Casa BRUTUS(カーサブルータス) 2019年 6月号 [食を巡るローカルな旅。]
マガジンハウス / 2019年05月09日 / 全153ページ
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
FOOD TRIP
食を巡るローカルな旅。
今、食通はなぜ地方を目指すのか。
旅の目的地にしたいフードスポット50。
近年、地方のレストランを目指して旅をするフーディー(食通)が増えています。
特色ある食材を調達し、郷土の調理法を取りいれ、
こだわりの空間と名産の器で料理を提供するレストランは、
その土地の魅力を知る”入口”にして、最大の旅の”目的地”。
ここだけにしかないおいしいものを求めて、ローカルな旅をしてみませんか?
FOOD TRIP
旅の目的地にしたいレストラン。
SHOKUDO YArn (石川・小松)/かしゆか、革新し続ける”食の職人”の店へ。
Maruta(東京・調布)/東京で出会う”ローカルファースト”。
acca(岡山・牛窓)/地物の魚とオリーブが生んだ牛窓イタリアン。
Restaurant UOZEN(新潟・三条)/一皿一皿に、新潟の自然がほとばしる。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
FOOD TRIP
食を巡るローカルな旅。
今、食通はなぜ地方を目指すのか。
旅の目的地にしたいフードスポット50。
近年、地方のレストランを目指して旅をするフーディー(食通)が増えています。
特色ある食材を調達し、郷土の調理法を取りいれ、
こだわりの空間と名産の器で料理を提供するレストランは、
その土地の魅力を知る”入口”にして、最大の旅の”目的地”。
ここだけにしかないおいしいものを求めて、ローカルな旅をしてみませんか?
FOOD TRIP
旅の目的地にしたいレストラン。
SHOKUDO YArn (石川・小松)/かしゆか、革新し続ける”食の職人”の店へ。
Maruta(東京・調布)/東京で出会う”ローカルファースト”。
acca(岡山・牛窓)/地物の魚とオリーブが生んだ牛窓イタリアン。
Restaurant UOZEN(新潟・三条)/一皿一皿に、新潟の自然がほとばしる。
目次
- 表紙
- 目次
- ホンマタカシ TOKYO NEW SCAPES NEW SCAPE_54 築地再開発
- Window on the World NY:トーマス・ヘザウィックによる、新たなランドマークが完成! 京都:名和晃平がプロデュースしたアートが溢れるスターバックス。
- FOOD MAP
- FOOD TRIP 旅の目的地にしたいレストラン。 SHOKUDO YArn(石川・小松) Maruta(東京・調布) acca(岡山・牛窓) Restaurant UOZEN(新潟・三条) farmoon(京都・銀閣寺) 柳家(岐阜・瑞浪) イル・コテキーノ(山形・山形) 胃袋(沖縄・南城)
- A DAY OF FOODIES フーディーの一日。 野村友里〈eatrip〉の朝食に名店が集う理由。
- FERMENTATION ローカル発酵食を食べる。 なぜ今地方の発酵食を食べるのか?小倉ヒラク 発酵1どぶろくとおの屋 要(岩手・遠野) 発酵2醤油海音真里(香川・小豆島) 発酵3いしりふらっと(石川・能登) 発酵4酢aceto(京都・宮津)
- A DAY OF FOODIES フーディーの一日。 平野紗季子(大人なので)山菜にまみれる旅。
- WINERY&DISTILLERY デザインのいい酒蔵めぐり。 嘉之助蒸溜所(鹿児島・日置) 大嶺酒造(山口・美祢) domaine tetta(岡山・新見) mitosaya薬草園蒸留所(千葉・大多喜)
- SOUVENIR 味の土産を持ち帰る。
- MORNING 朝食自慢の宿へ。
- FOODIE’S TRIP あのフーディーはどんな旅をしているのか。 甲斐みのり #宮崎県川南町探訪 岡本仁 #そこにおでんがあれば ユザーン #各地で出会ったカレー 長野陽一 #沖縄の美味しい旅、いつもの店へ
- 祐真朋樹 Miracle Closet No.160 ボッテガ・ヴェネタ 銀座フラッグシップ
