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ビール王国 Vol.45
ワイン王国 / 2025年01月21日 / 全85ページ
世界遺産に登録された日本食同様、日本のクラフトビールもまた世界的な評価を得ている。
アメリカで開催される世界最大級のビアコンペティション「ワールドビアカップ」でも、
いずれかの部門では、必ず日本のクラフトブルワリーが受賞している。
北海道から沖縄まで、東西南北に長い日本には土地々々に特産物があり、
それらを副原料に使うことで個性豊かなビールができる、
日本人ならではの、繊細な味覚が絶妙なバランスのビールを造る──。
理由はさまざま挙げられるが、つくり手であるブルワーが、
どれだけ熱き魂でクラフトビールに向き合っているか、それが最も大きい。
ビールは、原料である農作物の不作を出来の悪さの理由にしない。
換言すれば、ビールは人智を尽くし造るものであるからだ。
今号の特集では、そんな魂を持った七人のブルワーを紹介する
アメリカで開催される世界最大級のビアコンペティション「ワールドビアカップ」でも、
いずれかの部門では、必ず日本のクラフトブルワリーが受賞している。
北海道から沖縄まで、東西南北に長い日本には土地々々に特産物があり、
それらを副原料に使うことで個性豊かなビールができる、
日本人ならではの、繊細な味覚が絶妙なバランスのビールを造る──。
理由はさまざま挙げられるが、つくり手であるブルワーが、
どれだけ熱き魂でクラフトビールに向き合っているか、それが最も大きい。
ビールは、原料である農作物の不作を出来の悪さの理由にしない。
換言すれば、ビールは人智を尽くし造るものであるからだ。
今号の特集では、そんな魂を持った七人のブルワーを紹介する
目次
- 目次
- 特集：日本のクラフトビールに新たな息を吹き込む七つのブルワー魂
- ヤッホーブルーイング 花崎 稜
- コエドブルワリー 小谷野 宏
- B r y ü 栗原 生
- 木内酒造 宮内輝彦
- 麦と葡萄 牛久醸造場 角井智行
- 別府ブルワリー 神谷凜太郎
- 「DREAMBEER」を編集部員が実際に使ってわかった10のこと
- サントリーPSB がその味に磨きをかけてリニューアル
- 「軽井沢高原ビール2025 年限定」はちょっと驚くセゾンで登場
- 木内酒造の酒類が一堂に会する同社フラグシップショップ「木内酒造 TOKYO」が秋葉原にオープン
- 100年の時を刻んだ名建築で堪能するイタリアンとコエドブルワリーの競演
- 和田明日香のLet’s シュフBEER !
- 解体新書最終回 ビールの伝統を継承する人々
- パブめしメシペアリング
- 真鍋かをりの「旅先ビール」45 宮島でよみがえった幼き日の思い出
- 魂の一串、極の一杯 堀晋福 二十一串目 ゲンコツ巻とルプルス・オルガニクス
- テイスティングリポート
- Kingdom Information
- 目次
- 特集：日本のクラフトビールに新たな息を吹き込む七つのブルワー魂
- ヤッホーブルーイング 花崎 稜
- コエドブルワリー 小谷野 宏
- B r y ü 栗原 生
- 木内酒造 宮内輝彦
- 麦と葡萄 牛久醸造場 角井智行
- 別府ブルワリー 神谷凜太郎
- 「DREAMBEER」を編集部員が実際に使ってわかった10のこと
- サントリーPSB がその味に磨きをかけてリニューアル
- 「軽井沢高原ビール2025 年限定」はちょっと驚くセゾンで登場
- 木内酒造の酒類が一堂に会する同社フラグシップショップ「木内酒造 TOKYO」が秋葉原にオープン
- 100年の時を刻んだ名建築で堪能するイタリアンとコエドブルワリーの競演
- 和田明日香のLet’s シュフBEER !
- 解体新書最終回 ビールの伝統を継承する人々
- パブめしメシペアリング
- 真鍋かをりの「旅先ビール」45 宮島でよみがえった幼き日の思い出
- 魂の一串、極の一杯 堀晋福 二十一串目 ゲンコツ巻とルプルス・オルガニクス
- テイスティングリポート
- Kingdom Information
- 横浜ベイブルーイング代表 鈴木真也のベースボール スタジアムで楽しむクラフトビール
- ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
- クラフトビール タロット占い小林加苗
- ビアアミューズメントビリヤード・ロサ
- 奥深きペアリングの世界 ジビエ編
- BK 特派員のビアパブリポート めんちゃん（静岡・三島）かのう みくさん（名古屋・東山沿線）
- ローカルビールに会いに行く
- 〆のビール29 U.B.P_BREWERY 代表 小林 健太 さん
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