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はじめてのアジアごはん 新装版 FUNQムック
マイナビ出版 / 2024年06月27日 / 全115ページ
アジアでの実生活を経て20年以上、アジアごはんに魅了されている料理家が、現地の味を作りやすいように工夫を加えて再現！Part1では、生春巻きにバインミー、グリーンカレーなど、おなじみの人気メニューをたっぷり。Part2では、肉、魚介、卵・大豆製品、野菜の素材別に、バリエーション豊富なアジアンレシピを紹介。Part3では、フォー などの麺やビリヤニなどのご飯、様々な種類のカレーを収録。 アジアの朝ごはん、鍋もののページも必見です。アジアのごはんなら、ぜひ、この一冊で。
※本書は2019年に刊行された『はじめてのアジアごはん』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
※本書は2019年に刊行された『はじめてのアジアごはん』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
目次
- 表紙
- 目次
- はじめに
- アジアごはんに役立つ食材
- 手作りのアジア調味料
- Part 1 人気のアジアごはんBEST14
- 生春巻き
- バインセオ
- 小籠包
- ソムタム
- ヤム ウンセン
- グリーンカレー
- 豚バラ肉のボーチャイファン
- チキンサテ
- ガイヤーン
- パッタイ
- えびワンタン麺
- バインミー
- トム ヤム クン ナーム コン
- 大根もち
- 表紙
- 目次
- はじめに
- アジアごはんに役立つ食材
- 手作りのアジア調味料
- Part 1 人気のアジアごはんBEST14
- 生春巻き
- バインセオ
- 小籠包
- ソムタム
- ヤム ウンセン
- グリーンカレー
- 豚バラ肉のボーチャイファン
- チキンサテ
- ガイヤーン
- パッタイ
- えびワンタン麺
- バインミー
- トム ヤム クン ナーム コン
- 大根もち
- ASIAN COLUMN アジアの人気ぶっかけご飯
- 鶏ひき肉のガパオ炒め
- カオ マン ガイ
- ルーロー飯
- にがうりと豚ひき肉の春雨炒め
- Part 2 素材別アジアのおかず
- 肉のおかず
- ラープ ムー
- ベトナム風鶏つくね
- ムー ピン
- 鶏手羽先の肉詰め揚げ
- 揚げ春巻き
- ムー カイ パロー
- チキンのレモングラス煮
- 牛肉と長芋の煮もの
- 魚介のおかず
- クン オップ ウンセン
- プー パッ ポン カリー
- 魚のカラメル煮
- ヤム タレー
- えびのこしょう炒め
- 魚の香味蒸し
- いかのにんにく、ライム蒸し
- タイ風さつま揚げ
- 卵・大豆製品のおかず
- 揚げ卵の甘酢ソースがけ
- 切り干し大根の卵焼き
- ひき肉入り卵焼き
- タイ風茶碗蒸し
- 塩卵のヤム
- 厚揚げの肉詰めトマト煮
- スンドゥブ
- 野菜のおかず
- ズッキーニとにんじんのジョン
- とうもろこしのソムタム焼きなすのヤム
- ガドガド
- 空心菜の炒めものなすといんげんの黒酢炒め
- キャベツのナムプラー炒めカリフラワーとオクラのサブジ
- 里芋の甘辛煮
- にがうりの肉詰め煮
- ASIAN COLUMN アジアの朝ごはん
- 鶏とピータンのおかゆ
- ジョーク ムー
- 魚のおかゆ
- かぼちゃがゆ鹹豆漿
- ASIAN COLUMN アジアのデザートドリンクタピオカミルクティーバタフライピーのアイスティー
- Part 3 アジアの麺・ご飯・カレー
- 麺
- フォー ガー
- ビーフシチューヌードル
- シンガポールビーフン
- 台湾風ビーフン炒め
- バジルの甘辛太麺炒め
- ホッケンミー
- タイ風汁なしラーメン
- 汁なし担担麺ラクサ
- ご飯
- ナシ ゴレン
- カレーピラフ
- マトンビリヤニ
- わかめと卵のクッパ
- あさりとクレソンのスープご飯
- カレーバターチキンカレー
- カリー ガー
- インドネシア風カレー
- えびのレッドカレー
- ひき肉と豆のカレー
- ASIAN COLUMN アジアの鍋＆スープタイスキ
- 豚肉と酸っぱい白菜の鍋
- タイしょうがと鶏肉のココナッツスープ
- 豆腐、豚ひき肉とのりのスープ
- ASIAN COLUMN アジアの粉ものムルタバ
- 葱油餅
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