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世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2021
世界文化社 / 2020年12月21日 / 全144ページ
年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話＆写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。
目次
- 祝辞
- 目次
- 通販のご案内
- パリとイル＝ド＝フランス
- ジャン＝ポール・エヴァン
- ミシェル クルイゼルフランソワ・クルイゼル＆マーク・クルイゼル
- ルノートルギー・クレンザー
- ジャン＝シャルル・ロシュー
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- ル ブリストル パリジュリアン・アルヴァレズ
- パスカル・ル・ガック
- フレデリック・カッセル
- ユーゴ アンド ヴィクトールユーグ・プジェ
- ニコラ・ベルナルデ
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- ショコ オ キャレジャン＝ピエール・ロドリゲス
- アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
- カンタン・バイィ
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- 祝辞
- 目次
- 通販のご案内
- パリとイル＝ド＝フランス
- ジャン＝ポール・エヴァン
- ミシェル クルイゼルフランソワ・クルイゼル＆マーク・クルイゼル
- ルノートルギー・クレンザー
- ジャン＝シャルル・ロシュー
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
- ル ブリストル パリジュリアン・アルヴァレズ
- パスカル・ル・ガック
- フレデリック・カッセル
- ユーゴ アンド ヴィクトールユーグ・プジェ
- ニコラ・ベルナルデ
- トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
- ショコ オ キャレジャン＝ピエール・ロドリゲス
- アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
- カンタン・バイィ
- リヨンとその周辺
- ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
- フィリップ・ベル
- セバスチャン・ブイエ
- オリヴィエ・ヴィダル
- ボナステファン・ボナ
- コート・ダジュールとプロヴァンス
- クリスチャン・カンプリニ
- フレデリック・アヴェッカー
- リリアン・ボンヌフォワ
- ジェローム・ドゥ・オリヴェラ
- セレクションボックス1、2
- ブルターニュ＆ボルドー
- ブルーノ ルデルフ
- オープティプランスマエリッグ・ジョルジュラン
- ダヴィド・カピィ
- アルバン・ギルメ
- アルザス＆ロレーヌ
- フランク・ケストナー
- クリスティーヌ・フェルベール
- その他の国
- ユミコ・サイムラピッコラ・パスティチェリア・イタリア
- ブノワ・ニアン
- セレクションボックス3
- 日本
- 明治 ザ・チョコレート
- トシ・ヨロイヅカ鎧塚俊彦
- ドゥブルベ・ボレロ渡邊雄二
- パティシエ エス コヤマ小山進
- ショコラティエ パレ ド オール三枝俊介
- ル ショコラ ドゥ アッシュ辻口博啓
- メゾンカカオ石原紳伍
- ベル アメール小杉和之
- ル フルーヴ上垣河大
- ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ
- パティスリー・ヨシノリ・アサミ浅見欣則
- マ・プリエール猿舘英明
- ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ土屋公二
- 奥付
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