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BRUTUS(ブルータス) 2022年 4月15日号 No.959 [世界が恋しくなる料理。]

マガジンハウス / 2022年04月01日 / 全117ページ

※『BRUTUSCOPE』のV6さんの写真は掲載されておりません。
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海外へ遊びに行くのも叶わない今、思考のガラパゴス化が進んじゃうと危惧する日々。
でも私たちの周りには「食べに行ける外国」な店がたくさんあります。
現地の雰囲気に包まれて、その国のシェフによる料理に舌鼓。
背景にある文化の話などを聞いて、料理を窓口に多様なカルチャーとの
接点を持ち続けたい。そんな思いを込めて贈る特集。
SPICE UP YOUR LIFE!

目次

  • 表紙
  • 目次
  • Et tu, Brute? 「クリスティン・テイラー&ベン・スティラー」ほか
  • Daytrip Daydream 写真・高橋恭司
  • 特集 世界が恋しくなる料理。
  • フレンチシェフ リオネル・ベカさんが食す、三者三様のインド亜大陸料理。
  • エッセイスト 平松洋子さんが巡る、池袋西口の3つの中華フードコート。
  • 各国料理を革新する、シェフたちの食材遣いと自由な表現。
  • ニッポン“世界メシ”トレンドの現在。
  • 中国地方料理、トレンドの仕掛け人。
  • 満腹、眼福、ビジュアル系ワールドグルメ。
  • オールラウンドシェフ 佐藤幸二さんが新大久保各国食材店でお買い物&レシピ提案。
  • 世界の食文化Q&A 基礎知識編
  • 世界の食文化Q&A 食べ方・マナー編
  • Book in Book 東京で世界を巡る。 WORLD GOURMET GUIDE 30
  • 食文化のハイブリッド、ミクスチャー料理。
  • 私が日本でお店を始めるまで。
  • “食べに行ける外国”のある町へ。 大東市大阪府 “大阪人”も知らない、中国・ハルビン朝市へ。
  • 神戸市兵庫県 日本一コスモポリスな港町へ。
  • 大泉町群馬県 小さな町で、地球半周、徒歩の旅。
  • 表紙
  • 目次
  • Et tu, Brute? 「クリスティン・テイラー&ベン・スティラー」ほか
  • Daytrip Daydream 写真・高橋恭司
  • 特集 世界が恋しくなる料理。
  • フレンチシェフ リオネル・ベカさんが食す、三者三様のインド亜大陸料理。
  • エッセイスト 平松洋子さんが巡る、池袋西口の3つの中華フードコート。
  • 各国料理を革新する、シェフたちの食材遣いと自由な表現。
  • ニッポン“世界メシ”トレンドの現在。
  • 中国地方料理、トレンドの仕掛け人。
  • 満腹、眼福、ビジュアル系ワールドグルメ。
  • オールラウンドシェフ 佐藤幸二さんが新大久保各国食材店でお買い物&レシピ提案。
  • 世界の食文化Q&A 基礎知識編
  • 世界の食文化Q&A 食べ方・マナー編
  • Book in Book 東京で世界を巡る。 WORLD GOURMET GUIDE 30
  • 食文化のハイブリッド、ミクスチャー料理。
  • 私が日本でお店を始めるまで。
  • “食べに行ける外国”のある町へ。 大東市大阪府 “大阪人”も知らない、中国・ハルビン朝市へ。
  • 神戸市兵庫県 日本一コスモポリスな港町へ。
  • 大泉町群馬県 小さな町で、地球半周、徒歩の旅。
  • 食えばわかる。食えばつながる。 文・松尾スズキ
  • ACCESS INDEX
  • Brutus Best Bets 新製品情報
  • BRUTUS BACK ISSUES定期購読募集
  • Brutus Best Beauty 旅の相棒にしたい美容グッズ
  • 人間関係 674 写真篠山紀信『いつもの食卓』高橋らら、YOU
  • クルマのある風景 257 「マツダ CX-5 フィールドジャーニー」(撮影平野太呂)
  • BRUTUSCOPE 「原田知世」ほか
  • BRUT@STYLE 479 Wear The World
  • グルマン温故知新 590 良井酒房蛮殻
  • みやげもん 364 祈亀と御礼亀次号予告
  • 裏表紙

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