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ビール王国 Vol.40

ワイン王国 / 2023年10月16日 / 全99ページ

すべてのビールファンに贈る「ビール王国」刊行! ビールの伝道師 藤原ヒロユキと専門誌ワイン王国のコラボレーションから生れた雑誌です。ビール大国や日本、アジアの最新事情を徹底分析したり、居酒屋、ワインバー、そして郊外のカフェに突撃取材。ピルスナーからバーレーワインまでバラエティに富んだビールを持ち込み、その場に居合わせたお客さんたちに試飲してもらい“生の声”をご紹介するなど、専門誌ならではの、鋭く切り込む企画満載でお届けします。今日の一杯をお探しの方必携の1冊です。

目次

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  • 目次
  • 特集:10年かけて見つけたビールと料理のテッパンペアリング
  • 巻頭座談会:食中酒としてのビール。ペアリングの醍醐味
  • 誰もが唸るペアリング3本勝負 肉料理編 ビアバー ブーシェル 丸山富仁さん・あゆみさん
  • 誰もが唸るペアリング3本勝負 魚介料理編 COEDO BREWERY THE RESTAURANT 長瀬和雄さん
  • あのペアリングをもう一度 縁香園渋谷チーズスタンド新宿フリゴ
  • 今日から食卓の一品に取り入れたい、シェフが楽しむ休日の晩ご飯 鶏ムネ肉編 國よし 堀普福さん卵料理編 心の月 田中篤さん
  • ヤッホーブルーイングの「よなよな料理部」がイチ押しする 「よなよなエール×さっぱりチキン南蛮」のテッパンペアリング
  • ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉2023 を和食で飲む 分とく山 総料理長 野﨑洋光さん
  • 和田明日香のLet’s シュフBEER!
  • ブルワリーはなぜDREAMBEERを選んだのか Section2
  • オリジナリティに溢れるふふたつのブルワリーの競演 コエドブルワリー× クラフトサケブルワリー haccoba
  • ブルワー魂 ウッドミルブルワリー・京都 辻本大和さん
  • パブめしペアリング
  • 真鍋かをりの「旅先ビール」40長いトンネルの先に見た、南の島の青い空
  • 奥深きペアリングの世界 きのこ料理編
  • 魂の一串、極の一杯 堀晋福ラムの巻
  • ベルギービール解体新書29山本高之
  • ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
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  • 目次
  • 特集:10年かけて見つけたビールと料理のテッパンペアリング
  • 巻頭座談会:食中酒としてのビール。ペアリングの醍醐味
  • 誰もが唸るペアリング3本勝負 肉料理編 ビアバー ブーシェル 丸山富仁さん・あゆみさん
  • 誰もが唸るペアリング3本勝負 魚介料理編 COEDO BREWERY THE RESTAURANT 長瀬和雄さん
  • あのペアリングをもう一度 縁香園渋谷チーズスタンド新宿フリゴ
  • 今日から食卓の一品に取り入れたい、シェフが楽しむ休日の晩ご飯 鶏ムネ肉編 國よし 堀普福さん卵料理編 心の月 田中篤さん
  • ヤッホーブルーイングの「よなよな料理部」がイチ押しする 「よなよなエール×さっぱりチキン南蛮」のテッパンペアリング
  • ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉2023 を和食で飲む 分とく山 総料理長 野﨑洋光さん
  • 和田明日香のLet’s シュフBEER!
  • ブルワリーはなぜDREAMBEERを選んだのか Section2
  • オリジナリティに溢れるふふたつのブルワリーの競演 コエドブルワリー× クラフトサケブルワリー haccoba
  • ブルワー魂 ウッドミルブルワリー・京都 辻本大和さん
  • パブめしペアリング
  • 真鍋かをりの「旅先ビール」40長いトンネルの先に見た、南の島の青い空
  • 奥深きペアリングの世界 きのこ料理編
  • 魂の一串、極の一杯 堀晋福ラムの巻
  • ベルギービール解体新書29山本高之
  • ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
  • Kingdom Information
  • 書籍案内
  • テイスティングレポート
  • ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
  • 目指すはジャパニーズ・ビアという未来 “日本生まれのホップ” 品種開発最新レポート
  • 魅惑のビアアミューズメント第27回 釣り堀カフェ キャッチ&イート 練馬店
  • ローカルビールに会いに行く
  • 〆のビール24 ゆうやボーイズ 林ゆうやさん
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