野菜ペーストで簡単おかず新装版 FUNQムック

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野菜ペーストで簡単おかず新装版 FUNQムック

マイナビ出版 / 2024年06月12日 / 全83ページ

余った野菜を切り、さっと煮てミキサーにかけるだけで作れる野菜ペースト。冷蔵庫や冷凍庫で保存できるので、作りおきしておくと料理やスイーツに幅広く利用できます。本書では、そんな“野菜ペースト”の作り方と、ペーストで作る料理、おやつ全82レシピを紹介。パスタやギョウザ、グラタンなどに使えるほか、牛乳を加えて温めればポタージュに、フルーツジュースで割ればスムージーに、体にやさしいおやつにも変身。常備しておけば、大活躍間違いなしの野菜ペースト。まずは身近な野菜でどうぞ。

※本書は2015年に刊行された『野菜ペーストで簡単おかず』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

グルメ・クッキング

表紙
INTRODUCTION 1 身近な野菜を作りおきペーストに！気軽に始められるベジタブルライフ
INTRODUCTION 2 カラフルでおいしい！野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
目次
野菜ペーストを作る前に
PART1 野菜ペーストの作り方と野菜ペーストを楽しむストレートレシピ
STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう！
STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう！
STEP3 野菜ペーストを使ってみよう！かぼちゃのポタージュ
ポタージュじゃが芋のポタージュほうれん草のポタージュ
ポタージュきのこのポタージュにんじんのポタージュ
ポタージュキャベツのポタージュ大根のポタージュ
ポタージュひよこ豆のポタージュれんこんのすり流し
ガスパチョ赤いガスパチョ黄色いガスパチョ
スムージーキャベツとパインのスムージーパプリカとオレンジのスムージー
ほうれん草とセロリとりんごのスムージーにんじんとりんごのホットスムージー
ブロッコリーとグレープフルーツのスムージーかぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー
PART2 野菜ペースト別簡単おかず
かぼちゃ
かぼちゃクリームのきのこグラタン

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表紙
INTRODUCTION 1 身近な野菜を作りおきペーストに！気軽に始められるベジタブルライフ
INTRODUCTION 2 カラフルでおいしい！野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
目次
野菜ペーストを作る前に
PART1 野菜ペーストの作り方と野菜ペーストを楽しむストレートレシピ
STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう！
STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう！
STEP3 野菜ペーストを使ってみよう！かぼちゃのポタージュ
ポタージュじゃが芋のポタージュほうれん草のポタージュ
ポタージュきのこのポタージュにんじんのポタージュ
ポタージュキャベツのポタージュ大根のポタージュ
ポタージュひよこ豆のポタージュれんこんのすり流し
ガスパチョ赤いガスパチョ黄色いガスパチョ
スムージーキャベツとパインのスムージーパプリカとオレンジのスムージー
ほうれん草とセロリとりんごのスムージーにんじんとりんごのホットスムージー
ブロッコリーとグレープフルーツのスムージーかぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー
PART2 野菜ペースト別簡単おかず
かぼちゃ
かぼちゃクリームのきのこグラタン
かぼちゃのニョッキ　ゴルゴンゾーラソース
バリエーションほうれん草のニョッキじゃが芋のニョッキ
じゃが芋じゃが芋にらチヂミ
じゃが芋じゃが芋とパセリのチキンナゲットアボカドトマトのポテトクリーム
ブロッコリー
ブロッコリーとじゃが芋のオープンオムレツ
ブロッコリーのライスコロッケ鶏の塩から揚げさっぱりブロッコリータルタル添え
にんじんにんじんたっぷりミートソースビーフシチュー
トマト
トマトトマトのパエリアバリエーションにんじんのパエリア
ラタトゥイユトマトの茶碗蒸し
ほうれん草ほうれん草のミルフィーユカツほうれん草のカプレーゼ
きのこサーモンのきのこパン粉焼ききのこコロッケ
チキンのきのこクリーム煮込みグリーン野菜の温サラダ　きのこソース
玉ねぎ豚肉のしょうが焼ききのこたっぷりビーフストロガノフ
なすなすそば真だいのソテーなすとブラックオリーブのソース
作りおき野菜ペーストで作る1　簡単リゾット　きのこクリームリゾットほうれん草のリゾットなすとベーコンのリゾット
作りおき野菜ペーストで作る2　人気のご飯もの大根と油揚げの炊き込みご飯チキンカレータコライスキャベツのねぎじゃこ炒飯
パプリカパプリカのテリーヌ
フィッシュフライパプリカのタルタルソース風
バリエーショントマトとモッツァレラのパプリカラザニア
大根大根もち焼き厚揚げの大根あんかけ
キャベツギョウザ彩り野菜のタブレ
れんこんれんこんシュウマイれんこん入りがんもどき
セロリさばとなすの南蛮漬けあじのつみれセロリ風味
ひよこ豆ひよこ豆のコロッケゆで卵とほうれん草のひよこ豆クリームグラタン
作りおき野菜ペーストで作る3　絶品パスタツナとオリーブのトマトソースパスタナッツのきのこソースペンネキャベツのカルボナーラえびとアスパラのほうれん草クリームパスタ
ミックスふんわりハンバーグにんじんソース
ズッキーニのオーブン焼き
バリエーション香味野菜のミックスペースト
きのことじゃが芋のれんこんはさみ揚げ
ひよこ豆とセロリの冷しゃぶサラダ
作りおき野菜ペーストで作る4　ヘルシードレッシングにんじんドレッシングなすドレッシングコーンクリームドレッシング
PART3 野菜ペーストで作る体にやさしいおやつ
さつま芋のシフォンケーキ
ほうれん草と松の実のチーズパウンドケーキ
かぼちゃのフレンチトースト
さつま芋と黒ごまのパンケーキ
とうもろこしのスノーボール
じゃが芋のローズマリーマフィン
かぼちゃとさつま芋のスコーン
トマトとりんごのゼリーにんじん白玉
かぼちゃのジェラートにんじんとオレンジのバナナシャーベット
INDEX　野菜ペースト別料理名索引