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エディターズシリーズ えっ?これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか?

ステレオサウンド / 2022年04月11日 / 全99ページ

家で料理をすることが圧倒的に増える昨今、調理家電も隆盛の時を迎えています。
例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか? 本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。
本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。

目次

  • 目次
  • INTRODUCTION ホットプレートってやっぱり楽しい!
  • ここまでできる! 米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
  • INTERVIEW 米澤シェフが考えるホットプレートの魅力とは?
  • 肉料理 MEAT DISHESスパイス仕立てのミートボール
  • ガーリックハーブステーキ&ハッシュポテト
  • ヤンニョムスペアリブ
  • ポークピカタ モロッカントマトソース
  • 二種楽しめるシシカバブ
  • にんにくたっぷりシュクメルリ
  • こんがり香ばしいガイヤーン
  • ラムの香草パン粉焼き 南仏野菜添え
  • ファイブアロマトンテキ
  • ドライトマト入りイタリアンハンバーグ
  • トマトとクレソンの洋風すき焼き
  • チャパティーで食べるドライキーマカレー
  • ベーコンたっぷりパルミジャーノライス
  • 鶏ひき肉のガパオライス
  • そば粉のガレット
  • チーズ流れ出すオムレツハムサンド
  • 目次
  • INTRODUCTION ホットプレートってやっぱり楽しい!
  • ここまでできる! 米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
  • INTERVIEW 米澤シェフが考えるホットプレートの魅力とは?
  • 肉料理 MEAT DISHESスパイス仕立てのミートボール
  • ガーリックハーブステーキ&ハッシュポテト
  • ヤンニョムスペアリブ
  • ポークピカタ モロッカントマトソース
  • 二種楽しめるシシカバブ
  • にんにくたっぷりシュクメルリ
  • こんがり香ばしいガイヤーン
  • ラムの香草パン粉焼き 南仏野菜添え
  • ファイブアロマトンテキ
  • ドライトマト入りイタリアンハンバーグ
  • トマトとクレソンの洋風すき焼き
  • チャパティーで食べるドライキーマカレー
  • ベーコンたっぷりパルミジャーノライス
  • 鶏ひき肉のガパオライス
  • そば粉のガレット
  • チーズ流れ出すオムレツハムサンド
  • プロの焼き方講座-1 〈 肉料理編 〉
  • 魚介料理 SEAFOOD DISHES魚介のパエリア
  • サーモンのソテー クリームスピナッチ添え
  • 真鱈のソテー アサリとじゃがいものサフランソース
  • ポン酢バター焼きサバ
  • エビとレンコンのナンプラー炒め
  • キヌアとシーフードのホットサラダ
  • 白身魚のアクアパッツァ
  • イカとブロッコリーのホワイトカレーリゾット
  • エビと真鯛のジャンバラヤ
  • プロの焼き方講座-2 〈 魚料理編 〉
  • 野菜料理 VEGETABLE DISHESハーブ香るジャーマンポテト
  • 季節野菜のグリル 3種のディップソース
  • スパイシーラタトゥイユ
  • きのこのフリッタータ
  • ベジタリアンタコス
  • 温野菜のガドガド
  • プロの焼き方講座-3 〈 野菜料理編 〉
  • スイーツ DESSERT DISHESオートミールパンケーキ
  • シナモンとコーヒーのブラウニー
  • 焼きパイナップルのケーキ
  • いちごのクレープシュゼット
  • 本書でのレシピで使用したホットプレートはこちら!
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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