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野菜ペーストで簡単おかず 新装版 FUNQムック
マイナビ出版 / 2024年06月12日 / 全83ページ
余った野菜を切り、さっと煮てミキサーにかけるだけで作れる野菜ペースト。冷蔵庫や冷凍庫で保存できるので、作りおきしておくと料理やスイーツに幅広く利用できます。本書では、そんな“野菜ペースト”の作り方と、ペーストで作る料理、おやつ全82レシピを紹介。パスタやギョウザ、グラタンなどに使えるほか、牛乳を加えて温めればポタージュに、フルーツジュースで割ればスムージーに、体にやさしいおやつにも変身。常備しておけば、大活躍間違いなしの野菜ペースト。まずは身近な野菜でどうぞ。
※本書は2015年に刊行された『野菜ペーストで簡単おかず』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
※本書は2015年に刊行された『野菜ペーストで簡単おかず』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
目次
- 表紙
- INTRODUCTION 1 身近な野菜を作りおきペーストに！ 気軽に始められるベジタブルライフ
- INTRODUCTION 2 カラフルでおいしい！ 野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
- 目次
- 野菜ペーストを作る前に
- PART1 野菜ペーストの作り方と野菜ペーストを楽しむストレートレシピ
- STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう！
- STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう！
- STEP3 野菜ペーストを使ってみよう！ かぼちゃのポタージュ
- ポタージュ じゃが芋のポタージュほうれん草のポタージュ
- ポタージュ きのこのポタージュにんじんのポタージュ
- ポタージュ キャベツのポタージュ大根のポタージュ
- ポタージュ ひよこ豆のポタージュれんこんのすり流し
- ガスパチョ 赤いガスパチョ黄色いガスパチョ
- スムージー キャベツとパインのスムージーパプリカとオレンジのスムージー
- ほうれん草とセロリとりんごのスムージーにんじんとりんごのホットスムージー
- ブロッコリーとグレープフルーツのスムージーかぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー
- PART2 野菜ペースト別 簡単おかず
- かぼちゃ
- かぼちゃクリームのきのこグラタン
- 表紙
- INTRODUCTION 1 身近な野菜を作りおきペーストに！ 気軽に始められるベジタブルライフ
- INTRODUCTION 2 カラフルでおいしい！ 野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
- 目次
- 野菜ペーストを作る前に
- PART1 野菜ペーストの作り方と野菜ペーストを楽しむストレートレシピ
- STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう！
- STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう！
- STEP3 野菜ペーストを使ってみよう！ かぼちゃのポタージュ
- ポタージュ じゃが芋のポタージュほうれん草のポタージュ
- ポタージュ きのこのポタージュにんじんのポタージュ
- ポタージュ キャベツのポタージュ大根のポタージュ
- ポタージュ ひよこ豆のポタージュれんこんのすり流し
- ガスパチョ 赤いガスパチョ黄色いガスパチョ
- スムージー キャベツとパインのスムージーパプリカとオレンジのスムージー
- ほうれん草とセロリとりんごのスムージーにんじんとりんごのホットスムージー
- ブロッコリーとグレープフルーツのスムージーかぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー
- PART2 野菜ペースト別 簡単おかず
- かぼちゃ
- かぼちゃクリームのきのこグラタン
- かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラソース
- バリエーション ほうれん草のニョッキじゃが芋のニョッキ
- じゃが芋 じゃが芋にらチヂミ
- じゃが芋 じゃが芋とパセリのチキンナゲットアボカドトマトのポテトクリーム
- ブロッコリー
- ブロッコリーとじゃが芋のオープンオムレツ
- ブロッコリーのライスコロッケ鶏の塩から揚げ さっぱりブロッコリータルタル添え
- にんじん にんじんたっぷりミートソースビーフシチュー
- トマト
- トマト トマトのパエリアバリエーション にんじんのパエリア
- ラタトゥイユトマトの茶碗蒸し
- ほうれん草 ほうれん草のミルフィーユカツほうれん草のカプレーゼ
- きのこ サーモンのきのこパン粉焼ききのこコロッケ
- チキンのきのこクリーム煮込みグリーン野菜の温サラダ きのこソース
- 玉ねぎ 豚肉のしょうが焼ききのこたっぷりビーフストロガノフ
- なす なすそば真だいのソテー なすとブラックオリーブのソース
- 作りおき野菜ペーストで作る1 簡単リゾット きのこクリームリゾットほうれん草のリゾットなすとベーコンのリゾット
- 作りおき野菜ペーストで作る2 人気のご飯もの大根と油揚げの炊き込みご飯チキンカレータコライスキャベツのねぎじゃこ炒飯
- パプリカ パプリカのテリーヌ
- フィッシュフライ パプリカのタルタルソース風
- バリエーション トマトとモッツァレラのパプリカラザニア
- 大根 大根もち焼き厚揚げの大根あんかけ
- キャベツ ギョウザ彩り野菜のタブレ
- れんこん れんこんシュウマイれんこん入りがんもどき
- セロリ さばとなすの南蛮漬けあじのつみれ セロリ風味
- ひよこ豆 ひよこ豆のコロッケゆで卵とほうれん草のひよこ豆クリームグラタン
- 作りおき野菜ペーストで作る3 絶品パスタ ツナとオリーブのトマトソースパスタナッツのきのこソースペンネキャベツのカルボナーラえびとアスパラのほうれん草クリームパスタ
- ミックス ふんわりハンバーグ にんじんソース
- ズッキーニのオーブン焼き
- バリエーション 香味野菜のミックスペースト
- きのことじゃが芋のれんこんはさみ揚げ
- ひよこ豆とセロリの冷しゃぶサラダ
- 作りおき野菜ペーストで作る4 ヘルシードレッシングにんじんドレッシングなすドレッシングコーンクリームドレッシング
- PART3 野菜ペーストで作る 体にやさしいおやつ
- さつま芋のシフォンケーキ
- ほうれん草と松の実のチーズパウンドケーキ
- かぼちゃのフレンチトースト
- さつま芋と黒ごまのパンケーキ
- とうもろこしのスノーボール
- じゃが芋のローズマリーマフィン
- かぼちゃとさつま芋のスコーン
- トマトとりんごのゼリーにんじん白玉
- かぼちゃのジェラートにんじんとオレンジのバナナシャーベット
- INDEX 野菜ペースト別料理名索引
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