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MAGAZINE HOUSE MOOK Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー
マガジンハウス / 2024年04月23日 / 全195ページ
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CAFE ＆ BAKERY
カフェとベーカリー
今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！
豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。
豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。
新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。
街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。
CAFE ＆ BAKERY
カフェとベーカリー
今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！
豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。
豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。
新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。
街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。
目次
- 表紙
- 目次
- ROASER NEWS 新しい物語をはじめた３つのロースター。
- EXPERIENCE コーヒーは“体験する”時代です。
- WHAT’S NEXT？ ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。
- MUG CUP カフェとロースターのマグカップ、進化中。
- FAVORITE 焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？
- DESIGN 建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。
- IN THE TOWN カフェは街の入口です。
- COZY CAFE 居心地のいいカフェの条件。 〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、“行きたくなるカフェ”とは。
- BAKED SWEETS ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！
- CAFE DIARY カフェ街ダイアリー。
- KNOWLEDGE 覚えておきたい基礎パン事典。
- BIG HIT 行列ができるベーカリーの秘密。
- A BAKER’S DAY ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。
- HIGH HYDRATION 今、パンは「超もっちり」が旬です。
- DNA 〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。
- BREAD TRIP 旅の目的地にしたいベーカリー。
- AREA 日本屈指の激戦区で、こだわりパンを食べ比べ。
- BITE ＆ DRINK 自由で愉快な“パン飲み”の世界。
- 表紙
- 目次
- ROASER NEWS 新しい物語をはじめた３つのロースター。
- EXPERIENCE コーヒーは“体験する”時代です。
- WHAT’S NEXT？ ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。
- MUG CUP カフェとロースターのマグカップ、進化中。
- FAVORITE 焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？
- DESIGN 建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。
- IN THE TOWN カフェは街の入口です。
- COZY CAFE 居心地のいいカフェの条件。 〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、“行きたくなるカフェ”とは。
- BAKED SWEETS ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！
- CAFE DIARY カフェ街ダイアリー。
- KNOWLEDGE 覚えておきたい基礎パン事典。
- BIG HIT 行列ができるベーカリーの秘密。
- A BAKER’S DAY ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。
- HIGH HYDRATION 今、パンは「超もっちり」が旬です。
- DNA 〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。
- BREAD TRIP 旅の目的地にしたいベーカリー。
- AREA 日本屈指の激戦区で、こだわりパンを食べ比べ。
- BITE ＆ DRINK 自由で愉快な“パン飲み”の世界。
- WITH BREAD 極上のパンの供と、デザインのいいパングッズ。
- FAVORITE 私の常パン。
- BREAD LIST 50 日本全国お取り寄せできるベーカリー50軒！
- 裏表紙
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