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エイ出版社の実用ムック ＃餃子部
エイ出版社 / 2018年07月17日 / 全133ページ
いまや日本人にとって欠かせないソウルフードにまで昇華した
「餃子」を、徹底深掘りした至極の一冊。
最旬専門店から歴史を誇る老舗まで、編集部が厳選した餃子の名店を一挙案内！
さらに、自家製餃子にこだわる方必見の、絶品レシピも網羅。
プロが教える餃子作りの基礎知識をはじめ、
餃子の名店による秘伝のレシピ公開、トップシェフたちのアレンジ餃子など、
餃子をとことん楽しむためのヒントやアイデアが満載です。
※本書は『餃子本』（2011年6月発行）、『餃子の教科書』（2016年4月発行）、『buono 2017年7月号』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。
「餃子」を、徹底深掘りした至極の一冊。
最旬専門店から歴史を誇る老舗まで、編集部が厳選した餃子の名店を一挙案内！
さらに、自家製餃子にこだわる方必見の、絶品レシピも網羅。
プロが教える餃子作りの基礎知識をはじめ、
餃子の名店による秘伝のレシピ公開、トップシェフたちのアレンジ餃子など、
餃子をとことん楽しむためのヒントやアイデアが満載です。
※本書は『餃子本』（2011年6月発行）、『餃子の教科書』（2016年4月発行）、『buono 2017年7月号』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。
目次
- 目次
- 愛しき、レジェンド餃子
- 最旬専門店から歴史誇る老舗まで、餃子の名店を案内！ 東京餃子図鑑
- 全国の皮ファンに捧ぐ！ 餃子の要は、皮にあり。
- 意外な店で絶品餃子発見！ ギャップ萌え♡餃子
- 人気2大エリアを徹底比較! 宇都宮VS浜松
- 自家製餃子を極める
- 知っているようで知らない自家製餃子の基本の“キ”
- 並んでも食べたいあの味を伝授！ 名店の「秘奥義」
- たかが餃子とは言わすまい! 攻めてる餃子アップデート術
- 餃子と酢の蜜月関係とは!? 何はなくとも、酢だろ！ 酢っ。
- 気鋭料理人がプライベートレシピを公開！ トップシェフの“私的餃子”
- 目次
- 愛しき、レジェンド餃子
- 最旬専門店から歴史誇る老舗まで、餃子の名店を案内！ 東京餃子図鑑
- 全国の皮ファンに捧ぐ！ 餃子の要は、皮にあり。
- 意外な店で絶品餃子発見！ ギャップ萌え♡餃子
- 人気2大エリアを徹底比較! 宇都宮VS浜松
- 自家製餃子を極める
- 知っているようで知らない自家製餃子の基本の“キ”
- 並んでも食べたいあの味を伝授！ 名店の「秘奥義」
- たかが餃子とは言わすまい! 攻めてる餃子アップデート術
- 餃子と酢の蜜月関係とは!? 何はなくとも、酢だろ！ 酢っ。
- 気鋭料理人がプライベートレシピを公開！ トップシェフの“私的餃子”
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