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ＮＨＫ まる得マガジン 新感覚！ おうちで乾物レストラン2022年12月／2023年1月
NHK出版 / 2022年11月26日 / 全74ページ
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1日たったの5分で手軽に習得できる、月曜から木曜までの生活情報ミニ番組のテキストです。★ 1 冊まるごと1テーマ。健康増進やシェイプアップにおすすめのエクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけの裏ワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を月替わりでご紹介します。
■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
パイやマドレーヌも乾物で！？ 斬新なアイデアで楽しむ 食材別「乾物」レシピ
日本の伝統食「乾物」は、素材を生で食べるより、うまみや栄養がぎゅっと凝縮。長期保存もできるのでいいことづくし。そんな魅力あふれる乾物が、麩のオムレツ、ひじきのポタージュなど、和食を超えた今どきのおしゃれなメニューに早変わり！ 乾物をふだんづかいするためのヒントもご紹介。
■講師：野田智也／栄養監修：森 真理
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■今月のテーマ
パイやマドレーヌも乾物で！？ 斬新なアイデアで楽しむ 食材別「乾物」レシピ
日本の伝統食「乾物」は、素材を生で食べるより、うまみや栄養がぎゅっと凝縮。長期保存もできるのでいいことづくし。そんな魅力あふれる乾物が、麩のオムレツ、ひじきのポタージュなど、和食を超えた今どきのおしゃれなメニューに早変わり！ 乾物をふだんづかいするためのヒントもご紹介。
■講師：野田智也／栄養監修：森 真理
目次
- 放送カレンダー
- はじめに
- いつもと違う使い方で新しいおいしさに
- 目次
- 1 切り干し大根のスピードレシピ
- column 1 戻し汁を生かしたスープ
- 2 水で戻さない！ 干ししいたけレシピ
- column 2 乾物を取り出しやすい場所に
- 3 子どもも喜ぶ麩レシピ
- column 3 麩の大きさや形はいろいろ！
- 4 ボリューム満点！ 高野豆腐レシピ
- 5 乾燥わかめのブランチレシピ
- column 4 カットわかめは毎日使いたい
- 6 ごまが主役のコクうまレシピ
- column 5 すりたてごまの魔法
- 7 スタイリッシュなひじきレシピ
- 8 魅惑の大豆ミートレシピ
- 奥付お知らせ
- 放送カレンダー
- はじめに
- いつもと違う使い方で新しいおいしさに
- 目次
- 1 切り干し大根のスピードレシピ
- column 1 戻し汁を生かしたスープ
- 2 水で戻さない！ 干ししいたけレシピ
- column 2 乾物を取り出しやすい場所に
- 3 子どもも喜ぶ麩レシピ
- column 3 麩の大きさや形はいろいろ！
- 4 ボリューム満点！ 高野豆腐レシピ
- 5 乾燥わかめのブランチレシピ
- column 4 カットわかめは毎日使いたい
- 6 ごまが主役のコクうまレシピ
- column 5 すりたてごまの魔法
- 7 スタイリッシュなひじきレシピ
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