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野菜ペーストで簡単おかず 新装版 FUNQムック

マイナビ出版 / 2024年06月12日 / 全83ページ

余った野菜を切り、さっと煮てミキサーにかけるだけで作れる野菜ペースト。冷蔵庫や冷凍庫で保存できるので、作りおきしておくと料理やスイーツに幅広く利用できます。本書では、そんな“野菜ペースト”の作り方と、ペーストで作る料理、おやつ全82レシピを紹介。パスタやギョウザ、グラタンなどに使えるほか、牛乳を加えて温めればポタージュに、フルーツジュースで割ればスムージーに、体にやさしいおやつにも変身。常備しておけば、大活躍間違いなしの野菜ペースト。まずは身近な野菜でどうぞ。


※本書は2015年に刊行された『野菜ペーストで簡単おかず』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

目次

  • 表紙
  • INTRODUCTION 1 身近な野菜を作りおきペーストに! 気軽に始められるベジタブルライフ
  • INTRODUCTION 2 カラフルでおいしい! 野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
  • 目次
  • 野菜ペーストを作る前に
  • PART1 野菜ペーストの作り方と野菜ペーストを楽しむストレートレシピ
  • STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう!
  • STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう!
  • STEP3 野菜ペーストを使ってみよう! かぼちゃのポタージュ
  • ポタージュ じゃが芋のポタージュほうれん草のポタージュ
  • ポタージュ きのこのポタージュにんじんのポタージュ
  • ポタージュ キャベツのポタージュ大根のポタージュ
  • ポタージュ ひよこ豆のポタージュれんこんのすり流し
  • ガスパチョ 赤いガスパチョ黄色いガスパチョ
  • スムージー キャベツとパインのスムージーパプリカとオレンジのスムージー
  • ほうれん草とセロリとりんごのスムージーにんじんとりんごのホットスムージー
  • ブロッコリーとグレープフルーツのスムージーかぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー
  • PART2 野菜ペースト別 簡単おかず
  • かぼちゃ
  • かぼちゃクリームのきのこグラタン
  • 表紙
  • INTRODUCTION 1 身近な野菜を作りおきペーストに! 気軽に始められるベジタブルライフ
  • INTRODUCTION 2 カラフルでおいしい! 野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
  • 目次
  • 野菜ペーストを作る前に
  • PART1 野菜ペーストの作り方と野菜ペーストを楽しむストレートレシピ
  • STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう!
  • STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう!
  • STEP3 野菜ペーストを使ってみよう! かぼちゃのポタージュ
  • ポタージュ じゃが芋のポタージュほうれん草のポタージュ
  • ポタージュ きのこのポタージュにんじんのポタージュ
  • ポタージュ キャベツのポタージュ大根のポタージュ
  • ポタージュ ひよこ豆のポタージュれんこんのすり流し
  • ガスパチョ 赤いガスパチョ黄色いガスパチョ
  • スムージー キャベツとパインのスムージーパプリカとオレンジのスムージー
  • ほうれん草とセロリとりんごのスムージーにんじんとりんごのホットスムージー
  • ブロッコリーとグレープフルーツのスムージーかぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー
  • PART2 野菜ペースト別 簡単おかず
  • かぼちゃ
  • かぼちゃクリームのきのこグラタン
  • かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラソース
  • バリエーション ほうれん草のニョッキじゃが芋のニョッキ
  • じゃが芋 じゃが芋にらチヂミ
  • じゃが芋 じゃが芋とパセリのチキンナゲットアボカドトマトのポテトクリーム
  • ブロッコリー
  • ブロッコリーとじゃが芋のオープンオムレツ
  • ブロッコリーのライスコロッケ鶏の塩から揚げ さっぱりブロッコリータルタル添え
  • にんじん にんじんたっぷりミートソースビーフシチュー
  • トマト
  • トマト トマトのパエリアバリエーション にんじんのパエリア
  • ラタトゥイユトマトの茶碗蒸し
  • ほうれん草 ほうれん草のミルフィーユカツほうれん草のカプレーゼ
  • きのこ サーモンのきのこパン粉焼ききのこコロッケ
  • チキンのきのこクリーム煮込みグリーン野菜の温サラダ きのこソース
  • 玉ねぎ 豚肉のしょうが焼ききのこたっぷりビーフストロガノフ
  • なす なすそば真だいのソテー なすとブラックオリーブのソース
  • 作りおき野菜ペーストで作る1 簡単リゾット きのこクリームリゾットほうれん草のリゾットなすとベーコンのリゾット
  • 作りおき野菜ペーストで作る2 人気のご飯もの大根と油揚げの炊き込みご飯チキンカレータコライスキャベツのねぎじゃこ炒飯
  • パプリカ パプリカのテリーヌ
  • フィッシュフライ パプリカのタルタルソース風
  • バリエーション トマトとモッツァレラのパプリカラザニア
  • 大根 大根もち焼き厚揚げの大根あんかけ
  • キャベツ ギョウザ彩り野菜のタブレ
  • れんこん れんこんシュウマイれんこん入りがんもどき
  • セロリ さばとなすの南蛮漬けあじのつみれ セロリ風味
  • ひよこ豆 ひよこ豆のコロッケゆで卵とほうれん草のひよこ豆クリームグラタン
  • 作りおき野菜ペーストで作る3 絶品パスタ ツナとオリーブのトマトソースパスタナッツのきのこソースペンネキャベツのカルボナーラえびとアスパラのほうれん草クリームパスタ
  • ミックス ふんわりハンバーグ にんじんソース
  • ズッキーニのオーブン焼き
  • バリエーション 香味野菜のミックスペースト
  • きのことじゃが芋のれんこんはさみ揚げ
  • ひよこ豆とセロリの冷しゃぶサラダ
  • 作りおき野菜ペーストで作る4 ヘルシードレッシングにんじんドレッシングなすドレッシングコーンクリームドレッシング
  • PART3 野菜ペーストで作る 体にやさしいおやつ
  • さつま芋のシフォンケーキ
  • ほうれん草と松の実のチーズパウンドケーキ
  • かぼちゃのフレンチトースト
  • さつま芋と黒ごまのパンケーキ
  • とうもろこしのスノーボール
  • じゃが芋のローズマリーマフィン
  • かぼちゃとさつま芋のスコーン
  • トマトとりんごのゼリーにんじん白玉
  • かぼちゃのジェラートにんじんとオレンジのバナナシャーベット
  • INDEX 野菜ペースト別料理名索引

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