の美味しい絶景。 5つの湖がつないできた食文化に出合う旅へ
- 海洋問題を料理人集団が美味しく解決！ 海の未来を考える「Chefs for the Blue」とは？
- 美味しい魚図鑑37 メジャーな魚から、実は食べている深海魚まで！
- [第二特集] ニッポンのスノーリゾートへ！
- 隠れた天井の楽園へ。スキーで旅する谷川岳・尾瀬 「星野リゾート」で体験する特別な時間
- 世界を魅了する豪雪＜ディープスノー＞ 進化を続けるゲレンデホッピングの聖地は、新潟・妙高にあり。
- 世界が注目するHakuba Valleyへ！ この冬は、北アルプスの自然をめぐりながら愉しみたい。
- 一期一会の出合いをつくるクラフトビールブルワリーTeenage Brewing
- 沼田智也さんのうつわの魅力を代々木上原の「潮待ち」の料理と愉しむ＜沼田智也 個展＞
- 唯一無二の色とかたち、そして実用性を兼ね備える青木良太のうつわ＜青木良太 個展＞
- EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
- DJ Meeting Table
- 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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