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世界文化社ムック 最高のショコラ2024＆サロン・デュ・ショコラ・ガイド
世界文化社 / 2023年12月21日 / 全185ページ
日本で発売される2024年の新作ショコラを一挙に紹介！・日本全国で販売される新作ショコラ情報を集約！・自分用、バレンタイン用に買うための情報満載。・通販で購入する方法も商品ごとに掲載した画期的な一冊。50以上のブランドの最新のショコラ、サブレ、ケーキなど600以上の情報を写真付きで紹介！サロン・デュ・ショコラ、アムール・デュ・ショコラ、チョコレート博覧会など、世界に誇る日本の百貨店催事で発売される新作ショコラが満載！これ一冊で今年のチョコレートの情報が丸わかり。
目次
- 本書の見方
- 目次
- チョコレートの世界へようこそ
- チョコレート用語辞典
- パリとイル＝ド＝フランス
- ジャン＝ポール・エヴァン
- ラ・メゾン・デュ・ショコラニコラ・クロワゾー
- ルノートルギー・クレンザー＆エティエンヌ・ルロワ
- クルイゼルマルク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
- アルノー・ラエール
- ジャン＝シャルル・ロシュー
- パトリック・ロジェ
- ジャック・ジュナン
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- フレデリック・カッセル
- パスカル・ル・ガック
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- ジュリアン・デシュノ
- カンタン・バイィ
- アトリエ・ガトー by ニコラ・アレウィン
- 本書の見方
- 目次
- チョコレートの世界へようこそ
- チョコレート用語辞典
- パリとイル＝ド＝フランス
- ジャン＝ポール・エヴァン
- ラ・メゾン・デュ・ショコラニコラ・クロワゾー
- ルノートルギー・クレンザー＆エティエンヌ・ルロワ
- クルイゼルマルク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
- アルノー・ラエール
- ジャン＝シャルル・ロシュー
- パトリック・ロジェ
- ジャック・ジュナン
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- フレデリック・カッセル
- パスカル・ル・ガック
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- ジュリアン・デシュノ
- カンタン・バイィ
- アトリエ・ガトー by ニコラ・アレウィン
- サロン・デュ・ショコラ・パリ 2023
- C.C.C. アワード
- レ スクレ ドゥ ノ ヴェルジェ、ニコラ・ベルナルデ
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- セバスチャン・ブイエ
- フィリップ・ベル
- オリヴィエ・ヴィダル
- ロワールとバスク
- レ・フレール・イバーブーパトリス・イバーブー
- アルティザン・パシオネオレリアン・トロティエ
- ジャン＝ミッシェル・モルトロー
- ヴァンサン・ゲルレ
- アレノ＆リヴォワール、ショコ・オ・キャレ
- ブルターニュとノルマンディ
- ル ダニエルローラン・ル・ダニエル
- ブルーノ・ルデルフ
- アルバン・ギルメ
- セレクションボックス
- プロヴァンスとコート・ダジュール
- クリスチャン・カンプリニ
- リリアン・ボンヌフォア
- エルベー ル ショコラ PAR ポール・オキパンティ
- フレデリック・アヴェッカー
- パトリック・アニョレ、ヴァンサン・デュラン
- ロレーヌ＆アルザス
- クリスティーヌ・フェルベール
- フランク・ケストナー
- その他の国
- ゴディバ
- ノイハウス
- ピエール マルコリーニ
- ブノワ・ニアン
- ユミコ・サイムラピッコラ・パスティッチェリア・イタリア
- マチュー・ルルナール
- 日本
- 明治
- メゾンカカオ石原紳伍
- ブルガリ イル・チョコラート齋藤香南子
- ル フルーヴ上垣河大
- ショコラティエ パレ ド オール三枝俊介
- ル ショコラ ドゥ アッシュ辻口博啓
- ベル アメール小杉和之
- パティシエ エス コヤマ小山進
- ドゥブルベ・ボレロ渡邊雄二
- トシ・ヨロイヅカ鎧塚俊彦
- ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ
- マ・プリエール猿舘英明
- ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ土屋公二
- アニエス エ ピエール、アレクシア・サンティニ
- ケーク特集
- サロン・デュ・ショコラ東京会場案内
- 主なバレンタイン会場と会期
- 奥付
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