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Metro min.LOCALRHYTHM 252

スターツ出版株式会社 / 2023年11月29日 / 全51ページ

日本の近海には3700種もの魚がいるそうですが、日常的に見る魚はどうも限られているような気がします。それぞれの地域で愛されてきた魚とおいしく食べる方法が存在するのに、その知恵や食文化が失われていくのは実にもったいないことだと思いませんか。そこで今号ではマグロ、サーモン、ブリ、アジ、サバの、その先へ。派手さはないかもしれないけれど、地(域の)味で、滋味な味。そういうツウな魚の楽しみをお届けします。

目次

  • metromin.INFORMATION
  • 編集長の旅コラム
  • LOCALなモノ、コト
  • AD
  • アリーナデビューは群馬県太田市へ
  • 今日もどこかで第2のシャインマスカットが生まれている。愛媛の幻の高級魚・媛スマ
  • 内緒にしておきたいほど旨い ツウな魚
  • ごはん同盟さんと『角上魚類』へ。なじみのない魚を買いにゆく
  • ごはん同盟さんの魚レシピ4品! 今宵は魚のサカナで晩酌を
  • いらっしゃいませ。フナ料理の深い沼へ 前編
  • イナダさんとイマイさん、愛知・知多半島でジミ魚ハントの旅へ
  • さらに、いらっしゃいませ。フナ料理の深い沼へ 後編
  • AD
  • 週末、千葉で#チバケーション Vol.6 九十九里北部、旭&匝瑳のフードトリップ篇
  • 編集部と飲んで旅する日本ワイン Vol.13
  • SHIMANE WELLNESS TRIP ―五感が目覚める島根の旅―
  • おいしいかわいいさんぽ
  • 働くっておもしろい vol04 湘南と東京でつながる絆
  • ちょうどいい暮らし・ラボ 第14回
  • INFORMATION&PRESENTS
  • metromin.INFORMATION
  • 編集長の旅コラム
  • LOCALなモノ、コト
  • AD
  • アリーナデビューは群馬県太田市へ
  • 今日もどこかで第2のシャインマスカットが生まれている。愛媛の幻の高級魚・媛スマ
  • 内緒にしておきたいほど旨い ツウな魚
  • ごはん同盟さんと『角上魚類』へ。なじみのない魚を買いにゆく
  • ごはん同盟さんの魚レシピ4品! 今宵は魚のサカナで晩酌を
  • いらっしゃいませ。フナ料理の深い沼へ 前編
  • イナダさんとイマイさん、愛知・知多半島でジミ魚ハントの旅へ
  • さらに、いらっしゃいませ。フナ料理の深い沼へ 後編
  • AD
  • 週末、千葉で#チバケーション Vol.6 九十九里北部、旭&匝瑳のフードトリップ篇
  • 編集部と飲んで旅する日本ワイン Vol.13
  • SHIMANE WELLNESS TRIP ―五感が目覚める島根の旅―
  • おいしいかわいいさんぽ
  • 働くっておもしろい vol04 湘南と東京でつながる絆
  • ちょうどいい暮らし・ラボ 第14回
  • INFORMATION&PRESENTS
  • AD
  • 裏表紙

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