- 櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。 vol.94 東京 迎賓館赤坂離宮 本館
- 古今東西 かしゆか商店 Buying No.15 讃岐かがり手まり
- News! on Your Fridge 〈FLOS〉フォルマファンタズマの照明。 〈ロイヤル コペンハーゲン〉新元号を記念して限定発売される《Blue Mist》。
- 長山智美 デザイン狩人 No.130 Francfrancの〈MODERN WORKS〉
- レストラン予報 #067 永田町 RESTAURANT SANT PAU
- A Wall Newspaper ●レニー・クラヴィッツがコンドをデザイン!? ●あの芸術家がもしもInstagramをやっていたら…。
- 表紙
- 目次
- ホンマタカシ TOKYO NEW SCAPES NEW SCAPE_54 築地再開発
- Window on the World NY:トーマス・ヘザウィックによる、新たなランドマークが完成! 京都:名和晃平がプロデュースしたアートが溢れるスターバックス。
- FOOD MAP
- FOOD TRIP 旅の目的地にしたいレストラン。 SHOKUDO YArn(石川・小松) Maruta(東京・調布) acca(岡山・牛窓) Restaurant UOZEN(新潟・三条) farmoon(京都・銀閣寺) 柳家(岐阜・瑞浪) イル・コテキーノ(山形・山形) 胃袋(沖縄・南城)
- A DAY OF FOODIES フーディーの一日。 野村友里〈eatrip〉の朝食に名店が集う理由。
- FERMENTATION ローカル発酵食を食べる。 なぜ今地方の発酵食を食べるのか?小倉ヒラク 発酵1どぶろくとおの屋 要(岩手・遠野) 発酵2醤油海音真里(香川・小豆島) 発酵3いしりふらっと(石川・能登) 発酵4酢aceto(京都・宮津)
- A DAY OF FOODIES フーディーの一日。 平野紗季子(大人なので)山菜にまみれる旅。
- WINERY&DISTILLERY デザインのいい酒蔵めぐり。 嘉之助蒸溜所(鹿児島・日置) 大嶺酒造(山口・美祢) domaine tetta(岡山・新見) mitosaya薬草園蒸留所(千葉・大多喜)
- SOUVENIR 味の土産を持ち帰る。
- MORNING 朝食自慢の宿へ。
- FOODIE’S TRIP あのフーディーはどんな旅をしているのか。 甲斐みのり #宮崎県川南町探訪 岡本仁 #そこにおでんがあれば ユザーン #各地で出会ったカレー 長野陽一 #沖縄の美味しい旅、いつもの店へ
- 祐真朋樹 Miracle Closet No.160 ボッテガ・ヴェネタ 銀座フラッグシップ
- 櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。 vol.94 東京 迎賓館赤坂離宮 本館
- 古今東西 かしゆか商店 Buying No.15 讃岐かがり手まり
- News! on Your Fridge 〈FLOS〉フォルマファンタズマの照明。 〈ロイヤル コペンハーゲン〉新元号を記念して限定発売される《Blue Mist》。
- 長山智美 デザイン狩人 No.130 Francfrancの〈MODERN WORKS〉
- レストラン予報 #067 永田町 RESTAURANT SANT PAU
- A Wall Newspaper ●レニー・クラヴィッツがコンドをデザイン!? ●あの芸術家がもしもInstagramをやっていたら…。
- ほしよりこ カーサの猫村さん 第112回 新ブランドのデザイナーから熱いラブコール! 猫村さんは今月もひっぱりだこです。
- MY MASTERPIECES ソニア パークの守りたいもの、伝えたいもの。 file:88 ジョン・デリアンのペーパーウェイト
- Chill CARS vol.024 フォルクスワーゲン 181
- Next Issue さて7月号の特集は…?
- Life@Pet VOL.200 建築事務所の一員として活躍。グー。
- 裏表紙
※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。